1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.

Хлеб - всему голова. Рецепты для ХП и не только

Тема в разделе "Гурман", создана пользователем Тортопек, 31.03.08.

  1. Manyasha

    Manyasha Участник

    168
    0
    kate76,Да, я тоже макфу люблю, покупаю ее уже несколько лет.:)
    Да, я тоже нигде не видела, наверное не фасуют ее так.:(
     
  2. Тортопек

    Тортопек Активный участник

    1.204
    0
    Manyasha,
    на удивление неплохо подходит для выпечки хлеба наша Волгоградская мука в сине-желтых упаковках, вроде "Сарептская мельница" называется. Могу ошибаться.
     
  3. ГлюкозКа

    ГлюкозКа Активный участник

    1.421
    0
    правильно называется. только упаковка желтая с синим рисунком мельницы и синей надписью.Эта мельница в Красноармейском районе и у нас тут эта мука самая популярная в сетевых магазинах.я пользуюсь хлебопечью года два с половиной. Пробовала разную муку,но эта действительно лучше всего подходит.
     
  4. Manyasha

    Manyasha Участник

    168
    0
    Да, я тоже брала,хорошая, а вот по цене не помню.:p

    :) Народ! ПОКУПАЙТЕ ХЛЕБОПЕЧКИ! Это классная штука!!! Я просто не нарадуюсь! и почему я раньше не купила:dream: Вот только что пиццу испекла. Тесто месила в ХП! А сдобы какие! Хлеб магазинный еще не разу не покупала после появления чудо-печки! И все это при минимуме усилий и временных затрат! Только продукты улетают...:look:
     
  5. ГлюкозКа

    ГлюкозКа Активный участник

    1.421
    0
    у нас в сетевых магазинах от 33 до 36 рублей стоит 2 кг
     
  6. oslik ia

    oslik ia Участник

    227
    0
    Есть рецепты бездрожевого хлеба или лепешек?
     
  7. КЕИ

    КЕИ Новичок

    86
    0
    Подскажите, кто нибудь знает рецепт куличей для ХП? Чтобы только тесто замесить, а выпекать в духовке.
     
  8. ALCATEL

    ALCATEL Активный участник

    2.789
    31
    КЕИ,
    Читайте рецепты к вашей хлебопечке ,там все написанно!!! :znaik:

    добавлено через 3 минуты
    И ваще ,гугл вам в помочь ,рецептов тьма... в инете первый день что ли?:d

    добавлено через 4 минуты
    Как ни странно соглашусь с вами ,супружница не нарадуетцо на эту муку.... тока вот мотатцо в красноармейский ... :znaik:
     
  9. KHD

    KHD Активный участник

    916
    50
    Подскажите, пожалуйста, а муку грубого помола в Волгограде где можно купить? И кто-нибудь делает из нее хлеб в хлебопечке?
     
  10. Маришка

    Маришка Почетная

    22.813
    1.841
    Переписала все рецепты, чую выходные будут на кухне)))
     
  11. IvUs

    IvUs Активный участник

    13.197
    965
    Для ленивых - в "реале" были замечены готовые хлебные смеси "пудовъ". Ассортимент не велик, всего три вида - белый, какой-то диетический и бородинский. Я взял на тест все три. Бородинский уже доедаем - всем домашним понравилось, процесс предельно прост - отмеряем воды, засыпаем смесь из большого пакета, и сверху - прилагаемые дрожжи из маленького.
     
  12. Маришка

    Маришка Почетная

    22.813
    1.841
    Ржаной хлеб. Выпекается в духовке. Это не моих рук дело, маминых:)

    Вода, соль, сахар, дрожжи, мука.
     

    Вложения:

    • image.jpg
      image.jpg
      Размер файла:
      543,4 КБ
      Просмотров:
      763
  13. FackerMAN

    FackerMAN Читатель

    3.963
    0
    Маришка,
    Зачем столько масла в форме?
    Если форму отполировать, масло можно свести к минимуму. Если использовать посыпки масло можно вообще исключить.
     
