Салат!

Степан, а я не баночные кальмары употребляю в такой салат, а варю мороженные. очень сытный салатище

 

Эхехе. Собрались мы тут на днях фондю приготовить. Подарили мне девайс специальный на ДР, уже полгода стоит. Купили морепродуктов, филе куриного, сыра, белого вина и всячины по мелочи. Отварила я курицу и морепродукты, замешала и растопила сыр со всяческими специями. Поставила на горелку на столе. Попробовали - фуфло полнейшее. В ресторане ели - тоже не ахти. Дома делала по рецепту но сабж не впечатлил никого из 6 человек. Осталась курица вареная и морепродуктов всяческих (креветки, мидии, кальмары, осьминожки).
В итоге по сабжу: В эти самые морепродукты мы порезали помидоры кубиками, мелко пекинскую капусту, перчика болгарского побольше, немного кукурузы. И заправили майонезом и соусом тар-тар (50 на 50). Получилось прикольно
А из вареной курицы я сделала много жульена.
Скажем НЕТ фондю!!!!

 

Не про салаты уже, но за фондю обидно..


Рецептов Ф. много всяких. В расплавленный сыр хорошо хлеб макать. Лучше на закуску подавать.

Я делаю так. Режу мелкими кубиками - 1х1 см примерно - СЫРЫЕ мясо (какое нравится (бар.,св.,гвд., крл., нутр.,), желательно вырезку), курицу, осетрину, тунца, креветки, тоже сырые, можно. Так же овощи на небольшие кусочки: цукини, цветную капусту, морковь, шампиньоны и пр. Для овощей делаю жидкое макало как для блинов-они потом типа темпуры японской получаются. В большой специальной кастрюле с округлым дном хорошо нагреваю растительное масло без запаха (литра полтора-два), затем ставлю на подставку в центр стола, а под нее спиртовку, чтобы поддерживать температуру. Вокруг размещаю мисочки с заготовленными продуктами и соусами всякими. Траву для закуски обязательно. Каждому из едоков, помимо тарелок и обычных приборов, кладу по две фондюшные вилки (маркированные, чтобы не путать в процессе), наливаю горячительное и вперед!! Накалываешь кусочек МЯСА и пристраиваешь в кипящее масло. Через 1-2 минуты - готово. Пока жуешь-выпиваешь-разговариваешь на другой вилке следующий кусочек подходит. Процесс идет, а не тупое пережевывание пищи. Всем моим друзьям очень нравится. Что интересно, продуктов много не надо. Граммов по 100-200 каждого, но голодным никто не останется. Просторов для экспериментов - не ограниченно. И спродуктами, и с макалками и с соусами.

На десерт можно шоколадное фондю сделать с фруктами.

Ресторанное - не всегда значит отличное.

 

не.. это не ко мне.. я оченно уважаю эту самую фондю.. в августе оченно прилично её готовят

 

[off]Очень вкусная тема получается. И что больше всего радует - свои рецепты, а не с книжек скатываем ... умеем же когда захотим ... поэкспериментировать [/off]

 

Так не только в кроватке этими самыми Ксперементами заниматься...

 

Берем-с:сыр, вареное мясо птицы, консервированные ананасы. Все это с майонезом - пальчики оближешь

 

Порезать зеленый лук, покрошить вареные яйца, посолить, заправить сметаной.

 

Особенно мужчинам такой салат нравится больше всего, так как сытный очень. А женщинам он должен понравиться тем, что готовится просто.
Отвариваем красную фасоль, обжариваем лук репчатый с морковкой, обжариваем мяско нарезанное небольшими кусочками (свинина, говядина). Всё складываем в салатницу, заливаем майонезиком и хорошенечко перемешиваем.
Я правда добавляю в этот салатик так же зелень - петрушечку, укропчик. Кстати, все игридиенты подсаливаем при приготовлении. Приятного аппетита!


Часто готовлю салаты "Воздушный" и "Мимоза". Но сама люблю салаты из обычных помидоров, огурцов, редисов, балгарских перцев с маслом и зеленью.

 

РАДАсть

На мой вкус перцы сюда не очень катят.


А селедка под шубой это салат??

 

sm

Перци - катят еще как, только должны быть очень "жирненькие" и сочные
Селедка под шубой - тоже салат ...
Слоями с низу в верх:
-Селедка, очищенная, мелко порезаная
-Лук репчатый, почищенный, порезанный очень мелко
-Картошечка, отварная, Мелко порезаная(можно через терку)
-Морковка, вареная, резаная палочками 1х1 мм
-Свекла, мелко порезаная или протертая через терку
Между слоями сыплеЦа соль по вкусу и майонезом поливается.Селедка не поливается майонезом и не солится, а немножко сбрызгивается растительным либо "коровьем" маслом.
Всё это охлаждается и подается на стол за пару секунд до прихода Гостей.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

 

Ну шо:

Я, ващета, сказал: "на мой вкус"...

В шубе я делаю два слоя селедки и два слоя свеклы. Морковку до кучи тоже на терке. А вот подсаливать не додумался. Попробую.

 

Я щас умру..... Неужели есть на свете мужчины, которые умеют делать селедку под шубой???????? Женитесь на мне!

 

Типа Цезарь
Листья зеленого салата ( помыть, просушить), сухарики пшеничные "Три корочки" с чесноком, банка морепродуктов ( лучше мидии, но можно и вперемешку морской котейль), чуть зелени, майонез кальве или любой из их соусов для салата.

