Навксидку: ахмад дарджилинг веблюд gunpowder серебряный веблюд gunpowder золотой черный дракон улунь (гунфучить обязательно!) черный дракой черный черный дракой зеленый mattekelle - всё в пределах 15-50 руб за 50-100г пачку. При правильной заварке получатся "тот" чай. Всё доступно здесь, в Волгограде. Проблема на самом деле в другом. По-моему вопрошающий здесь д-р Чанг не определилися с позиционированием. Не очень понятно, как будут сочетаться в одном месте занятия по ушу, бизнес-переговоры, лекции по аюрведе и влюбленные парочки. Как будет сочетаться японская чайная церемония с китайской. Получается не клуб, а сборная солянка, причем понтовая. Сугубо отечественное блюдо. Можно сделать так, как это УЖЕ сделано в Москве. Например, есть магазины с китайскими чаями, в которых можно заказать чаепитие. Элитный, назовем так, китайский чай вещь тонкая, разбираются в нем очень немногие. Поэтому надо дать возможность покупателям выбрать и попробовать на месте. Попробовал (за деньги, разумеется), понравилось - купил. Не понравилось - попробуй другой чай. Будет неплохо, если такой магазин появится в Волгограде. При сильном желании можно назвать его чайным клубом. Но только ради бога, не надо всяких "харе кришна" с камасутрой и прочей мурни!
Гость Спасибо за Ваши комментарии. да, это невозможно сделать одним предложением (просто разные сегменты, да и каналы разные), однако если вы любите прецеденты, посмотрите как это происходит в одном из старейших чайных клубов Москвы www.east-club.ru шарп позиционирование очень важно на высококонкурентных рынках, что касается данного проекта, то он не создан для пихания локтями на площади , мы будем использовать интегрированные коммуникации на сфокусированные потребительские группы... а вообще у нас с маркетингом всё ок , скорее пока нет чёткого понимания местного рынка. тяною в отдельной комнатке идёт обычно мы этого ничего не планировали ...люблю правда иногда детям показать, как можно ложки сгибать на расстоянии, а так никакой мурни Так чай не в Калифорнии открываемся? Судя по вашем письму, вы имеете опыт в розничных продажах, возможно даже чай продаёте? Если так, до буду оч. признателен за любые Ваши советы.
Чай-то здесь причем? А чем мы Калифорнии хуже? Смею заверить - там тоже люди живут и чай там пьют в основном в пакетиках или вовсе со льдом. Проверено. Только китайцев с японцами среди них поболее будет, чем здесь, с вытекающими последствиями. (Гостем был я) - опыт только в розничных покупках :-) Поэтому сужу с этих позиций: сделайте место, где можно затариваться хорошим чаем. Чтоб ассортимент обновлялся почаще, чем в Чайкоффском, чтоб заварить можно было, если вдруг захочется, чтоб народу можно было сказать - "если хочешь правильно пить вот этот чай, сходи вот туда, там тебе покажут, как это делать". А харе-кришны с йогами - не надо этого.
Чай здесь не причём Я там где-то лет шесть прожил, в южной калифорнии...китайцы, японцы - все кучкуются в своих кварталах или они уже не этносы, а как все - обычные америкосы, а в китайском квартале ЛА всё ещё есть весёлые сухонькие старички, встречающие рассвет с пинчей и гунфуча на закате именно так
По моим скромным наблюдениям на вкус чая в большей мере влияет вода, а не сам лист. Хотя можно конечно уличить меня в том что я не пробовал настоящего напитка. Но из того что пробовал - это так. Вода в первую очередь. Чай заваренный в горах на кристалльной воде талых ледников мне показался самым приятным.
Чай хорош не одним вкусом - есть еще такая субстанция как аромат, который проявляется при правильном режиме заварки и собственно употреблении. А вода - да, хороший чай легко испортить водой из-под крана. Ну так надо покупать воду - слава богу в последние лет 5-6 с этим нет проблем.
Да - воДа наверное самое главное. А ещё я как-то возил с собой одну большую плитку чая по миру, и в разных местах сама эта плитка имела разный аромат даже до варки, особенно в горах, т.о. кроме чайного листа и воздух, и вода, и способ, и посуда и собственное состояние. А вообще - один чайник, но в каждой чашке, у каждого человека разный вкус
Хороший чай обычно кушают только с чаем Есть т.н. чайные сладости: смесь сухофруктов и орехов, к некоторым чаям мёд и сливки можно, а вообще чтобы действительно понять вкус китайского чая, лучше вместе с ним ничего не есть, а вот большинство японских чаёв наоборот, хорошо подчёркиваются легкими крекерами и т.д. (кроме церемониальных)
Д-р Чанг ох.... так я долго у Вас не просижу....у меня от чая аппетит только ещё больше разыгрывается!
так надо сытыми приходить сперва покушали хорошо, а потом на чаёк, как раз 20-30 минут после еды и пройдёт ... здесь вопросы-ответы о чае, в том числе и 10 запретов на чай: http://www.east-club.ru/club/tee/23q.htm
Как же быть? Запрет 1 ..."в Китае издревле советовали «не пить чай на пустое сердце"... Запрет 7 ..."следовательно, пейте чай за 20-30 минут до еды"...