  14. Лёся

    Лёся Почётная

    2.459
    47
    0,5 ст молока+1\3 живых дрожжей
    1 ст воды
    2 ст.л солода
    1 ч.л соли
    чуть растительного масла
    пшеничная мука 300гр
    ржаная мука 100гр
    режим "быстрая выпечка" на 2ч.10м


    [​IMG][​IMG]

    Правда в этот раз крышечку немного взорвало, но на вкусовые качества не повлияло ))) ну и на срез не очень красивый, т.к. резала горячим, очень уж кушать хотелось )))))
     
  15. Маришка

    Маришка Почетная

    22.813
    1.841
    Пампушки с чесноком к борщу :)

    Для теста:
    1 стакан тёплой воды
    1 пачка дрожжей (11гр)
    1 ст ложка мёда
    3 ст ложки растительного масла
    Соль
    Мука, сколько возьмёт тесто

    Глазурь:
    Чеснок, зелень, подсолнечное масло, вода.

    В воду добавить дрожжи (я дала немного им разойтись), масло, мёд, соль, перемешать. Сыпать муку и хорошо замесить тесто.
    Накрыть полотенцем и дать подняться.
    Форму смазать маслом.
    Из теста скатать шарики и выложить в форму. Между шариками оставлять место примерно в сантиметр. Накрыть и дать чуть подняться.
    Смазать верх сладкой водой.
    Отправить в разогретую до 200 градусов духовку.
    Когда подрумянится, достать и смазать чесночной глазурью.
    Отправить обратно в духовку и выпекать до готовности.
     

    Вложения:

    • image.jpeg
      image.jpeg
      Размер файла:
      872,6 КБ
      Просмотров:
      617
  16. Пиццулянт

    Пиццулянт Читатель

    4.592
    531
    Привет всем. Посоветуйте пожалуйста дрожжи стоящие. У меня в последнее время хлеб перестал подниматься. Не пойму отчего и почему.
     
  17. Маришка

    Маришка Почетная

    22.813
    1.841
    Я использую САФ-МОМЕНТ или Dr.Oetker
     
  18. Ясноглазая

    Ясноглазая Активный участник

    4.395
    6
    +1
     
  19. KHD

    KHD Активный участник

    916
    50
    Перепробовал несколько марок дрожжей: pakmaya, саф-лефюр, др.откер, домашняя кухня. Разницы не заметил, все были нормальные. Сейчас пользуюсь в основном "Домашней кухней", они дешевле.
    Не факт, что проблема в дрожжах, м.б. мука какая-то неудачная.
    Попробуйте поменять дрожжи, если не поможет, попробуйте с другой мукой.
     
  20. Маришка

    Маришка Почетная

    22.813
    1.841
    Паляница украинская

    Рецепт взяла у Ирины Хлебниковой, у неё сайт и видео на ютубе. Там много букв и нюансов)

    Сейчас стоит остывает, пахнёт вкусно)
    Единственное, у неё по рецепту опара стоит 3-4 часа, моя уже через 2 была готова.
     

    Вложения:

    • image.jpg
      image.jpg
      Размер файла:
      885 КБ
      Просмотров:
      511
  21. Маришка

    Маришка Почетная

    22.813
    1.841
    Батон нарезной на кефире

    Не стала я выпекать как написано по рецепту на камне и с паром. Я выпекала в духовке на режиме "Выпечка хлеба", получилось вкусно.

    Рецепт тут
     

    Вложения:

    • image.jpeg
      image.jpeg
      Размер файла:
      841,4 КБ
      Просмотров:
      536
  22. DarthPlagueis

    DarthPlagueis Активный участник

    1.464
    187
    Лет несколько назад это были нормальные дрожжи, пока не начали фигню делать... От них привкус есть и запах. В общем брать перестал!
    Сейчас беру Воронежские в манах отличные дрожжи!
    А вот саф-момент действительно нормальные без лишних привкусов и запахов, но они сильно дороже выходят. Сравнивал с воронежскими разницы не заметил.
     
