Вернер, стейк плохой неравномерный, до комнатной температуры не нагрели либо ты рано разрезал и не дал давлению внутри куска выровняться и сок ливанул
хочу_вот_сказать, всё по феншую, чтоб мне веганом стать! И в фольге остывал потом тоже. на снимке трудно всё увидеть
А, что происходит с чёрным молотым перцем? Сколько разных не покупаю - тёмный порошок, практически, без запаха перца. Сыпь, сколько не жалко - эффекта/запаха нет. Спасибо, мельнице - хоть она выручает.
desd, так уже осознала. Но, всё рано, каждый раз, как ребёнок удивляюсь - насыпала от души в приготовленный суп, толку - ноль. Сверху мельницей два оборота - запах няям. Хотя раньше использовала мельницу, в основном, для жаренья мяса. Ездила на Ц.Рынок за пакетом перца горошком. А, сейчас сало посолить - молотый бесполезен.
Вернер, а я больше люблю по мерикански когда дохера перца по сторонам и всё это прям сжигаешь на гриле чуть ли не до черноты прям ништяк-ништяк получается
молотое вообще все не то, за исключением пожалуй паприки и масалы. По этому да, либо мельница, либо перетирать в ступке.
Вчера в Бургер Кинг ели, понравилось гороораздо больше мака и кfс ---------- Сообщение добавлено 13.12.2015 18:01 ---------- я мельничку использую только при еде - поперчить суп, пельмени и т.д. Для приготовлению блюд рулит ступка, перец вообще огонь получается
Тоже, всё смотрю на них, смотрю... Похоже, правда нужно купить, т.к. травки-приправки использую разные и, иной раз, ломаешь голову, как бы, например, кориандр измельчить.
Ух ты, а я в Омерике ни разу не видел, чтобы перцем просыпали перед жаркой. Есть такое дело. Однако, я у мамы в старых запасах нашел открытый пакет. Видать давно лежит. Мелкого помолу. Тоже думал, что выдохся. Ан нет. Сыпанул от души и кроме меня никто есть не смог. Свинину с жирком и кожей. Мелкими кусочками и почти до шкварок. Подать на стол в сковороде и макать туда черный хлеб. На гарнир рис басмати супердлинный.
Так и я про что говорю - раньше и трава была зеленее, и вода - мокрее, и перец, даже молотый - пах перцем.
Сейчас делаю по-другому: жарю замаринованое мясо (соль, ч.перец крупного помола, хмели-сунели, или уцхо, кориандр, сушёный базилик, чеснок+оливковое масло), затем, пока раскладываю по тарелкам мясо и гарнир, в той же сковороде быстро обжариваю ломти хлеба - нереально вкусно.
Запеченая рыба со сливочным соусом, басмати рис и свежий салат с руколой, черри-томатами и пармезаном.
Вернер, рис, похоже, чуток переварен. Я в басмати воду 1 к 1 добавляю и не замачиваю. В самый раз. Треска?
sm, я 1 риса к 2м воды и на малом огне в кастрюльке, пока не впитает. Рыба - минтай. Как говорится - вкус, знакомый с детства.