А что вы сегодня готовили в мультиварке?

Вадим Х, нет , не едино, убедилась на своём опыте.
Купила мультиварку с режимом "жарка", на предыдущей этого режима не было.
Скажу Вам, что на этом режиме "жарка" действительно жарит, как на сковороде при большом или среднем огне (режим "обжарка" соответствовал жарке на маленьком огне плиты). Кстати, если в мульте есть режим "жарка", то она мощнее той, у которой этого режима нет, Во Всяком случае во всех тех, что я смотрела, когда выбирала мультиварку.

Исходя из предыдущего, не соглашусь с Вами: обжаривает хорошо, но естественно блинчики удобней печь на сковороде- ну это так же, как на плите вам будет неудобно жарить блинчики в кастрюле с высокими бортиками
Картошка жарится великолепно! Конечно надо будет пару раз перемешать, чтобы корочка была со всех сторон. Я нарезала картошку тонкими кружочками и перемешивала всего один раз- очень вкусная картошка получилась.

Снежанна, честно говоря не поняла, что Вы имеете ввиду под "..так., как самой?" ???
Гренки великолепно можно поджарить даже на режиме "поджарка", перевернуть Вам нужно будет один раз, если хотите корочку с обеих сторон.
Ну и соответственно мясо, картошку нужно будет помешать, если желаете корочку со всех сторон.

---------- Сообщение добавлено 10.09.2012 19:18 ----------

Вчера готовила в мульте:
1. Крылышки куриные барбикью;
2. гарнир из чечевицы- отлично, быстро, без предварительного замачивания;
и уж совсем разленилась- варила макароны в мульте и ещё раз убедилась насколько она удобна: засыпал вермишель, залил холодной водой, посолил, закрыл крышку.....открыл крышку, когда готова
Ну ещё банановый кекс пекла в мультиварке.
Всё очень вкусно и без хлопот
Вот суп варила на плите- не было времени ждать, когда мультиварка освободится.

---------- Сообщение добавлено 10.09.2012 19:24 ----------

Вадим Х., скажите пожалуйста, у Вашей мульти-скороварки есть режим "жарка"?
Если такого режима нет, как Вы обходитесь без, на каком режиме?
Я отказалась от уже заказанной потому, что в ней не было этого режима.
Есть правда там режим "Brown"- может это соответствует "обжарить" пока не разобралась

 

tauro, насчет барбекю Вы наверное правы- первый раз писала это слово по русски, теперь буду знать его правописание, спасибо!
Насчет "способ жарки": не соглашусь с Вами.
Barbecue- это такой соус и всё, что приготовлено с этим соусом называется Barbecue- крылышки Barbecue, рёбра Barbecue, куриная грудка Barbecue и т.д.
А то, что приготовлено на решетке/углях называется Grill. И приспособления, для приготовления вне дома, тоже называются Grill, и только в простонародье- БарбЕкюшница
в США во всяком случае так.
Если в России способ жарки на углях называется барбекю, то это не совсем корректно.

Я уже писАла, очень вкусно и поверьте мне, вкусившей несметное кол.во идеально приготовленных на Grill, классических Барбекю куриных крылышек, точно такие-же, как и на Гриле, разве что дымком не пахнут.
Kстати, есть Barbecue соус с запахом дыма.

tauro, может у Вас мультя маломощная или не нового образца, поэтому жарка не получается?

Шашлык не пробовала, а вот стеик получался чудесный.

Не могу обещать, что скоро, но как только появится время- предоставлю доказательства в виде фотографий чего-либо жаренного с корочкой.
Договорились?

 

Плов делаю "от" и "до" всё в мульте. Не поняла в чём проблема мешать овощи?
Если не более 2-3х отбивных/стейка, тоже готовлю в мульте, переворачиваю без проблем двумя лопаточками (кстати так и на сковороде удобнее переворачивать).
Я правильно поняла, режима "жарить" в мульте-скороварке нет?
А выпекать Вы что-то пробовали в ней? Если да, то в каком режиме?

---------- Сообщение добавлено 11.09.2012 06:28 ----------

это в инструкции написано,- в режиме "жарить" должна быть открыта крышка?

 

Да, сейчас сравнила- калорий ~ одинаково, значит действительно пища в виде жидкого пюре на дольше сохраняет чувство сытости.

 

Тоже готовлю в мультиварке такие "закуски"
Вчера как-раз готовила буженину из грудки индейки:
В холодной воде растворить соль.
Рассолом залить мясо и поставить в холодильник на пару часов (если буженина из свинины или говядина- можно и на несколько дней)
После того, как мясо просолится, достать из рассола и промокнуть полотенцем.
Смешать масло растительное с любыми по вашему вкусу специями, можно добавить чеснок (я не добавляла, так как готовила для обедов на работе);
Обмазать мясо этим "соусом", можно ещё раз несколько часов-дней подержать в холодильнике (лучше пропитается мясо), а можно сразу выложить в чашу мультиварки (в чашу налить чуточку масла или смазать кастрюлю мультиварки маслом);
Сначала на режиме "выпечка" (или "жарка") обжарила кусочек со всех сторон, потом на режиме тушение довести до готовности (время зависит от величины куска).
Можно в конце ещё раз немножко обжарить мясо- на ваш вкус.
Вкусно и в холодном и подогретом виде.
В холодном виде: нарезать брусочками и добавить в любой салат;
нарезать тоненькими пластинками- для бутербродов;
В горячем: кушать с гарниром и подливкой;
брусочками нарезанная буженинка + овощи (на пару или обжаренные) или добавить вместо куриных грудок в рецепты Gorin (#140)
и т.д.

