Зачем мариновать?? Так зажарили... Кста, тому, что на фотке, еще час, минимум, крутиться. Маришка, скоро уже зажарим...
А можно фотку выложить этого чудо-агрегата? интересует часть справа, которая не попала в кадр... добавлено через 3 минуты Подскажите где таких приобрести можно? тоже бы с тестем зажарили, мы баранинку любим
На прошлой неделе был у дядьки на Кавказе, он барашку молодую зарезал, очень вкусно, в отличие от баранины, что на рынке. Нет такого резкого специфического вкуса.
Сколько ни пытался агрегат сфотогрфировать - фото не получаются... Беру на Дрыгомиловском рынке. В одной и той же точке. Постоянный, можно сказать, клиент. Поэтому и берем ягнятину, а не баранину. Кроме запаха и специфического вкуса, у взрослого барана после первой стрижки начинает откладываться жир в больших количествах.
а вот тут можно поподробнее? Где этот рынок находится? у какого продавца, как его найти и почем цены? Вертел не успею сделать к обмыву машинки, а вот на решетке мясо хорошо получится?
Прости, брат, Дорогомиловский в Москве. Если делать на решете - ягнятину порубить, посолить, поперчить (я предпочитаю в этом случае черный перец крупного помола). Замачивать - мариновать не надо. Бросить на решетку. Через некоторое время перевернуть. Можно еще по разу перевернуть. Чем сильнее оголяется кость - тем сильнее прожарка. Чем сильнее прожарка - тем жестче мСяо. Хорошо термометр, который в мясо втыкается, использовать по неопытности... Да, важна температура углей перед выкладкой кусков на гриль. Уголь должен успокоится, в плане языков пламени, и подернуться серой золой. Прямо над решеткой ладонь должна вытерпеть пять секунд. При жарке - небольшие языки пламени допускаются - иначе зальешь жар. При сильном огне, я стараюсь его не заливать, а перекладывать куски в другое место. Не понимаю, почему в Воло проблема с ягнятиной... Друзья ездят в ваши края на рыбалку и спокойно у местных животноводов мясо покупают, и не за дорого... Хотя, сам свечку не держал. Предпочитаю северный маршрут.
sm, Спасибо за ответ и советы по жарке Да как то приходишь на рынок, там уже баранина порубленная. А вот ягнят я не замечал( Надо наверное попробовать раньше вставать в выходные
год назад видел чугунные казаны продавали в максимке магазинчик сразу за переездом на выезде в сторону рогачика с правой стороны, как называется не помню. ну чет сильно дорого показалось. здоровые, литров на 8, неподъемные
По-лету искала вок, случайно приглянулся в "метро" , так и написано Вок, еле подняла, решила взять все же. Теперь и Вок не нужен. Чудо просто. вес 4,5 кг. Теперь только в ней рагу, пловы, и всякую вкусняшку .
я с москвы заказал чугуниевый казан 8 литров с печкой и шумовкой. крышки у них кончились правда. купил крышку крутую в метро за 900 руб. на следующий день из деревни прислали крышку 38 см. от кастрюли. она лучше
Во класс!!!! Там барашек просто чудо будет, а чесночок жаренный, ну просто объедение! Поздравляю с приобретением.
Купила чугунный казанок (на Джанибековской какой-то оптовый магазинчик со всякой домашней хлабудой). Пр-во Украина. Ну слава богу, хоть не Китай. Почитала как правильно чугунную посуду подготовить, вроде все так и сделала: прокалила с маслом, потом крупной солью, потом опять маслом. Блин! Всё равно прилипает и мясо и картошка. Обплевалась. Ну что не так? Или в конец мы тефлоном избаловались?
Тоже самое в утятнице происходит. Почему не знаю. Возраст что сковороды, что утятницы одинаков, но на сковороде не приляпывается. Иногда масло подводит, было и такое. А в своей новой штучке прелесть просто. Найду что дома, про посудку- скину. Не расстраивайтесь.
А вот моему казанчику наверное скоро будет год) Тоже с печкой и с крышкой, 12 литров. И в нем ничего не прилипает уже. Потому как надо регулярно готовить. Казан стоять пустым не любит. Спасибо одному хорошему человеку, что помог с приобретением.
Ну вроде да. Там процентный состав как на колбасе не указан. В паспорте значится: "Посуда из чугуна "Термо"". Производитель НПО "Ситон", г. Днепропетровск. Казанок тяжеленький такой.
Надо старую посуду брать у дедушек и бабушек на рынке.У новой металл не тот-все липнет.Я сам долго мучился,покупал разные новые сковородки и т.д.Брал и чугунные и аллюминевые и какую-то "Северсталь"-все едино.Потом на рынке урвал старый казан,большую утятницу,мал.утятницу,сковороду,теперь не нарадуюсь-все отлично жарится,не прилипает,можно металлической ложкой мешать и т.д.А то с этим тефлоном уже и забыли как мясо по настоящему жарится.
сегодня видел чугуниевый казан большой (литров 8) в Мане. с крышкой. но без печки. стоит 4000 руб. так что кто мечтал о нем то покупайте. печку проще сделать.