Прошу посоветовать, что приготовить "главным" на ДР. Что-то достаточно простое, в то же время чтоб с оригинальностью определенной. Что посоветуете, гурманы? Готовить буду сам - естественно, ибо - нравится.
В зависимости от количества приглашенных. Самое простое - это запечь большой кусок мякоти свинины в духовке. У меня плита с вертелом, делаю на вертеле, но моя мама никак не хочет готовить на нем, поэтому по старинке запекает на противне - получается тоже очень неплохо. Мясо обычно обмазываю следующим составом: майонез и горчица в равных долях, соль, специи и зелень по вкусу, для оригинальности можно в мясе сделать надрезы и нашпиговать их морковкой и чесноком (на срезе очень красиво получится). Время приготовления зависит от величины куска мяса. Еще как вариант (всем кто пробует - очень нравится и готовить достаточно быстро) - Мясо (у кого какие предпочтения - можно свинину, можно куриное филе. Если свинина - то желательно постная) отбиваем, солим, перчим по вкусу, выкладываем на противень, смазанный растительным маслом. На мясо выкладываем слой маринованного лука (лук маринуется за 15 мин. так - режем тонко лук, складываем его в железную миску или маленькую кастрюльку, заливаем уксусным маринадом и ставим на огонь. Доводим до кипения, но не кипятим. Сливаем жидкость и получаем маринованный лук), на лук выкладываем картошку порезанную кусочками примерно 1 см. толщиной. Немного солим, на картошку выкладываем тонкий слой майонеза и все посыпаем тертым сыром. Ставим в разогретую духовку. Готовиться 40-60 мин., но надо смотреть по готовности картошки - это кто как порежет. Потом режем получившееся блюдо на порции и выкладываем на тарелки.
просто как 5 копеек. жаришь окорочка, а за 10-15 минут до готовности заливаешь это дело бутылкой темного пива и бросаешь несколько черносливен. получается оригинальный вкус и ничего сложного.
Ну смотрите, если это застолье, то коронкой будет что-то большое на блюде, внесенное торжественно под фанфары. Это может быть запеченая фаршированная рыба, поданная на блюде с рисом или картофелем. Или кусьман мяса, тоже всячески запеченый + овощи на гриле или картофан. Вариантов масса на сам деле. Если фуршет, то рулетики какие-нить типа из свинины в беконе. добавлено через 9 минут Исче помните, что картошка в духовке готовится очень долго и не всегда красиво выглядит, т.е. ее обязательно нужно чем-то посыпать или поливать. Я люблю заливать сливками, посыпать сыром и базиликом сушеным. К основному блюду неплохо бы основной напиток. Или пунша набадяжить или коктейлей. Типерь фсе. Если че интересует из рецептов, спрашивайте.
Ее не нужно в духовке готовить, лучше отварить и обжарить. А потом гарнировать основное блюдо - мясо. Я бы сделала курицу на бутылке. Ничего проще не знаю. Но как ее едят и какая мякоть - лучше и не надо.
