Маскарпоне и другие сыры

Жена собралась делать Чизкейк. Подскажите, где можно купить сыр для него или чем заменить. В домашних условиях по какому рецепту лучше сделать?

 

Сливочная альметка отлично подходит. В теории должна быть Филадельфия, но... ее найти не так и просто.

 

crazy_mouse,
сделала баклажаны по вашему рецепту. спасибо, было вкусно! и такой же начинкой( очень много сделала) еще нафаршировала каннелони, правда, покупные.

 

А еще вкусно сыр с изюмом, к чаю.

 

Очень хороша клубника с маскарпоне. Маскарпоне это вещь

 

хорошая тема, вообще темы про пожрать я люблю Мой любимый сыр - банальный дор блю, но обязательно на голодный желудок и без всего, чисто покайфовать, если пожевать перед теликом - маасдам потвёрже, с вином хорош тоже он. А если на бутер и с чаем, то классический казахский сулугуний лучше всего. Во времена этнических заскоков: тан\айран с сухим казахским сыром "курт" - в жару идеально (он для кочевников пустыни и делался исторически).

 

Тема роскошная))) Сейчас бы сгрызла тарелочку сыриков с виноградом и орешками кедровыми, под вино.

 

О да. в последнее время подсела на мягкие сыры с черным хлебушком с утра

 

Я тут пару слов скажу. Делал недавно вот такое:

http://shadrapa.livejournal.com/87497.html

и сыр рикотта делал к нему сам (молоко отборное простоквашино + той же марки сливки). Оказалось очень просто, не заморочено и очень вкусно. И сама рикотта, и митболлы получились просто шикарны, даже и не думал что добавление молочных сыров в банальные тефтельки настолько меняет их вкус в невероятную сторону.

 

Тефтельки! Ариша раскопала так раскопала)))