Замутил я значит вино из кишмиша. Бродило оно сперва никак, затем бурно, затем брожение стихло и вот уже пора его стало с осадка снимать. Снял. И после того как я его обратно залил в бутыль, оно в течении часа из светлого стало коричневым. Предположительно из-за того что в нем много железа и от контакта с кислородом во время перелива. На одном сайте нашел, что можно яичным белком его осветлить, но пропорции и методика не расписаны. Теперь самый главный вопрос. Так как же его все-таки осветлить? Требуются советы, рекомендации, рецептуры, методика, флуд...
время нужно, и если уже нет выделения газа - смело на холод (+4....-1), дней на 5-7 я когда мед ставил, то наблюдал живописные картины по виду грозовых и кучевых облаков, потом все стихло и осадок сформировался, добродило и на холод, сейчас прозрачное.
Dоцент, Попробую и этот метод, раз ничего лучше в интернете не найдено. Участник_1, в том то и дело, что с осадка я уже снял и вино почти прозрачное, но при этом коричневое. Это что то другое. Если не получится сделать его белым, придется чачу творить....
вы что??? перегнать, на выходе точно будет прозрачным у меня с медовухой недавно нечто подобное случилось: на вареном меде - чистый янтарь, а на свежем какая то муть сербурмалиновая, правда играет еще и мед гречишным был
Участник_1, согласен. Тардиционно домашние (усадебные) русские напитки -- дистилляты. Потом настоянные на чем либо. "Вина" же домашнего производства отстой по определению