Скоро Пасха - давайте делиться рецептами и хитростями

Electra,
Не за что

Всех поздравляю с праздником! Христос воскресе!!!

 

Тортопек,
спасибо, за рецепт куличей..
вчера опробовала длинный рецепт..пока делала изругалась вся.. как-то не привыкла к такому способу.. муку завари.. масло только в готовое тесто долей.. все казалось, что как-то не так получается.. в итоге получились красивые и вкусные.. спасиб

 

Тортопек,
мужу больше понравились по вашему рецепту. Сказал, вкусней, чем в прошлом году

 

Корица,
я сама пока делала очень сомневалась, что из всего этого выйдет Но сейчас, глядя на довольные мордочки мужа и дочки, понимаю - оно того стоило

василиса, Вик, я очень рада. Ведь главное мужу любимому угодить
Только рецепт это не мой. Он из старинной книги Похлебкина.
Как здорово, что у всех куличи удались

 

Скоро праздник! Поднимаю тему.
В прошлом году пасха у меня не получилась немного .Я заваривала творожную массу .Получилась вся масса крупинистая .Вкусно .но не то...Должно было получиться всё однородно. Может не заваривать .
Формочки для пасхи что-то не вижу нигде.

 

Svetta,
если где увидишь, маякни, пожалуйста.

 

Ваапще не вижу нигде((. Для куличей полно форм, для пасок - нет .

 

А я опять покупать куличи буду. Некада заморачиваться...

 

в метро есть!! я уже купила.. стоит двести с чем-то рублей

 

О! Спасиб! Я уж думала о опять в тарелках делать)). В форме гробика ж нужно !

 

а для куличей формочки где видели? и какие? В прошлом году искала набор тефлоновых,но так и не нашла. Говорят еще есть одноразовые.

добавлено через 4 минуты
Я в этом году первый раз буду творожную пасху делать
Svetta, А вы пасху в пятницу будете делать? И из какого творога-базарного? Может летний день в пачках подойдет? Он не мокрый и как будто уже протертый.

 

рецепт на пасху:
необходимо девять вареных яиц комнатной температры, три рюмки, заблаговременно выдержанных в холодильнике, охлажденное сало (как вариант, предложить два вида сала, с прослойкой и без), соленые и\или малосольные огурчики и бутылка самогона "косогоров №5". самогон должен быть обязательно подготовлен - при доставании из холодильника бутылка должна запотевать.
да, забыл. необходимо еще три блюда - одно для вареных яиц, яйца надо не забыть предварительно почистить и разрезать на две половинки вдоль оси, второе для сала (сало должно быть нарезано либо тоненькими ломтиками, либо соломкой) и третье для огурцов, огурцы либо режутся на две половинки, либо нет - это на любителя.
итак, собственно, сам рецепт:
в рюмки наливается самогон, нюхается, выпивается и закусывается половинкой яйца, салом по вкусу и, обязательно огурчиком. после первого приема блюда желательно не тянуть время, а повторить. после бутылка убирается в холодильник, желающие моут покурить. рецепт затягивать не слеует, надо достать самоон из холодильника и повторять до окончания бутылки.
по окончании можно продолжить другим рецептом.
рецепт продолжения to be континуед...

 

AlTk,
ты забыл про горшочек еще...

 

Валькирия,
ну какой на пасху горшочек, а?

 

AlTk,
как какой - с трубочками!

 

жуть. За что и не люблю религиозные праздники

 

Была в Метро - формы нужной не нашла((, Творог купила деревенский с ярмарки ,жирненький. Всё равно перетирать через сито надо да и жидкость за 2 дня по любому уйдёт.Сегодня вечером( в пятницу) готовить буду.

 

Svetta,
так варить собираешься? Или нет?

 

AlTk, как правильно определить ось яйца, чтобы не было погрешностей при разрезании ножом?

добавлено через 5 минут

Вообще-то в форме пирамиды. Хотя к гробику имеет отношение...http://www.lagutina.ru/Master_klass/Mk-obryad-tvor.html

 

а небольшой огонь - это сколько в градусах?

 

Ну да, выразилась неправильно, пасха символизирует Гроб Господень .А я делаю из обычного блюда, т.к. не нашла форму. Как то меня угощали пасхой именно в форме гробика из самодельно сделанной формы .В прошлом году этих форм полно было - пожмотилась купить, а сейчас не найду((.
В этом году делаю без яиц, поэтому не завариваю.Потому что в прошлом году шикарная однородная масса после нагревания пошла крупинками (творог свернулся ). Обычно с яйцами заваривают, а без яиц - нет.
Рецепты отсюда брала http://oliav.boom.ru/women/pacxarecepti.html

 

Хватит пиарить религию своими куличами и крашеными яйцами, очнитесь!!!