  23. DarthPlagueis

    DarthPlagueis Активный участник

    1.464
    187
    Багеты:
    На 8шт (по 100гр):
    Мука 595
    Вода 300
    Дрожжи 0,5ч
    Сахар 0,5ч
    Соль 1ч
     

    Вложения:

  24. micron

    micron Участник Команда форума

    15.609
    1.297
    DarthPlagueis, а это же специальная багетница?
     
  25. DarthPlagueis

    DarthPlagueis Активный участник

    1.464
    187
    У меня хлебопечка с багетницей
    http://www.moulinex.ru/Термообработка-пищи/Хлебопечки/HOME-BREAD-BAGUETTE-OW6121/p/7211001163

    Эту багетницу от moulinex в какие только хлебопечки народ не ставит и в панасоники итд...
    А можно купить багетницу для духовки в метро как то видел да и в интернете полно.
     
  26. Alissia_N

    Alissia_N Участник

    216
    0
    Это банановый хлебушек!

    Пересматривала недавно ранние серии "Теорию Большого Взрыва" и вспомнила про "хлебушек Шелдона". На выходных хочу сделать.
    Делюсь рецептом бананового хлеба (рецепт отсюда):
    • 3 средних спелых банана
    • ¾ чашки молока (можно растительного)
    • ¼ чашки миндальной муки
    • ¼ чашки безглютеновой смеси для выпечки
    • ¼ чашки овсяных хлопьев без глютена
    • 1 яйцо (замена: 1 ст.л. семян чиа или размолотых семян льна, замоченных в 2,5 ст.л. воды на 5 мин.)
    • 3 ст.л. масла виноградной косточки или растопленного кокосового масла
    • ½ чашки тростникового сахара
    • 2-3 ст.л. меда (чем более спелые бананы, тем меньше надо меда)
    • 3,5 ч.л. разрыхлителя
    • ¾ ч.л. морской соли
    • ½ ч.л. молотой корицы
    • ½ ч.л. ванильного экстракта
    Разогрейте духовку до 180° С и застелите форму пергаментной бумагой.
    В большой миске разомните вилкой бананы. Добавьте все ингредиенты от ванильного экстракта до молока и взбейте блендером. Вмешайте миндальную муку, безглютеновую смесь для выпечки и овсяные хлопья.
    Выпекайте примерно 1-1,5 часа. Готовый хлеб должен быть плотным с хрустящей золотистой корочкой.

    В моей хлебопечке есть режим безглютенового хлеба, мб, кто-нибудь подскажет, как этот рецепт адаптировать для нее?:glasses:
     
  27. DarthPlagueis

    DarthPlagueis Активный участник

    1.464
    187
    Alissia_N,
    Кекс это банановый, а не хлеб!

    ---------- Сообщение добавлено 08.10.2016 16:00 ----------

    В вашем рецепте нет дрожжевого брожения, так что смысла адаптировать программу нет.
    Мешать можно блендером или хп в режиме типа паста.
    Выпекать можно и в хп на режиме выпечка.
     
  28. владими

    владими Новичок

    90
    2
    Подскажите пожалуйста где у нас в Влг купить патоку и солод для хлебушка бородинского,раньше в Ашане или в Метро брали,а сейчас что то нет не где,варианты с квасом сухим и медом не предлагать.

    ---------- Сообщение добавлено 06.11.2016 08:27 ----------

    А закваска где?
     
  29. DarthPlagueis

    DarthPlagueis Активный участник

    1.464
    187
    владими,
    В Ашане соль ржаной брал последний раз где-то месяц назад. Ещё остался. Странно, что сейчас нет.
     
  30. Маришка

    Маришка Почетная

    22.813
    1.841

    Вложения: