Просто смешать, на "сажая" взбитые белки. lange, если угодно, кладите вместо желатина агар-агар, а вместо ванильного сахара - мякоть стручка ванили.
Да! Это старинный казачий рецепт. только у нас он назывался "лапшевник", и трушный не из вермишели, а из домашней лапши. И у нас подавался не с сахаром а со сметаной только. Итак, макароны или лапшу перемешать с яйцами и сливочным маслом. Выложить на сковороду и жарить на медленном огне, на плите. Когда нижняя часть поджарилась (в чем убедиться приподняв край ножом), перевернуть при помощь крышки от сквородки или большой тарелки -- очень ответвенная операция. Как прожарился можно есть. Можно горячис ос сметаной или как остынет разрезать на ломти, как закуску, можно брать в дорогу. Примерно то же -- картофник. Отваренный растолченный кортофель, яайца и масло. Но его надо запекать в духовке, пожарить с переворотом нереально.
3,14-2,71, а наша бабушка его не переворачивала. Сверху получалась золотистая корочка. Жарить да, на плите или в печке.
Ой-ой как вкусно! Хочу хочу! Делать правда лень-но сделаю. Обожаю обжаренную до корки лапшу. Бабуля делала тыквенную кашу в горшке в духовке и сверху была такая поджаристая корочка...Ням нямням.
можно просто резаную тыкву в чугунке - в духовку.. если хочется корочки - чуть сыпнуть сахара сверху..
Это кстати называется "тюря". Очень вкусно только я с детства не люблю непроваренный белок и использовались яйца "в мешочек". Хлеб-черный.
имхо тесто жидковато было - тонковаты на мой взгляд получились .. на сковородку диаметром 23см должно четыре штуки помещаться.. будут фотки - опубликую ---------- Сообщение добавлено 14.08.2011 20:32 ---------- даже шесть..
Я так делаю оладьи, они получаются мега пышные. 1 ч.л сухих дрожжей растворить в стакане теплого молока, добавить сахар по вкусу и муки немного, поставить опару на 15 мин. когда начнет играть, замесить тесто, 2 яйца, 50-70 гр растопленного сливочного масла, соль, ванилин, если нужно сахар, мука - замесить до консистенции очень густой сметаны, чтоб ложка стояла и оставить на 1 час, потом жарить. С этой пропорции получается очень много
lange, да я маленькие люблю и тоненькие - теста вообще по чуть-чуть выкладывала, так что все ок Вкус и кружочки по контуру - наше все!
так эт не оладьи а просто маленькие блины получились.. попробуйте пару ложек муки еще добавить - должно понравиться.. кстати точно так же можно и блины печь - только тесто пожиже делать.. на блины вместо кефира можно простоквашу..
Не-а, это не настоящая тюря. " - Кушай тюрю, Яша, Молочка-то нет. - Где ж коровка наша? - Увели чуть свет" (С) Некрасов. Настоящая тюря довольно противная штука. Соленая вода + корки хлеба, с луком. + еще какие-нить овощи. В моем детстве мне нравилась садиковая запеканка-омлет и зразы из риса с рубленным вареным яйцом внутри, к ним давали ягодный кисель. Делали почему-то обычно летом.
lange, сейчас тюря - все, что угодно, хоть печенье, накрошенное в молоко. А раньше это было вполне определенным блюдом, в словарях Даля и т.д. есть оно и описание. ---------- Сообщение добавлено 14.08.2011 22:44 ---------- ди902, а у вас оригинальный рецепт той запеканки есть? Я ее еле восстановила. Чуть не то, но похоже весьма. Если есть, выложите, плиз.
насчет раньше - попадалось , что достаточно раньше еще и самогоновая тюря была.. в тарелку первача крошился хлеб и поедалось все ложкой.. так что Даль - это имхо частность..
да я разве спорю? только я тоже в свое время тушенки с галетами в кипятке наелся.. неужели это тоже еще как то кроме как тюря можно называть?
если на плите, без переворачивания не выйдет. В духовке можно. Но у нас было разделение -- лапшевник на сковородке с переворотом картофник в духовке. Окрошка еще -- но ее и щас делаем
у меня есть ,весьма похожий. по крайней мере постоянно делаю только этот, получается пышная, вкусная запеканка. 500 гр творога 2 яйца 50 гр слив масла 50 гр молока 4 ст. ложки манки сода на кончики ножа ванилин изюм все смешать и слегка взбить ,кроме манки , добавить манку, постепенно размешивая и дать настояться 40 мин-1 час, выпекать минут 30. Я пеку в мультиварке на режиме выпечка 50 мин. Чем творог жирнее, тем пышнее получается запеканка, как-то делала из творога 16% жирности. вообще бомба была
Хм, надо будет попробовать. Мне кажется выйдет, просто крышкой надо закрыть. Как же омлет получается?
пробовала вчера в мультиварке, сначала обрадовалась, что большой и пышный, но он тут же опал. хотя сразу не вытаскивала. дала постепенно остыть
Помню бабушкины оладушки, испеченные в печке и с деревенской сметаной)) У нее они получались желтенькие, очень воздушные и не жирные, рецепт так и не узнали у нее, вечно забывали. А сколько экспериментировали все не то, жирные какие-то и не такие воздушные получаются, хоть в духовке печь, хоть на сковородке А еще она делала какие-то пампушки и заливала арбузным медом, вкусно... Хворост вспомнила! Тоже бабушкино блюдо, такие елочками или закрученные из муки, сахара, яиц, жаренные на сковородке.