 

Блин, решил сам сделать кулич по рецепту с этой темы с 1-й страницы, заложил наполовину высокой кастрюли тесто, а оно в 3 раза поднялось вверх и вывалилось из посуды, некрасиво получилось. Хоть кто-нть сказал бы, что надо теста на 1/3 посуды заполнять

Зато яйца удались ... славно яйца покрасились... Всех с праздником...

 

Всех со Светлым праздником ПАСХИ!

Svetta,получилась ли у вас пасха?
А у меня нет . Рецепт был как по вашей ссылке "пасха царская". Творог на крупинки,жидкая масса вышла, котолрая за сутки так и не застыла. Сегодня добавила манку и запекла в духовке. Получилось типа запеканки.Вот такие дела.

 

Ну ...,не совсем так ,как я хотела. опять творог пошёл крупиночками малюсенькими после того, как начала добавлять ванилин и сахар.Всё застыло нормально, потому как прежде чем заливать массу в форму ,я проложила её марлей и сверху тем же куском накрыла, потом - гнёт .Вся жидкость ушла через марлю. В прошлом году заваренная была вкуснее.Гости приходили - сказали "Вкусно", но я так чувствую, что из вежливости )).Потому как обычная застывшая творожная масса получилась с сухофруктами,орехами и приправками.

 

Если кто любит украшать стол так, пора проращивать пшеницу)).

 

рецепт
По этому рецепту делала 2 года подряд, все просто в восторге. Правда, морочисто. но результат того стоит, спасибо автору за рецепт

 

2 рецепта пасхи для хлебопечки

Адаптация рецептов- хлебопечка.ру

РЕЦЕПТ КУЛИЧА ПО ПОХЛЁБКИНУ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧКИ
1. Засыпаем в ведерко 2 ч.л. дрожжей, 100 г муки и 100 мл чуть тёплого молока. Вымешиваем (на Пицце) и оставляем минут на 10-15.
2. В это время кипятим 100-150 г молока (как показала практика, может понадобиться до 200 г молока) и вливаем его в 100 г муки, быстренько перемешивая деревянной лопаточкой до получения эластичной массы (по консистенции что-то среднее между густым тестом для оладий и очень мягким тестом для пирожков). Такой разброс в количестве молока из-за разной влажности муки, , ориентируйтесь по консистенции.
3. Остужаем заварное тесто до температуры парного молока и перекладываем в ведерко хлебопечки.
4. Вновь вымешиваем и оставляем на 1 час для подъема.
5. В это время берем 4 средних яйца (приблизительно по 60 г), отделяем желтки от белков. Белки можете потом использовать для приготовления глазури. Желтки поместила в блендер, добавила около 170 г сахара, 2 г ванили, щепотку соли, 0,5 ч.л. (обычной) куркумы, цедру половины среднего лимона, 2 ст.л. (обычных) коньяка и взбила до белого цвета.
6. Включаем замес, тесто опадает, добавляем в него желтковую заливку, 300 г муки и 150 г растопленного сливочного масла. Даем перемешаться и смотрим на консистенцию. Жидкости добавлять не придется, а вот муки - очень даже может быть. Колобок должен представлять собой нечто среднее между привычным пшеничным и ржаным, мягкий, завивается в удава и стремится вылезти из печки, на дне оставляет влажную подстилку.
7. В хорошо вымешанное тесто засыпаем 160 г изюма, обсыпанного мукой, и ждем, пока он равномерно вмешается в тесто (не возбраняется помочь лопаткой).
8. Оставляем для подъема на 1 - 1,5 часа.
9. Смазываем крышу взбитым яйцом.
10. Режим Выпечки 1 час 10 мин.