....
ещё читала про буженину в "рукаве", готовится в мульте на пару, сама не пробовала, но можно, когда в основной чаше что-то готовишь- сразу два блюда будут готовы. Попробую как-нибудь.

 

Вчера первый раз готовила в мультиварке
"Macaroni and Cheese":
Засыпала в мультю макароны,
залила холодной водой , посолила, добавила немного сл. масла- готовила на режиме "белый рис".
Когда макароны были готовы, добавила в чашу с готовыми макаронами смесь:
3 разных сорта сыра, натёртых на крупной тёрке ( у меня был один довольно остренький сыр и два не острых сорта сыра)
молоко ( можно концентрированное ),
масло сливочное.
Обычно эту смесь готовят-доводят до кремообразной массы отдельно, но в мультиварке всё чудесно расплавилось в единую консистенцию без предварительной готовки.
Всё перемешала и включила ещё мин на 7 режим "белый рис" .
В классический "Macaroni and Cheese" добавляют ещё муку, различные специи, горчицу , но я ничего из перечисленного не добавляла в этот раз потому, что готовила для малышей.
Если вы хотите получить ещё и корочку- посыпьте сверху, уже готовые "Macaroni and Cheese", сыром и готовьте ещё , до образования корочки на режиме "выпечка" или режиме "жарить" (время не пишу, т.к. у всех разной мощности мультиварки).

Ещё готовила в мульте творожный пудинг (творог тоже делала в мультиварке за день до того). Рецепт не мой, нашла в инете, но конечно немного чуть изменила
Действительно, как было заявлено в рецепте, пудинг получился воздушный и вкусный. Всем домашним понравился, особенно внукам с киселём из малины
Но мне, честно говоря больше нравится просто творожная запеканка (тоже готовила раньше в мульте).

Ну и
лёгкий супик в мультиварке:
морковь, натереть на мелкой тёрке+
лук порей (его белая часть) нарезать тонкими колечками+
веточка сельдерея- можно на тёрке, можно порезать тонкими пластинками+
соцветия цветной капусты+
куриная грудка - нарезать кусочками( кто любит понаваристей- можно и другие части курицы);
всё закладываем в чашу мультиварки и заливаем холодной водой;
я варила на на режиме "выпечка"
Минут за 20 до конца варки , добавляем в супчик клёцки (мука+яйца+ немного раст. масла) или с самого начала добавить горстку мелкой (типа "звёздочки") вермишели.
По желанию, в конце ещё добавить немного Cream cheese (или плавленного сырка, натёртого на мелкой тёрке) - он "разойдётся даже на режиме "подогрев".
Взрослым можно ещё добавить в тарелку с супчиком молотый перец

 

СИРОП ИЗ МАЛИНЫ ГОТОВИЛА ТАК:
в основной чаше готовила яблоки печённые
рецепт обычный:
у целого яблока удаляем сердцевину и в освободившееся пространство наливаем мёд, или сахар+корица/ванилин- что вам нравится, можно ещё добавить в сахар или мёд нарезанные маленькими кусочками любые сухофрукты), укладываем в чашу мультиварки добавляем совсем немного воды -буквально пару ст. ложек и готовим на режиме "на пару";
а в это время в чаше для готовки на пару поставила ёмкость с малиной(или любой другой свежей или замороженной ягодой), засыпанной сахаром.
Яблоки и сироп готовы

 

Вчера готовила в мультиварке
РИС С ОВОЩАМИ И ГРИБАМИ (или плов с грибами)
Готовила на режиме "выпечка" и "белый рис".
Лук кольцами чуть обжариваем на режиме "выпечка" на растительном масле (масла-1.5-2 ст. ложки);
К обжаренному луку добавляем морковь,нарезанную соломкой,
затем добавляем стебель сельдерея, нарезанного ломтиками;
перец красный (или любой другой не горький) болгарский режем крупно
( все ингредиенты закладываем в чашу по мере их нарезки)
последними закладываем грибы, нарезанные крупной соломкой (или как вам больше нравится)- обжариваем всё вместе ещё пару минут.
Можно также гoтoвить с любым мясом/курицей (мясо закладываем одновременно с грибами или вместо грибов.) Если куски мяса крупные, то придётся на режиме "выпечка" прожарить всё минут 15, а затем уже:
Засыпаем рис и заливаем водой(приблизительно 1часть риса/2 части воды), в которую добавляем специи, соль по вкусу.
Отключаем режим "выпечка" и устанавливаем режим "белый рис".
Грибы у меня были сушенные, я их замочила в воде перед уходом на работу, т.е. они замачивались 8 часов.
Пока я занималась цветами на клумбе перед домом мой плов/рис с овощами был готов и ждал нас на режиме "подогрев)
Такой рис с грибами можно подавать как основное блюдо и как гарнир.

 

Готовила сегодня в мультиварке фаршированную рыбу.
На плите приготовление занимает часа 2-2.5 , в мульте было готово за 60 мин на режиме "Slow coок" .

---------- Сообщение добавлено 28.09.2012 10:28 ----------

а масло то зачем

 

tauro, Иштар, Любопытное Котэ, ну, как всегда, все ваши сообщения по принципу:
"Никогда не готовил, даже рецепта блюда не знаю и даже никогда его не читал, но НЕ TАК!"

http://www.jlady.ru/vtoroe/ryba-farshirovannaya.html

http://www.povarenok.ru/recipes/show/49137/

http://www.myjulia.ru/article/297191/

http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-17092/

http://forum.say7.info/topic27018.html

Ещё?


Готовила сегодня в мульте насыпной яблочный пирог.
Ещё раз убедилась, как это БЫСТРО, ПРОСТО и ВКУСНО!