Bob, одно дело - в кипяток опустить закрыв глаза, а другое - держать, когда он шевелится и протыкать зубочисткой.
рецепт. варю довольно долгое время, летом каждую неделю. и так норма - 1кг на человека - очень прилично можно поесть (кто-то объедаеться, комуто нужно добавить чуть чуть) и это при условии что нужно есть и высасовть всё кроме панцеря, кто не есть жирок тот вообше не должен брать раков в руки ( дети лет до 12 не считаються) варить 15 минут минимум, это если их только поймали, если покупаешь то 30 минут. рак вкуснее (солонее, ядрёней) становиться если полежит чуток в расоле, но есть опастность передержать. кол-во специй и способ приготовления: 1. кинуть укроп (сейчас кидаю вместе с холодной водой и к моменту кипения вода уже окрашеваеться чуть чуть, если кинуть потом я считаю что она медлено набирает вкус и для этого нужно держать раков после варки в воде обязательно) - от сухого укропа вкуснее. 2. раков в кипяток 3. на 10раков - 1 столовая ложка соли без горки 4. на 3 ложки слои - 1 столовая ложка сахара. (да вот так вот. рак приобретает хороший привкус - не как не сладкий, попробуйте) всё ждать. раки обалденые. как и жена едим с детства, поэтому толк но понимаем чуток. потом пива нефильтрованого и в путь... минус на следушее утро во рту твариться беспредел . поэтому едим только в субботу. кстати утром в воскресение - холоднинькие просто прелесть (я считаю что шашлык и рак - должна пройти две стадии - это с костра (кастрюли) и с холодильника, совершено разный вкус - греть не вкоем случае нельзя. включите рецепторы и учитесь понимать пищу) зимой когда нет раков (либо они очень редки) перебиваемься креветками, но сравнивать их с раками ни как нельзя. вот краба попробывал бы, но я думаю культура поглошения там другая - тут рак целый и он полностью твой - делай что хочешь. З.Ы. не признаю за любителей раков - тех кто покупает вареных на улице (да ещё неизвстно каких)
Судя повсему Кувшинка бы не отказалось бы от такго презента. Не успел, она сама ужо высказалсь, можно меня удалить.
Раков надо кушать на рыбалке. А дома не люблю. И вообще горячую пищу не люблю: её нужно есть ложкой, вилкой, да ещё блин иногда и ножом (никогда не научусь я держать вилку в левой руке, поздно уже). И в гости поэтому не люблю ходить. В гостях попробуй допросись раков - они тебе лучше по табло заедут или вообще зарежут, а раков не дадут. Ещё я люблю есть прямо из сковородки, кастрюли, холодильника, ведра, бочки и возможно даже корыта. То, что можно взять руками, хватаю руками. И чавкаю при этом, а руки потом вытираю об штаны. Ну и где есть такие замечательные гости, чтобы там покормили как следует? Вот и питаюсь в основном дома и на рыбалке, фигли ещё остаётся...
marie at А в крабах мяса маловато будет. Деточка вас очень сильно нае... обманули . Одна клешня краба как несколько раков а вкус даже и не сравнивается. Поверьте мне как бывшему камчадалу.
Андрюша, во-первых, я Вам не деточка :eviltongu, а во-вторых, я имела в виду черноморских крабов. Верю, что камчатские большие, будет возможность - обязательно попробую.
А мне завтра привезут ведро раков, из Самары правда!!! Но представьте я даже не просила - люди сами догадались ! К чему я это - к тому, что мечты сбываются!
Поздновато тему заметила... Но зашла не зря: никогда не знала, что при варке можно пиво добавлять. Надо будет попробовать. З.Ы. Раков обожаю, как и большинство форумчан.
вы мне еще одно ведро привезете? добавлено через 1 час 59 минут Горе - мне горе - раки сдохли в поезде.....
OFF.У турков есть национальный напиток - ракИ. Это водка такая виноградно-анисовая. Т.к. русских в турции много, то в меню пишут "раки - $2". Я сам попался - пытался выяснить, а сколько же это раков. Надо было видеть глаза турка непонимающего - как это сколько штук водки за $2.