А я чеснок люблю добавлять мелкорубленый и после приготовления, и даже после того, как фасоль остынет. А еще можно сметанки или сливок чуть-чуть, для тех кто не худеет ). И зелени, лучше кинзы. Про пирог и ежевику - конечно, любые ягоды можно
AlTk, по п.1 уточнение. Картофель чуть остудить и разложить по тарелкам, размять вилкой и полить горчичным маслом. По п.2 иногда вместо селедки можно скумбрией побаловаться. Тоже ням! По п.3 уточнение вместо водки можно взять пиво живое нефильтрованное. Ням!!! Слюни потекли...
Ииии вот к вашей картошечке, о которой вы так вкусно рассуждаете...недавно нашла и уже дважды опробовала чУдный рецепт малосольных огурчиков (о которых опять же тут давеча говорили)! Малосольные огурчики без рассола: 1 кг маленьких огурцов (помыть, срезать кончики) укроп (не знаю сколько, побольше - порубить мелко) чеснок 3-4 зубчика (тоже порубить) 1 ст.л. соли без верха смешать с укропом и чесноком и положить в крепкий пакет, туда же огурцы, положить этот пакет ещё в один, завязать и хорошенько потрясти. Положить в холодильник и периодически потряхивать. Через 6-8 часов огурцы готовы. Я добавляла ещё листья хрена.
Замечательный вкус и фактура блюда, показала гламурная девушка, которая ездила в Италию на обучение домохозяек у повара из ресторана с Мишленовскими звездами (муж не беден, хочет изыска и полезности): кусок вырезки говяжьей молодой килограмма на полтора обмазать солью, специями по вкусу, положить на сложенный вдвое лист фольги, к нему приложить разрезанную пополам луковицу срезом к мясу (неочищенную от кожуры), лавровые листы - 3-4, и раза 3 обвернуть фольгой это все, крепко обжав. Больше НИЧЕГО к мясу класть не надо! Поместить этот сверток в жаровню, налить туда воду, чтобы доставала до края почти, фактически мясо нежно проготавливается в собственном соку, напитываясь специями и запахом лука и лавра. Готовить в духовке - поставить жаровню, зажечь и минут 40 - максимум, затем убавить огонь и доготовить на небольшом огне, следя, чтобы вода не вся выкипала. Всего где-то часа 2, если не замороженное, а свежее мясо. Соус - банка сметаны, пучок зелени петрушки и укропа, горсть ядер грецких орехов - все в миксер, посолить. Делается быстро, выглядит аппетитно и очень выгодно есть даже холодным - хранится в холодильнике в фольге. Само мясо - фактически диетическое, соус - весьма питателен. добавлено через 15 минут Стрючковую фасоль (поломать при покупке, чтобы не было прожилок жестких, такую лучше не брать) нарезать, обварить в кипятке и добавить к пассерованному на оливковом масле луку. Через 15-20 минут тушения фасоли туда же добавить ломтики помидоров свежих и тушить до готовности фасоли. На почти полную сковородку (сотейник) фасоли с луком и томатами влить взбитые яйца 3-4 шт, размешивая одновременно, чтобы получились хлопьями, выжать чеснок 2-3 зубца, довести до готовности яйца, накрыть крышкой и дать настояться (выключить). Армянское блюдо. 2. "Турша" - отваренные стрючки фасоли порезать и складывать слоями в кастрюлю - слой фасоли, слой резанного лука, слой помидоров, слой болгарского перца, слой резанной зелени с чесноком. Дальше в том же порядке. Все овощи, кроме фасоли, свежие. Залить все рассолом - на литр воды 2 ложки соли и одна - сахара. Вода просто из крана с фильтром. Дать закиснуть - два дня по жаре. Получается такое, что в первый раз людям стыдно есть - оторваться реально сложно. Такая малосольная смесь. Естественно, по готовности - в холодильник. От плесени (овощи все-же свежие) сверху кладу салфетку, намоченную в крепком растворе горчицы - и неожиданностей не происходит. Делаю сразу много, так как съедается моментом.
Препарирую салат "Мимоза" из кулинарии "Глобус Гурме", офигительно вкусный: первый слой отварной моркови, маонез, немного мягкого сыра (почти как плавленный), рис, майонез, потом большой слой горбуши, яичный белок, опять морковка, сыр и сверху желток. Дома пробовала делать, не получается такой вкусный :frustrate То ли сыр не такой, то ли рыба... Нат.
Они в той Москве ваще рисе помешались )). В Азбуке Вкуса в селёдку под шубой его суют. Подруга любит, я что-то не прониклась.
