Ну а почему нет? В казане ведь не один только плов можно делать. А что касается именно чугуна - то это вопрос качества посуды, приготовления и конечного результата. То есть - блюда. Есть у меня аллюминиевый казан. Но он меня устаивать перестал. При готовке на костре имеет довольно большое значение скорость нагрева-остывания посуды. С аллюминькой это происходит слишкм быстро. И это крайне не удобно.
В интересном месте бабка тырила - даже чеки ей прбили... добавлено через 2 минуты LAN54, сдается мне, на картинке кусочки коровы...
sm, а шут ее знает. зарплату продукцией в тех годах вроде как тоже не давали... опять же на фига чеки... наверное все-таки закупала оптом на будущее....
Demiurg, мастерство не пропьешь. Бараньи ребра другие, брат. Если не веришь - посмотри сам. И у барана не будет таких крупных волокон. Его тело на порядок меньше. Кроме того. Представленное фото японокитайское, скорее китайское. А они не очень привечают баранину. Свинина, корова в основном. Но, у свиньи ребра поуже, хотя тоже плоские. А вот фактура волокон поменьше. добавлено через 3 минуты Сказать больше, если придираться, то в казане не получится сделать так как на фото. Для этого вок нужен.
sm, как видно, в последний раз ты все же выпил много )) 1) Баранину готовил буквально 3 дня назад и как раз ребрышки. Так что могу тебе точно сказать - на фото ребра с бараниной. 2) О величине волокон судить в полутушеном блюде.... А это блюдо именно тушеное, а потом прижарено сверху
sm, самое забавное, что я еще и полностью угадал с рецептурой приготовления - припущены в соке, протушены и потом придана корочка. Ей богу не читал сразу ссылку Лан54, более того: думал что он сам фоткал Пойду напьюсь
добавил репчатого лука, морковь, перец чили, порезанный свежий имбирь вместе со шкуркой, неочищенный чеснок, сушеные палочки корицы, бутоны гвоздики, звездочки бадьяна, душистый перец, черный перец горошком, сычуаньский перец, стебли и корешки кинзы. Потом добавил немного соевого соуса, поварского вина, (С) Вот у меня бадьяна нет. Все есть, а бадьяна нет. Ни звездочки. Чего делать? Накрылись ребрышки на завтрак. Обойдусь окрошкой. По предмету разговора - чугунные посудины (не поручусь за чистоту сплава) даже в Санта-Хаусе видела.
tauro, Только в Санта-Хаусе с нового года ничего нет . А мы и в обычной большой кастрюле делали и ниче вкусно получалось
До чего кошку замучили, аж блеять начала... А я особой разницы не вижу, кроме веса, в чем готовить, в чугуне или AL. Ладно бы там Aurum или Silber.
August25, зачем баран? Ярочка с черной шерстью. Беру обычно 12-14 кило. В конце сентября собираюсь очередной раз жарить. Приезжай, угощу.
sm, они просто нам завидуют))) Народ, а если честно, это было оболденное мясо, оч. вкусно приготовленное!!! Барашек на вот той штуке...я незнаю как его мариновали, но скушали его за 10!!!!! минут добавлено через 1 минуту Пытайте sm как он там делал, но это оч.оч. вкусно))) Демиургу обязательно надо попробывать))