Вот и печки для настоящей пиццы http://www.alfarefrattari.it/img_prodotti/refrattari/forni_per_pizzerie/pizzaalmetro.jpg http://www.alfarefrattari.it/img_prodotti/refrattari/forni_per_pizzerie/specialpizzeria.jpg
KeyB, правильная поправка. У меня дома хлопотно. Да и пицце предпочту пирожок... Пошла искать объявления про продажу домов...
Освоил. Оказалось, проще некуда. Делал так. 1. Методом проб нашел все-таки нормальную замороженную основу (т.н. карст) для пиццы. Из трех купленных нормальной оказалась только основа "Casa Nostra" питерской фабрики "Хлебный Дом". Стоит 43 рубля за упаковку из 2-х штук. Она вполне тонкая и при этом мягкая. 2. Для жарки использовал обычный противень, только для того, чтобы избавиться от масла, постелил на него пекарскую бумагу. Ее смазал оливковым маслом чисто символически (прям совсем чуть-чуть, чисто для запаха) и на нее пиццу. И не пригорает, и масла в тесте почти нет. 3. Про начинку писать не буду, тут у каждого свои вкусы, но, в принципе, оказалось, что и нормальный томатный соус (не кетчуп, а томатный соус), и моцареллу, и пармезан, и помидоры-черри можно купить даже в такой дыре, как Красноармейский район. 4. 10 минут при 200-ах грусах. Больше держать не стал, т.к. тогда тесто начинает поджариваться до хрустящей корочки, а это мне не нужно. Итого - полчаса. 20 минут на резку ингридиентов и разморозку карста и 10 минут в духовке. Всем спасибо за подсказки... ЗЫ: Блин, наконец-то можно забыть как дурной сон телефоны краноармейских т.н. "пиццерий". "Гиппопо" мы оставим наедине с их плохим обслуживанием и идиотскими гардеробными правилами, а "Мемфис" - наедине с их неважной пиццей.
В Пятерке беру основу для пиццы, производитель Вичи, что и крабовые палки, если не путаю, но она там одна такая. тоненькая и поджаристая и в прозрачной упаковке. Из всех основ перепробованных, самая вкусная оказалась, только ее главное не передержать в печке, буквально 5 минут, а то высыхает и становится сухариком
Спасибо. Но насчет теста - это вряд-ли. Я не особо люблю печеное (пироги, ватрушки и т.д.), поэтому тесто и не освоил до сих пор. Пицца - исключение. А ради пары пицц по выходным можно и готовую основу купить, тем более я нашел неплохую.
все так сначала говорят. Мы подождем. Отчета но все равно молодец, что не оставил свои поиски и эксперименты.
Самое примитивное и быстрое блюдо в нашей семье - уминают все и быстро. Делаю, когда надо разгрузить холодильник и по быстренькому чего-то сварганить на второе или в выходные на завтрак. Тесто делаю всегда сама, проще некуда и в готовом продукте гадости всякой меньше - 300 гр. муки (это приблизительно граненый стакан), 200 мл. воды, 1 ст.ложка сливочного масла, 1/2 ст.ложки сахара, 1 чайн. ложка соли, 1/2 ч.ложки сухих дрожжей (Саф-момент или Саф-левюр, их не надо растворять в воде). Замесить, поставить на 30-40 минут в теплое место. Все, тесто готово. Потом застилаем противень бумагой для выпечки (не надо мазать его маслом, получается нежнее и калорий меньше). Тесто раскатываем в тонкий корж, где-то около 5 мм. Смазываем смесью майонеза и сметаны - можно или только тем, или только другим, мне просто нравится именно смесь. Начинка всегда разная, это может быть все что угодно. Самая любимая - 3 сыра. Натираю Дор Блю, Маасдам, какой-нить ТИльзитер/Эдам/Российский/др., смешиваю, равномерно посыпаю корж сыром и в заранее разогретую до 240 градусов духовку. Через 20 минут готово. * время и температура зависит от каждой конкретной духовки, для идеального результата надо приспосабливаться.
не вводите в заблуждение людей: если полный граненый стакан вмещает 250 мл. воды – значит муки входит примерно 150 грамм пшеничной и примерно 130 грамм ржаной муки.
А какая гадость в готовом корже? Щас гляну на упаковке... Вот, в составе мука в/с, вода, подсолнечное масло, дрожжи, соль, сахар, сода пищевая, сорбат калия, пропиленгликоль и еще какой-то эмульгатор с индексом "Е". Особой гадости не вижу. Сорбат калия - это соль, являющаяся природным консервантом и разрешенная во всех странах, пропиленгликоль - это тоже инертное невредное вещество, удерживает влагу в продуктах длительного хранения и тоже разрешен во всех странах в производстве продуктов питания и лекарств. Насчет эмульгатора не скажу, не знаю, что это за вещество. ЗЫ: в любом случае, не думаю, что это более вредно, чем майонез, который вы добавляете в пиццу. ---------- Сообщение добавлено 26.01.2011 19:45 ---------- Не у всех так. Кто-то ведь любит непримитивную пиццу.