Сам виноват - не написал))) 8-10 человек будет, все любят похавать и выпить)))) это само собой разумеется, коллега!))) И конечно не одна, и не только водка. Но все равно спасибо -представляешь - сели все за стол а ЕЁ нету???? Хуже ситуации представить за столом я представить не могу))) alfiya, первый вариант хороший, гарнирчик еще нужно придумать - можно картошечку, как например советует Brennen - со сливками, а второй ваш вариант - известен как мясо по-французски - если я все правильно понял, это у меня получается, только делаю гнемного не так))) ну по-своему в общем))) Розетка, оригинально, но боюсь не поймут - народ соберется не студенты, а люди, знающие толк в обильной и высококалорийной пище))) все равно спасибо - это вариант я сделаю для себя и оценю)) AlTk, думал , что от тебя тоже будет совет приготовить что-то на гриле. Только от сабвуфера)))))) старик, семечки никому не даю - жарю и грызу по ночам сам, пока никто не видит. На них на всех не напасешься. Придется жертвовать мясом((( Brennen, рыбу - какую это раз.... и боюсь с ней на торжество связываться - вдруг рука дрогнет - народ голодным оставлю. Хотя... стейки можно попробовать еще... но как то не празднично будет - верно? вот сам бы предпочел! Только мало опыта запекания "одним куском"... но пробовать то надо когда то?))) вот вот - тоже понравилось! пить будем кто что хочет, коктейли пусть сами мешают. и я бы сделал, но будет надо их штуки три))))
про мясо по французски ни слова не было. Если Вы о рулетах, то вот: берем свининку, режем на полоски, отбиваем, в каждую полоску заворачиваем чернослив ик аждый рулетик заматываем в полосочку бекона. Все это добро заливаем красным вином и ставим на ночь в холодильник, ну или часа на 4 хотя бы. Потом запекаем. Вот горку таких рулетикаф и хакей. Можно аналогично с курицей, но к черносливу орехи грецкие и не пересушить ни дай боже! добавлено через 3 минуты возьмите в магазине называется "свинина духовая". Там мякоть и и немного жирка. Шея мне сильно жирная, а корейка будет сухая. Вот этот кусочек нашпиговать чесноком, можно морковки,обсыпать приправами и в рукав для запекания (в магазине продается). В конце минут на 15 рукав проколоть, чтобы была корочка. Можно в фольге по старинке. Такое мясо испортить или не приготовить невозможно ИМХО. Оно оч вкусное деже холодным. Кружочками и дольками постругать перцы, кабачки, балкажаны, положить на решетку в духовке и префет- гарнир готов. добавлено через 5 минут да хоть сазана. На рынке выпотрошат. Моркву, лук обжарить, смешать с рисом и в пузо ему. Самого обмазать соусом из оливкого масла с лимоном и запекать. Или теми же сливками. Майонезом ни нада... Стейки если не пересушишь, польешь сойсом и на салатном листике подашь с картошечкой - оч празднично выйдет. Можно еще маааленькую горку красной икры на листик сыпануть для красоты и понту)))
тигровые креветки чистите, обжариваете на слив. масле с чесноком минут 5.. поливаете лимонным соком.. на гарнир смесь дикого риса с обычным.. проще некуда
Тема. Я бы на оливковом и чихок перед креветками из масла убрала - он там в креветках ни к чему, весь сок и запах отдал уже маслу.
Корица, хороший вариант, но не для традиционного русского застолья, согласитесь?) Brennen, да - про второй вариант и мясо по французски это был пост alfiya, там контекст просто ))) коллега -с Вами приятно общаться на эту тему, честное слово!!! Весьма признателен за фейерверк идей, конечно все это обдумаю и сделаю свой выбор - хотя сложно, все нравится))) Хотел не заморачиваться и сделать мясо в горшочках...однако зуд приготовить нечто "новенькое" не дает остановиться на такой прозе - попробую отважиться на какой-нибудь кулинарный подвиг!!!
Dazer, могу ссылку сайта хорошего скинуть - там клевые офигенные блюда, простые и наглядные, я постоянно оттуда что-нибудь утягиваю к себе на кухню)
Мясо по-французски вроде без картошки делается. То как я написала, слышала, называли " Мясо по-купечески", ну и в рецепте главное - лук маринованный, многие свежи кладут. На гарнир можно картошку крупно дольками порезать, пожать во фритюрнице (можно купить простую сетку для фритюра, если нет фритюрницы, они во многих магазинах продаются и стоят дешево), обжарить смесь мексиканскую замороженную с маслом, специями и томатным соком с глубокой сковороде (жаровне), потом туда добавить обжаренную картошку и минут 3-5 вместе потушить, но следить, чтобы дольки картофеля по возможности целыми остались (хотя можно и раздельно подавать - на вкус и цвет, как говориться ) получается очень сытно. По поводу креветок, как главного блюда, - надо ориентироваться на вкус приглашенных, не все любят морепродукты, мой муж, например, вообще не ест креветки никакие, красную рыбу и икру. Поэтому если уверенны, что все гости любят морепродукты ,то вариант - очень даже ничего
Не совсем праздничное блюдо, но вкусное и в приготовлении простое, руки останутся для других блюд свободными: - мясо, свинину или говядину, нашпиговать чесноком, натереть солью-перцем и отправить на часок в холодильник - затем обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки со всех сторон - добавить нарезанный кольцами лук, залить кипящим бульоном или водой - оставить мясо тушиться на медленном огне минут на 40 В процессе приготовления мясо получается настолько мягким, что его можно легко ломать вилкой, без ножа - даже говядину.
