Voyageuse, на др свое недавно делала на желатине и тоже вкусно. правда делала торт. а не конфетки Рецепт конфет (в инете много их. выбрала этот) 450 гр сахара 270 гр воды (это 150 мл примерно) 2 чайн ложки без горки агар-агара 3 белка 100 гр сгущеного молока пол чайн ложки лимонной кислоты 2 пакетика ванилина 1 этап. масло взбить со сгущенкой и ванилином и отставить в сторону. масло и сгущенка комнатной температуры. взбить пару минут до кремообразного состояния. 2. агар-агар замочить в 270 гр холодной воды на 30 минут 3. по истечению 30 мин. агар с водой поставить на плиту на медленный огонь и дать закипеть до первых небольших пузырьков постоянно помешивая. Главное не деть ему кипеть и булькать. Всыпать туда весь сахар и помешивая довести до кипения на медленном огне очень медленном! и уварить до состояния когда за ложкой тянется сахарная нитка. У меня ушло на это с момента закипания 10 мин. Но опять же не давать сиропу сильно кипеть и постоянно мешать. В оригинале по госту используют инвертный сироп. но по сути вот таким увариванием он и получается 4. пока сироп варится почти в конце процесса начать взбивать холодные белки с лимонной кислотой. взбивать до состояния когда они при переворачивании миски стоят и не падают. Не прекращать взбивать до окончания варки сиропа. 5. как только сироп уварился отставить его в сторону на пару минут 6. не прекращая взбивать белки вливать тооонкой-тонкой струйкой горячий сироп в белки и все время взбивать. в конце взбивания масса увеличивается в объеме раз в 10. после вливания сирпа еще пару минут взбить. 7. убрать миксер и достать венчик. и во взбитую белково-сахарную массу замешать уже взбитое масло со сгущенкой. нельзя работать миксером. а только руками иначе масса осядет. все хорошо размешать и тут же выложить в форму. у меня противень замотанный в пищевую пленку. Делать это надо оооочень быстро. тк масса на глазах застывает. и все убрать в холодильник потом покрыть глазурью Усе. по времени мин 20. главное с помощником делать или если есть миксер с чашей который сам взбивает то и одному справится легко ---------- Сообщение добавлено 28.12.2014 12:50 ---------- давай за ингридиентами по птичьему молоку. а то конфил совсем оборзел. за такую стоимость есть его стало нереально
Бета, я однажды взяла творог этого Сметанина. Такая гадость. Поставила крест на всей продукции. Масло хорошее говоришь?
Брали 2 пачки, обе понравились на вкус. Но на вкус и цвет сама знаешь что. Масло пластичное, "жирное", не крошится, пахты не очучаем. Запаха деревенского коровкиного нет, мы его не любим, а вкус есть.
desd, не более 500 на 100 гр, я думаю. ---------- Сообщение добавлено 28.12.2014 20:16 ---------- Авантюристка, интриганка, ты ли чо ли?
пока ужин свой не выложит, никто ей не поверит. ---------- Сообщение добавлено 28.12.2014 19:21 ---------- primavera, картинка прям в тему. ))
я тож уже сожрала и совсем не скучаю по ней особенно после того как кто-то сказал что интриганка своим поведением хотела понравиться мужчинкам вф, ахаха. интересно как это так можно?1
запечённая с томатами свиная шея. Это был мой ужин. Милый постарался, хотя странно. Я в косяках и вроде я готовить должна бы приятно удивил)
мясо с помидорами так и скажи. ---------- Сообщение добавлено 28.12.2014 19:39 ---------- а они как раз дружат с интриганкой. Я их путаю правда/ котопес, колоброд- ппц ники, другое дело примавера фик с кем перепутаешь.
дык не указываю. Я за простоту общения) А то тут есть один парень который спагетти (считай длинная вермишель) называет пастой. итальянец йопта.
Утром я ела блины. Вечером запеченный кусочек мяса и капусту квашеную. И съела половинку зефира конфиленок, 19грамм весит половинка.
Авантюристка, аа, божественный? ))))))))) Эт другое дело. Больше вопросов не будет.!) ---------- Сообщение добавлено 28.12.2014 19:56 ---------- накатила штоле?
ну колоброд - ник по месту (хутор Колобродов Фроловского района Волгоградской области), котопёс - по мультику и дебильной песенке , а вот андолини - вообще не понятно, чего-то итальянское, временами ментовское и вообще не понятное с полом
а ты знаешь, что зефир - самая низкокалорийная штука из сладостей? он делается из яблок. Конфиленок точно, и он без добавок и шоколада. Так что худеющим его можно. Попробовала твой зефир, вкусный, на наш, правда, совсем не похож ---------- Сообщение добавлено 28.12.2014 20:37 ---------- че я седня тока не ела...в итоге опять навернула сырых шампиньонов