ПАРАСКИНА ПАСКА
1. Берём 160 мл молока, добавляем в него 160 г сливочного масла, 100 г сахара, 0,5 ч.л. соли и подогреваем до растворения масла (не доводить до кипения!).
2. В ведерко засыпаем 1,75 ч.л. сухих дрожжей и 400 г муки. Сверху выливаем теплую жидкость, запускаем режим Пицца. Масса собирается в подобие густого колобка неправильной формы, несколько даже рваного. Здесь необходимо удержаться от соблазна добавить жидкости!
3. После завершения замесов тесто из колобка расползается по всему ведерку. Дожидаемся окончания программы и оставляем его для подъема на 1 – 1,5 часа.
4. Берем яйца - около 240 г (4 шт.) и отделяем белки от желтков. Около 50 г сахара растираем с желтками и 1 ч.л. куркумы, а в белки добавляем 0,5 ч.л. лимонной кислоты и взбиваем их до устойчивой пены, досыпая постепенно еще около 50 г сахара.
5. Когда тесто в ведерке поднимется почти до края, вновь запускаем режим Пицца, тесто сдувается, как воздушный шарик, а мы добавляем быстренько растертые желтки и ждем, пока они вмешаются в тесто. Вот на этом этапе, если тесто оставляет «подстилку» на дне ведерка, можно добавить пару ложек муки (обычных столовых). Желтки вмешались, прерываем программу и включаем новый замес на Пицце, чтобы на малых оборотах мешалки успеть добавить белки. Прикрываем ведерко полотенцем, чтобы белые хлопья не разлетелись невзначай по всей кухне. После добавления белков тесто держится подобием колобка только благодаря оборотам мешалки, становится довольно жидким, но непостижимым образом упругим и не липким.
6. Берём 160 г изюма (или всего того, что вы хотите добавить), смешиваем с 2 г ванилина и мукой и добавляем в тесто.
7. После того, как все добавки хорошо вмешались, отключаем печку и оставляем тесто для подъема еще на 1 – 1,5 часа. Начинаем выпечку, когда тесто доберется чуть больше, чем до 2/3 ведерка. Перед выпечкой смазать верх. Выпекать 1 ч. Можно сразу поставить выпечку на 1ч 10 мин., через час заглянуть и оставить еще немного, если кто-то любит более загорелую.

добавлено через 22 часа 27 минут
При выпечке куличей необходимо помнить следующее:
0. Продукты должны быть все одинаковой температуры. Вытащите из холодильника за 1-1,5 часа.
1. Сухие дрожжи не рассчитаны на длительную расстойку теста, менее эффективны по сравнению с живыми дрожжами.
2. Тесто для кулича не должно быть жидким (куличи расплывутся и будут плоскими) и не должно быть густым (куличи будут слишком тяжелыми и быстро зачерствеют).
3. Тесто должно быть такой плотности, чтобы его можно было разрезать ножом, и оно к ножу не прилипало, а при делении куличей не надо было бы подсыпать муки.
4. Куличное тесто месят как можно дольше, чтобы оно совершенно отставало от рук или от стола.
5. Тесто должно подходить три раза: первый раз подходит опара, второй раз – когда добавлены все продукты, в третий раз – когда тесто уложено в формы.
6. Куличное тесто не любит сквозняков, а любит тепло, поэтому куличи должны подходить в теплом месте при температуре 30-45 градусов, если вы рядом поставите мисочку с горячей водой-будет подходить еще лучше.
7. Легкие куличи: перед последним обминанием теста взбить в густую пену 10 теплых белков, аккуратно вмешать в тесто, размешивают их хорошо с тестом и кладут тесто опять в кастрюлю. Дайте тесту подойти еще раз.
Кстати, этот фортель можно проделать и с пирожковым тестом (только белков взять 2-3 шт).
Кто любит куличи более плотные, белков не надо класть.
8. Форму для выпечки куличей заполняют тестом лишь наполовину, дают подняться до 3/4 высоты формы, а затем ставят в духовку.
9. Чтобы кулич поднялся ровно, перед выпеканием в его середину втыкают деревянную палочку. Через определенное время палочку вынимают. Если она сухая, кулич готов.
11. Выпекают кулич в увлажненной духовке (для этого духовку разогреть, перед посадкой кулича вниз поставить емкость с кипятком- хватит 150 мл ) при температуре 190-200 градусов, температура через 8 минут убавить до 180, и через 10 мин- до 160.
12. Кулич массой меньше 1 кг выпекают 30 минут, массой 1 кг – 45 минут, массой 1,5 кг – 1 час, массой 2 кг – 1,5 часа.
13. Готовый кулич вынимают из духовки, кладут на бок и оставляют в таком положении, пока дно не остынет.

 

Украшения для дома на Пасху

Чтобы на Пасху у всей семьи было хорошее настроение и все вокруг напоминало о празднике, позаботьтесь об убранстве своего жилища к этому великому дню. Подготовка украшений для дома – это хорошая возможность провести время с ребенком в совместном творческом процессе.

Заранее подготовьте для поделок яичную скорлупу, аккуратно проделав небольшое отверстие в остром конце яйца и вылив жидкое содержимое в чистую посуду. Далее вы используете сырые яйца по назначению, а скорлупки вымоете и высушите для пасхальных поделок.

Гирлянда 1

Возьмите целую яичную скорлупу с дыркой в остром конце, и проделайте в ее противоположном конце еще одно небольшое отверстие. У вас получится как бы бусина из яйца.

Теперь вы можете дать волю своей фантазии и украсить свои «бусины». Для этого можно использовать массу различных способов.