Девочки, а я вчера пиццу пекла по новому рецепту теста. Записывайте, кому интересно 9 ст. ложек муки; 4 ст. ложки майонеза; 4 ст. ложки сметаны; 3 яйца. Тесто нежнейшее получается
А я вон чего наваяла. Глазурью планировала сверху заливать... Но она у меня густоватая получилась. Вафельная радость ( я так ее окрестила) 600 грамм вафель 1 б сгущенки Вафли пропускаю через комбайнер, туда же сгущенку. ИЗ получившейся массы можно делать все, что угодно: шарики, клубнички.. и тп. Сверху монжно покрыть мастикой, можно взбитыми сливками Украшать мармеладом, добавлять красители для цветной массы. На все про все у меня ушло 20 минут Пока писала, мужчина почти уже тарелку слопал ...
North Caroline, я подобным образом ваяю конфетки а-ля "Рафаэлло". Измельчаю полкило вафелек, добавляю сгущенку- хорошо смешиваю миксером. Из получившейся массы делаю шарики, внутрь котрых бурится миндальный орешек. Шарики обваливаю в кокосовой стружке и выкладываю горкой, убираю в холодильник на час.
Кто просил мясо с гарниром одновременно? Вот рецепт с курицей правда. "Ленивый рис" Обжарить 2 луковицы. Обжареный лук вместе с маслом выложить на большой одноразовый протвень. Поверх лука - банку консервированного горошка, смешанного с морковкoй (воду слить). Следущий слой - 2 стакана риса. Посыпать чуть солью, перцем, порошок для куриного бульёна. Добавить 3 стакана кипятка. Куриные четвертинки посолить, поперчить,паприка сладкая, специи для курицы. Выложить поверх риса, прямо на воду. Закрыть аллюминевой бумагой и в духовку. Чем больше в духовке, тем вкуснее. Рис получается тёмным, ням короче... Главное удовольствие - очень быстро. Сразу скажжу, что я очень часто кроме горошка добавляю порезанный кубиками болгарский перец, иногда так же мелконарезанные помидорки. Да, и еще, это большая порция. Нам я делаю половину
Просто Ксюша, Отличная пицца получилась!!!!!! Интересный рецептк, спасибо. North Caroline, ммм.... Лен, эх,сейчас бы парочку с чайком навернула Isadora, Свет, а я раффаэлки делаю из кукурузных палочек вместо вафель - тоже прикольно получается
Пока про рис вспомнила... Есть еще один рецепт Королевский гарнир. Отвариваем рис до готовности. В это время режем паприку кбиками, помидоры тоже мелкими кубиками, открываем горошек. Когда рис готов, выдавливаем в него пару долек чеснока, выкладываем помидоры, перец, горошек и.... Дальше так... обычноя к нему жарюкурицу или в пакете запекаю мясо. В любом случае получается много мясного сока. Вот с этим мясным соком я оис еще минут пять тущу. Получается - пальчики оближешь!!!
Тортопек, я просила-завтра же и опробую. А по поводу рафаэлок- оригинальное решение,однако, я не люблю кукурузные палочки, но ты навела меня на мысль о возможности использовать какие-нибудь хлопья
Девчонки, так все вкусно на вид Раз пошла такая пьянка, может стоит отдельную тему "Выпечка" завести? А то все в куче... тема растет, искать тяжело потом.
Отварить рис, раскалить немного масла оливкового "Борхес" и обжарить на нем мелко нарезанный лук в жаровне, тут же выложить туда рис и долить немного белого вина. Солить рис во время варки. Вместе с белым вином посыпать сверху 2-3 щепотки шафрана, и 50-70 гр. натертого сыра "Пармезан". Перемешать, прикрыть крышкой, чуть протушить (выпарить вино) и готова нежно-желтая смесь риса с привкусом сыра растаявшего (тереть на самой мелкой терке).
Дамы и умеющие готовить господа, а расскажите как луковый суп готовить. Аутентичный. Интересует именно ваш опыт, поскольку скачанные в сети рецепты не дают эффекта сравнимого с тем, который был получен в "Сырной дырке" в Москве.
in love with myself, В "Сырной дырке" луковый суп готовят со специальным сортом какого-то сыра, который предварительно растапливают на сливках. Это информ. от официантки на вопрос о рецептике. Какой сорт сыра, спрашиваем. Застенчиво улыбается и говорит, что это секрет шеф-повара... С этим так же, как с чизкейком. Сорт сыра - решающее значение имеет.
sm, признаться, не с чем особенно более сравнивать. Я раньше как-то чурался этого блюда в виду неприязни к луковому аромату изо рта. Потом меня убедили попробовать (это было как раз в дырке) и мне понравилось. Все, что приходилось позже употреблять под этим названием ни в какое сравнение не шло с тем первым вариантов. Затем, как-то будучи в гостях попробовал домашний вариант, приготовленный дамой, постоянно проживающей в Бельгии. Это вообще было запредельно. Но спросить что-то не додумался. Вот, думаю, может найдутся тут специалисты
А Гурме в шубу яблоко трут. Есть ли рыс в классическом рецепте, не знаю, но мне так однозначно больше нравится.