рассказываю, значит так, покушали вы хорошо, пошли погулять, голода ещё нет, но шататься по улице уже надоело , заходите к нам попить чаёк, попили чаёк, как раз проголодались за это время, пошли в ресторацию покушать, пока заказали, проходит как-раз 20-30 минут, поели хорошо, вышли на улицу, а там холодно, решили пойти снова чайку попить вот, собственно говоря и вся премудрость.. пустой желудок - это когда уже оч кушать хочется
ага, я думаю там где есть несколько хороших ресторанчиков, владельцы могли бы скинуться на наше содержание - выгодно иметь такого соседа, пробуждающего аппетит
да и чтобы нам 2 раза с оплатой не заморачиваться, включать стоимость чаепития у Вас в счета в своем ресторанчике в который мы потом может зайдем....., а может и не зайдем...
Идея замечательная. По приезду в Волгоград с удовольствием посещала бы подобное заведение. Конечно, чайный клуб-это не кафешка и не фаст-фуд,массового наплыва посетителей здесь не будет,но и настраиваться на публику,которая хочет за 30 рублей-это загубить идею на корню. Такие заведения достаточно элитарны,они для тех,кто в этом разбирается. В Волгограде такие люди есть,обеспеченные люди тоже имеются. Конечно,если делать чайный дом в рабочем районе,то рассчитывать тоже особо нечего. Это должен быть центр.
Д-р Чанг Сделайте при всем этом библиотеку и будет Вам счастье, не заостряйте внимание на одном только чае и Китае... будьте проще и народ к Вам потянется...
Будем стараться быть проще (хотя чем больше старешься, тем хуже получается ), а какую библиотеку вы имеете ввиду?
Чайный клуб, говорите? Это то, что мне нужно. Вот куда можно придти и расслабиться, даже в полном одиночестве. Забыться, отвлечься, отключиться от реальности, придавшись восточным звукам и растворившись в запахе чая. О, боже... я уже представляю, как я медленно вернусь в сознание после последнего глотка этого прекрасного напитка.
Д-р Чанг К сожалению, стремление стать поближе к народу зачастую губит изначально замечательные идеи.
Д-р Чанг Библиотеку, где будут книжечки современных авторов, большие и маленькие иллюстрированные книги о исусстве, немножко классики, возможно немножко глянцевых журналова, например Seasons, кажется такой журнал точно подойдет к обстановке...
Taina, прелесть такого клуба именно в демократичности, при полном сохранении статус кво. Сидят люди, пьют вкусный-превкусный чаёк, обычный Ти Гуаньинь по 150р с носа И невдалеке сидите Вы, и также попиваете вкусный чаёк Ти Гуаньинь Ван (его ещё называют Владыка Гуаньинь), килограмм этого чая в России стоит 20 000 долларов. Кроме этого, существуют более дорогие способы приготовления чая, например варка чая* или ритуальная чайная церемония (китайская или японская), когда чайный мастер всё время находится с Вами... завязывается беседа. Кстати говоря, чайные беседы - это одна из ряда основных причин, по которым люди приходят в чайный клуб. Также планирую сделать VIP-area, с более удобными креслами и возможностью отгородиться от общего пространства специальной ширмой, отдельную комнатку для японской чайной церемонии и т.д. ... НО, всё это лишь если удастся найти соответствующее по размерам и стоимости помещение в центре, а если точнее то между проспектом и набережной и так чтобы не оч. далеко от квадрата. *Варка чая стоит ~600 рублей, но это целый чайник ( ! ), поэтому компания из четырёх-шести человек также легко осилит...
Д-р Чанг Имхо не потянете аренду в данном районе батенька...Смотрите трезвее на вещи. Судя из ваших изречений, вам необходимы как минимум 100 кв.м., по 1000 руб./м, +зарплата (ваши "элитарные" заварщики из Китая (или Москвы) меньше 500-700 у.е. работать не станут, + другой обслужывающий персонал) + эксплуатац. расходы + остальные расходы + непредвиденные издержки ... = 170 -200 тонн рупей.... Не берусь судить сколько надо продать чаю, чтобы выйти хотя бы на ноль... Надо начинать хотя бы с небольшого заведения, как часть или доп. услуга другого общепита...хотя специфика услуги требует "умных заварщиков из-за храницы"... Думайте, батенька серьёзно, а то так можно и за 2-3 месяца не то что на ноль, а в минус уйти...
По 1000 руб./м никак не потянем. Поэтому, как вариант, смотрим и подвалы и другие формы сотрудничества рассматриваем. Ведь мы концепт гибкий, например какая-нить компания, которая имеет много дорогих клиентов (адвокаты, инвестиционные компании), может использовать нас как свою переговорную в восточном стиле. Возможно, найдём кому будет интересно такое решение. Т.е. мы смотрим разные способы сократить свои расходы. С удовольствием присоеденился бы к хорошему стильному ресторану, почему нет, но с отдельным просторным закутком , пока не нашёл такого варианта. Но благодаря форуму, контакты расширяются... Спасибо всем кто откликается! Много Поэтому считаем, считаем и ищем приемлимый вариант.