Разукрашивание. Если у вас есть несколько тюбиков разноцветного лака для ногтей – можно использовать его для разукрашивания яиц. Также для этого можно использовать различные краски. Аккуратно держите скорлупки, чтобы не повредить их, и рисуйте красивые узоры. Поверх краски на яйца можно приклеить различные бусины, сбрызнуть их блестками.

Пластилиновые узоры. Как вариант – нанесение узоров на яйцо с помощью тонкого слоя пластилина. На него также будет удобно наклеивать различные украшения в виде бусин и блесток.

Аппликации. Можно оклеить яйца разноцветной бумагой, салфетками или фольгой.

Для разнообразия вы можете использовать все эти способы украшения яичных скорлупок.

Когда «бусины» готовы, возьмите шелковую ленту шириной 1,5-2,5 см. Аккуратно нанизывайте яйца на ленту, делая большие узелки возле дырочек для того, чтобы «бусина» была зафиксирована на одном месте. На нижнем конце ленты прикрепите бант. Будет красивее, если вы сделаете как минимум 3 гирлянды с разным количеством яиц на каждой. Когда все будет готово, повесьте все ленты в одном месте. Гирлянды прикрепите к потолку или оконной раме за один конец, бантом вниз. Хорошо, если ваши ленты будут разной длины и расположатся в 15-25 см. друг от друга.

Гирлянда 2

Для этого вида гирлянд не нужно проделывать в яичной скорлупе второе отверстие. Достаточно обвернуть яйцо цветной бумагой, яркой тканью или салфетками, собрав вверху как бы узелок и украсив его сверху бантом. Поверх бумаги или ткани наклейте бусины, блестки и другие украшения.

Возьмите ленту любой ширины. Привяжите к ней украшенные яйца узелками кверху на расстоянии 10 см. друг от друга. Между яйцами по желанию можно привязать «кудри» серпантина.

Развешивать такую красоту можно как на окнах, так и на стенах комнат.

Пасхальный букет

Возьмите несколько яичных скорлупок и украсьте их любым способом: разукрасьте, обклейте цветной бумагой, сбрызните блестками и т.п. По количеству яиц подготовьте деревянные шампуры длиной 20-30 см. На кончик каждого шампура прикрепите небольшой кусочек пластилина так, чтобы он помещался в дырочку яйца. Когда все яйца украшены, вставьте в них шампуры – это стебли вашего букета. На стебли можно прикрепить зеленые листья из цветной бумаги, либо украсить их блестящими лентами. Под яйцом на шампур привяжите бант. Поставьте свое творение в подходящую вазу.

Курочки-петушки

Обклейте яичные скорлупки бумагой или салфетками. Затем вырежете из картона гребешок, бороду, клюв и глазки. Можно для этого использовать пластилин. Приклейте гребешок на один из концов яйца, глаза, клюв и бороду – чуть ниже.

Отрежьте полоски картона шириной в 1,5 см., длиной в 10 см. их количество должно соответствовать количеству курочек и петушков. Склейте полоску картона кольцом. У вас получилась подставка для вашей поделки. Украсьте этими забавными птицами кухню и гостиную.

Яичные аппликации

Если вам не удалось сохранить несколько скорлупок целыми, не печальтесь. Из них у вас может получиться замечательная пасхальная картина. Нарисуйте на листе картона контуры пасхального натюрморта. Что это может быть – вам подскажет ваша фантазия. Например, можно нарисовать кулич и разноцветные пасхальные яйца на блюде.

Измельчите скорлупу. Сделайте две или три кучки из разных по величине

частиц: крупнее, мельче и еще мельче. Смазывайте клеем различные детали рисунка и засыпайте их скорлупой, объем которой выбирайте по желанию. Когда все будет засыпано, дайте картине высохнуть. Готовую картину раскрасьте гуашью поверх скорлупы.

Пасхальное древо

Украсьте яичные скорлупки любым вышеописанным способом. Сверху на них прикрепите бантик и петельку по принципу елочных игрушек. Возьмите небольшую ветку от дерева или любой домашний цветок, ветви которого способны удержать яйцо. Если вы используете ветвь, можете по желанию обработать ее красками, блестками и серпантином. Поставьте ветвь в вазу или в цветочный горшок с землей. Украшенные яйца равномерно развесьте на «Пасхальном древе». Также на его ветви вы можете прикрепить маленькие пасхальные открытки, пожелания и стихи из Библии на тему Пасхи.

Вдохновения вам и хорошего настроения!

Источник: http://digest.subscribe.ru/woman/beauty/n222982735.html

 

вы кроме форумов у матерей отцов рецепты спрашиваите? куда лучше в первую очередь у них а патом тут а не тошто все подряд кроме форумов есть те кто лучше поможет