это у вас не примитивная на готовом-то корже самая примитивная и есть. на "основе" пицца не вкусная, имхо. в "гиппопе" обслуживание нормальная, пицца вкусная, телефон и забывать не надо, у них доставки нет . иногда покупаю гиппошную, иногда сама. "мемфис" - бяка, "крокодил" - бяка два раза. тесто или делаю, или слоеное, когда лень заморачиваться. пергамент не мажу, соус томатный, чего-нибудь сырокопченое или копчено-вареное, грибочки (обычно слегка обжариваю заранее), помидорки, перец, сыр. по-желанию - оливки.
Ну безусловно. Видимо, изысканной непримитивности добавляют столь полезные консерванты, пропиленгликоль и прочая.
Вы вообще о чем? Я вообще-то себя не имел ввиду. Надо нормальную основу брать. Раньше была. Впрочем, давно у них пиццу не заказывал. Еще одна. Майонез рулит, да? Повторяю, себя я не имел ввиду. Я только имел ввиду, что не все любят просто посыпать пиццу сыром, как любите вы. Кто-то любит так, как делает, к примеру, василиса, а это уже не примитив. Тесто сделать, грибы заранее обжарить, кучу всего порезать... Итого - час возни.
Пицца Легко и просто можно сделать пиццу дома.Смотрите вот пицца рецепт приготовления. Пицца «Пепперони» Пицца «Пепперони» получила свое название от одноименного ингредиента - колбасы пепперони (разновидности острой салями). Пикантная пицца «Пепперони» вполне может быть приготовлена в домашних условиях. Вот что для этого нужно делать. В 1 стакане теплой воды растворить 15 г дрожжей, добавить 1 ст. ложку сахара и 2 стакана муки. Перемешать. Добавить в тесто половину слегка взбитого яйца, соль, влить 1 ст. ложку растопленного маргарина и замесить тесто. Тесто оставить на 1,5-2 часа в теплом месте. Готовое тесто должно быть чуть мягче, чем для пельменей. Нарезанные грибы обжарить (3-4 минуты), колбасу пепперони нарезать соломкой или тонкими кружками, сыр натереть на терке, болгарский перец нарезать мелкими кубиками, помидоры — кружочками. Перемешать 3 ч. ложки майонеза и половину яйца. Лепешку теста выложить на сухой противень, посыпанный мукой, и руками размять до толщины 5 мм. Смазать тесто томатным соусом, майонезом с яйцом, выложить пепперони, грибы, перец, помидоры. Затем полить пиццу майонезом и посыпать сыром. Печется пицца пепперони 15-20 минут при температуре 220-230 градусов. Ингредиенты: Для теста: вода 1 стакан дрожжи 15 г сахар 1 ст. ложка мука 2 стакан маргарин 1 ст. ложка яйца 0.5 шт Для начинки: перец болгарский 1 шт пепперони (острая салями) 100 г сыр по вкусу помидоры 100 г майонез по вкусу соус томатный по вкусу яйца отварные 0.5 шт грибы 100 г
пицца с маянезиком :vcrazy: ---------- Сообщение добавлено 28.03.2011 22:17 ---------- Тоже понравилось)) В деревне, когда надо разгрузить холодильник, выбрасывают объедки свиньям, а в городе - делают пиццу))) с маянезиком:vcrazy:нямка!
Вот что интересное заметила. мама делает пиццу, свекровь, но у них пицца это такая толстая сдобная ватрушка с непременным атрибутом начинки - солеными огурцами и вообще замечала, взрослое поколение именно так пиццу и представляет. в пиццерию их сводить что ли. По теме. уже писала, покупаю основу *вичи* в пятерке, она тонюсенькая и поджаристая, в духовке главное не передержать - минут 5 и кто любит хрустящее тесто, то можно и побольше. Сама пыталась делать тесто, раза 3, но никогда не получалось то, что хотела, хотя люблю и умею печь, тортики, пироженки и всякие вкусности мой конек, но вот два заколдованных изделия - тесто для пиццы и пельменей никак не выходят.
Эк всех майонез-то взбудоражил! Будто в приведенном мной рецепте указано его было не меньше пары стаканов. ---------- Сообщение добавлено 29.03.2011 11:50 ---------- Так иногда бывает - вроде и готовить умеешь всякое-разное, и руки именно на тесто растут откуда надо, но какие-то конкретные вещи не получаются, хоть тресни. У меня так до недавнего времени не выходили сырники и оладьи. Наконец наловчилась.
НШ, такое неравнодушие с твоей стороны, конечно, меня радует, но, зай, извини - девушками эротически не интересуюсь ваще. Придеццо тебе как-то с этим дальше жить.