думаете три бутылки не осилите? добавлено через 3 минуты http://www.forum-volgograd.ru/showthread.php?postid=1872340#post1872340
Свинина в чайном маринаде 500-600 г свинины промыть, обсушить и нарезать средними кубиками. Приготовить маринад: в кастрюлю или миску насыпать чай (3 ст. л.), залить 300 мл крутого кипятка, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Заварку процедить через сито, добавить по 1-1,5 ч. л. соли и сахара, молотый перец (по вкусу), перемешать и остудить. В полученный чайный маринад положить нарезанное кубиками мясо и оставить на 30 минут (можно оставить на ночь, убрав в холодильник). 1 помидор вымыть и нарезать кубиками. 1 луковицу очистить и нарезать четвертькольцами/кубиками. В миску положить помидор, лук, добавить по щепотке соли и сахара, влить 1-2 ч. л. соевый соус. В форму для запекания выложить половину помидорной смеси. Уложить мясо. Сверху, на мясо, уложить оставшуюся овощную смесь. Накрыть форму крышкой или фольгой и поставить в нагретую до 170-180°C духовку. Тушить мясо ~60 минут. Готовое мясо вынуть из духовки и дать постоять 10-15 минут. Получается очень нежное.
Валькирия, жду) alfiya, оно самое))) про лук верно - делал сырым))) спс)))!!! Vinda, прикольно - закуску можно такую забабахать! burunduk, в уме представляю - получается, что я как раз такие вещи очень люблю... мясо с овощами тушеное - это направление одно из самых перспективных для меня)! добавлено через 47 секунд AlTk, перенес про ребрышки в отдельную страницу своих рецептов, займусь!
Dazer, на самом деле, вообще никаких заморочек в приготовлении. Там ещё можно бальзамический уксус добавлять, но йа не знаю, что это
У меня большая духовка, я ставлю 3 красотки, чтобы всем хватило. илограмма по полтора, да. Внутрь - кусок лимона, луковица. Бутылочки от пива маленькие. Либо от масла "Борхес". Мариную в готовом маринаде, в супермаркетах есть, сухой. Разводить в масле. Добавляю соли туда + уксус бальзамико. Иногда соевый соус. Как захочется. Белый и красный перец-горошек свежемолотый. Базилик веточками.
Stacy, я тоже так делаю. Кусок мяса - вырезка, лучше говяжья. Большой - я беру, сколько в гусятницу влезет. Килограмма полтора, два- максимум. Не резать, шпиговать весь. Обжариваю на тефалевской сковороде. Кладу в гусятницу, заливаю водой, подсаливаю, лавровый лист, душистый перец горошек, луковицу пополам режу и тоже в воду. Когда мясо готово, вынимаю его и упариваю бульон сильно, вынимаю специи и лук, открываю банку зеленого горошка большую, сливаю сок и выкладываю в бульон горошек. Когда горошек прокипит, получается очень вкусный гарнир для мяса. Само мясо нарезаю на порционные крупные куски.
Stacy, у меня этот рецептик на случай, когда гостей много и соберутся скоро, а время - в дефиците. Я готовлю на огне. Мясо можно целым куском, исходя из количества порций. Можно по той же схеме замариновать-обжарить-потушить, но порционными кусочками. Иногда для тушения в мясо добавляю картофель, маленький и средний (мелочь в кашу рискует протушиться) Перед подачей на стол посыпаю зеленью. Имейте в виду - при тушении получается достаточно жирный соус, так что если гарнир делать отдельно - лучше что-то попроще, тот же отварной картофель или свежие овощи. А по пропорциям что-то трудно сказать, я обычно на глаз готовлю-)))
Stacy, это очень простое блюдо, но мясо поедается всегда "на ура". О! Вот туда я и кладу горошек. Как вариант - бамия (мороженная, быстро проготавливается), фасоль стручковая (мороженная тоже), капуста - брокколи. А сейчас можно зеленью всежей посыпать и перед окончанием тушения минут за пять выжать чесночку пару долек...