 

Женись на Макаревиче, он не только такое умеет.

 

Rena

Ух мидии люблю, но предпочитаю свежие, а не в консервах. Лучшие ел на Белом Море с глубины 9-10 метров.

sm добавил [date]1115606716[/date]:
Вот еще рецептик занятный.

Листовой салат - в куски, сверху помидоры - кружками. Лук - кольцами, замочить в воде со льдом на 10 мин. Слить через дуршлаг, хорошо встряхнуть, чтобы избавится от излишков воды, обвалять лук в муке с добавлением небольшого количества сахарной пудры, бросить на сковородку с кипящим растительным маслом. Помешивать. Показатель готовности - должен хрустеть и иметь золотистый цвет. Поместить поверх помидоров и сразу на стол. Долго стоять не давайте - размякнет лук, или держите его отдельно. Таким лучком и вторые блюда можно приправлять. Да посолить-поперчить не забудте.

 

katena

Пару лет назад,когда к нам приезжал друг из Швейцарии,мы делали фондю. Но делали чисто сырное и получилось почти точно такое же,как ели до этого у него в гостях.
Для фондю нужен правильный,т.е. специальный сыр и кирш. Кирш он привозил с собой, а вот сыр для фондю мы покупали в "Гурмане",он был в коробках и там было написано,что в коробке сочетание сортов сыра специально для фондю. Надеюсь,что и сейчас его можно купить. Сами по себе такие сорта в Волгограде не продаются вообще, а другие использовать если, то это получится далеко от оригинала. Приблизительно как пицца на дрожжевом тесте. Название одно, а блюдо другое.
Так что, нет смысла от фондю отказываться.

 

Taina

Кирш можно белым мускатом заменить.

 

Гость

Это мое единственное положительное качество.

 

Ваш любимый салат

Вот значит мой рецептик, название не знаю, зовите его просто - завтрак бога

Ингредиенты:
1. Варёное куриное мясо
2. Свежие помидоры
3. Оливки зелёные и чёрные (чистые, без наполнения или косточек)
4. Яйца варёные
5. Консервированные грибы (маринованые, не солёные)
6. Сыр (можно несколько сортов сразу)

Приготовление:
1. отварить несколько куриных ног (белое мясо будет слишком сухо), удалить кожу, кости и пр.
2. мясо, помидоры и варёные яйца нарезать крупно, кусками размером с оливку
3. добавить оливки, грибы, на крупной тёрке потереть сыр

Советы:
1. не переваривать курицу - иначе получится каша
2. тщательно сливать жидкость из оливок, грибов, удалять жидкие сердцевины помидоров - салат не должен быть "мокрым"
3. класть больше оливок, по крайней мере одна штука должна быть в каждой ложке салата
4. заправлять майонезом
5. есть с удовольствием, запивать розовым полусладким за моё здоровье

 

Вроде по теме. И без мата. Может на этот раз не вычеркнут...

Кто знает откуда взялось слово салат и что означало на заре своей юности??

 

Такой люблю. Помидоры кружочками, лук - колечками, поперчить, посолить и перемешать со сметаной. Только помидоры настоящие нужны, а не гидропоника безвкусная.

 

А вот и я!!!

В тему - салат из свежей капусты с зеленью и ....
- Капуста мелко шинкуется, поливается 2 столовыми ложками яблочного уксуса, мнется всё с подошью рук, или на крайняк деревянной ложкой, добавляется "корейская" морковка с небольшим содержанием так сказать рассола самой морковки,
- Зелень еще мельче строгается отдельно от всего остального, присыпается солью и мнется, лучше руками.
-Всё оставляется на пару часиков в холодильнике ( или минут на 20-30 в морозилке) потом достается , смешивается и добавляется немножко масли оливы :р ... или майонеза/сметаны (на любителя)
Аля салат "Капустный" готов!!!

Замечания - если во время погладания данного салата капуста жестковата - мало мяли! (Для справки - мягкость должна получится как у квашеной капусты)

 

Ну шо?
Попробую эту чичу. Еще помидора рубленного добавлю...

Интересно.

 

sm
C памидором - вкус АЦТОЙНЫЙ!!! - поверь наслово! (хоятя на вкус и цвет ... )

 

Ну шо?
Спасибо, брат. Я сначала без них попробую.

 

Еще один "сегодняшний" салатик прямо со стола!
Берем грибы (В моем случае в салате сегодня были трутовики "оранжевого" цвета - по "консистенции" - хрустящие почти - вид не знаю - прошлогодние из глубокой заморозки), добавляем помидорчиков, огурчиков, посыпаем солью, добавляем зелень, масло растительное, хрен, который корнем, столовый... ВСЁ!!!

 

Индийская райта.
Протереть огурцы на крупной терке и залить простоквашей (или кефиром типа данон). Посолить, специи - какие вам нравятся (а у меня специальная Chat Masala для этого).

 

Амина

А худо не будет? Огурцы то с молочными протуктами? ... хотя сметана таже ...

 

Не совсем салат, но по погоде
Окрошку делала вчера по новому рецепту: огурцы, яйца, картоха, зелень и тёртый сыр вместо редиски ! Дальше как обычно - квас, сметана. Не ожидала - эффект потрясающий, рекомендую