А мне Аленка молочный нравится, еще Воздушный с желе, Милка, Дав и т.д. под настроение А вообще самый любимый Фазер с мятной начинкой, специально за ним в метро езжу
---------- Сообщение добавлено 21.11.2011 13:11 ---------- Ой, как давно их не ела! А чьё производство?
Даже в белом шоколаде около 25 % какао . Сладкий. Молочный 38-40%. Сладкий. Темный шоколад от 55%. Специфика такая, что вкус смещен в какао-сегмент и сегмент-горечи. Но чтобы он прям горький был, чего нет того нет. Пудра какао горько-кислая. Какао-масло в шоколаде будет всегда. + При темперировании его могут добавлять дополнительно, оно придает текучесть. Особенно удобно при работе с белым и молочным шоколадом. А вот соевый лецитин будет отсутствовать только в органике. Шоколад не плиточный выше 70% хорошей фирмы в продаже не попадался никогда. Любимый молочный шоколад -Cacao Barry D'origine Gana. Очень интенсивный карамельный вкус. Темный не люблю никакой.
а я раньше не любила, а сейчас прямо не могу, если дома шоколадки нет, правда много не могу есть, вечером с чайком четвертую часть от плитки
Стопроцентный попадался, уж насколько там фирма хороша - не знаю. ) Гадасть редкостная. Как и положено - сахара нет совсем. А тему закройте нафиг - восьмой год про батончики трем )
Сами производят. Снаружи корочка хрустящая, внутри горький-прегорький шоколад. Они по килограмму заказывают в магазин, за несколько дней "улетает". Пока что это лучшее, что мне довелось попробовать, с конфиловским златотрюфом не сравнить, в последнем сахара много.
: И верно! Не плиточный это в смысле "на развес" как продают на рынке на глазурь? А по мне так этот "на развес" вполне вполне. Я вот и люблю грызть Чтобы горько-кислая и чем меньше сладости, тем лучше. Правда мне еще нравится у Каркунова в спецмагазине с добавками конфеты /имбирь!!!/ и свежие его батончики с черным верхом-но это это же не шоколад грубо говоря, батончики. Я люблю такую горькую плитку шоколада "загрызть" с чернм хлебом и сыром типа дор блю или пармезан. Это "чизкейк" который я бы создала ,будь я кондитером.))) Кстати в дремучие 90-тые был один батончик неизвестного происхождения, назывался "Мастерс". Темный шок сверху-суфле белое внутри-нежный нежный. И была в нем одна составляющая-похожая на кокос, но не кокос фиг знает что, мож бензиновая эмитация кокоса-так я могла этих батончиков по 5 штук в сутки зажевать. Именно их. И сейчас бы не отказалась. Все в туретчине высматривала в лавках и ларьках. Но нет(((
А я вод совершенно не могу кушать горький шоколад, не оценила вкус видимо, еще не люблю шоколаде кокос и орехи, орехи вообще не люблю никакие, кроме кедровых
Погибель Фореве, Мастерс припоминаю, но смутно. Шоколад на рынке видела только 1 раз в 90-х годах. Да, я покупаю шоколад кувертюр. Он, конечно, может использоваться и для глазури, но можно и конфеты делать, и для ганашей суфле и т.д. использовать. Несколько степеней текучести. В отличие от плиточного, у кувертюра более интенсивный вкус. Долгий, играющий оттенками. Сейчас покупаю в интернет-магазинах, в основном, в каллетах (мелкие капельки, 0,4-1 см в диаметре). Соответственно, шоколад либо в коробке, либо в мягкой упаковке. Упаковки от 0,5 до 3 кг. Из него делаю конфеты, поленья, ганаши, в общем, по необходимости. За раз минимум 300 гр уходит.
Точно, забыла. Сколько пачек их не куплю, все за один вечер съедаем ---------- Сообщение добавлено 01.12.2011 12:08 ---------- МАНовские шоколадки так нелохие
Из общераспространенных хорошие Lindt и Коркунов горький с миндалем и фундуком. Но куда-то быстро деваются), только купил, уже нет ее)
Я пробовал, интересно, но всё же мне больше нравится что-то около 80%. З.Ы. В вариантах ответов в опросе шоколада не обнаружил