Хлебопечки есть, конечно, не у всех, но существует масса рецептов и без использования ХП. Я очень люблю печь хлеб и готова делиться своими рецептами, навыками и советами Пожалуй, один из любимых рецептов нашей семьи: "Косичка с чесночно-укропной начинкой" Тесто: 200 мл тёплого молока + 50 мл теплой воды 1 яйцо 50 г растопленного сливочного масла 2 ст.л. сахара 3 стакана муки 5 ст.ложек овсяных хлопьев 1 чайная ложка клейковины (только из-за хлопьев. Хлопья можно смело заменить мукой и тогда клейковина не нужна) 1 ч.л. соли 7-8 гр сухих или 20 грамм свежих дрожжей. Начинка: чеснок, зелень, оливковое масло - все на глаз Тесто делаю в хлебопечке. Потом оставляю минут на 40, оно еще раз подходит. Потом разделываю. Делю на 4 части, раскатываю прямоугольниками, выкладываю начинку тонко тонко размазывая. потом скручиваем жгутами и плетем косичку. Даем расстояться 30-40 минут, смазываем яичным желтком, посыпем чем угодно и в духовку на 40 приблизительно минут. Вкуснотища!!!!!! Если хлебопечки нет из указаных продуктов замешиваем тесто. Главное его хорошо вымесить (около 10 минут). Дть подняться - 1 час, потом сплести косу и дать подняться еще час.
Косичка сдобная 100 мл сливок и 100 мл тёплого молока + 50 мл теплой воды 1 яйцо 70 г растопленного сливочного масла 3,5 ст.л. сахара 500 гр муки 1 ч.л. соли Дрожжи я брала "Саф-момент. Для сдобы" Девочки, очень рекомендую!!!!!! Но если таких нет, то лучше сырые - 20 грамм. Ванилин - щепотку. Замесила в ХП. 45 минут постояло, обмяла, еще 1 час 20 постояло - обмяла, разделили на три части, раскатала в прямоугольники, скрутила и сплела косичку. 40 минут дала постоять. Смазала яйцом, обсыпала маком и в духовку на 40 минут!
Ой, простите, пожалуйста. Я как-то не подумала, что мужчины тоже могут интересоваться приготовлением хлеба. Правда , никого не хотела обидеть Нестоличная штучка, пойди перекуси
хлебушек с солеными огурчиками и охотничьими колбасками. Кефир - 120 грамм Вода - 200 грамм Масло (я горчичное брала) - 2 ст. ложки Мука - 550 грамм соль -1,5 ч.л. Сахар - 2,5 ст.л. дрожжи - 2 ч.л. охотничья колбаска - одна порезанные кубиками соленые огурчики - 2 небольших огурчика и зелень свежая УСЕ
Тортопек, а почему замешиваете в хлебопечке,но печете в духовке? Зачем тады ХП? И еще: не научите, как из 4 жгутов косичку плести? Я обычно из трех...
Matushka, я раньше только в ХП пекла (она у меня уже полгода где-то), но потом стало нудно и скучно. Я уже ночью во сне могла все не глядя поставить. А мне творчества нада Вот и начала плетеночки плести, улитки и прочее Кстати, сегодняшняя улитка А на фото видно как плести из четырех веревочек косу
Блин! Во талантище! Даже хлеб с такими примочками готовит! Тортопек, я твои рецепты салатика с рыбками в пруду и сатильсон скопировала. Буду своих домашних пугать
Хлеб по-деревенски с запечеными овощами С вечера ставлю закваску из стакана холоднючей воды, стакана ржаной муки (или муки грубого помола) и 1.5 ч.л. дрожжей. Затем добавляю 11 полных ст.л. пш. муки, 2ст.л. меда и 1.5.ч.л. соли. Тесто жидковатое и прилипучее. На стол насыпать немного муки. Выложив тесто, разделить его на 2 части. Руками разровнять в виде прямоугольника (ладошки постоянно "окунать" в муку). Выложить сплошным слоем помидоры, чеснок, оливки, базилик,перчик, присыпать дробленным перцем, сбрызнуть оливковым маслом. Овощи лучше предварительно запечь в духовке. Свернуть рулет, уложить в форму, в которой будет выпекаться хлебушек, накрыть пленкой, тяжелым махровым полотенцем и оставить на часок. Духовку разогреть мах, затем снизить до 200-230 С и поставить печься хлеб. .
Я давала рецепты теста для пирожков в теме "Пирожки для чайников", посмотрите. А я сама часто делаю по этому рецепту (но он лучше для печеных пирожков, хотя и жарить можно) Итак... сливки теплые - 120 грамм 1 яйцо вода теплая - 120 грамм масло сливочное растопленное - 50 грамм мука - 3 стакана (+ - в зависимости от влажности муки, размера яйца и пр) дрожжи сухие - 2 чайные ложки без горки Сахар - 2 ст ложки соль - 1 ч. ложка Если тесто делаем в хлебопечке, то складываем продукты в этой последовательности. Если вручную, то: 1. делаем опару. Сахар, 50 грамм теплой воды и дрожжи смешиваем, накрываем и оставляем на солнышке на 10 минут. В это время смешиваем яйцо, оставшуюся воду, сливки. Добавляем опару. Тщательно вымешиваем. 2. Посееваем муку и добавляем к получившейся смеси. Вымешиваем тесто минут 10, оно должно отлипать от рук, не круче!!!!! Даем подняться час - полтора. Добавляем масло, тщательно вымешиваем и даем подняться еще 1,5 часа.Затем формируем пирожки или пироги, еще раз даем подойти минут 30 и в духовку! Они получаются волшебными!!!!!! В принципе можно сделать проще, масло добавить к жидким ингридиентам в пункте№1. Но если нужно по настоящему воздушное тесто - лучше сделать все по инструкции. Удачи
Очень вкусный хлеб Бородинский Рецепт отсюда - Бородинский хлеб 2 ч.л. сухих дрожей 80 гр. пшеничной муки 470 гр. ржаной муки 1,5 ч.л. соли 4 ст.л. солод ржаной (можно кваса сухого) залить 80 мл. кипятка 2 ст.л. растительного масла 2 ст.л. меда (меда ложим две ложки но таких пролетарских :-))) с горочкой. Если жидкий мы ложим три) 2 ст.л укусусу яблочного 1 ч.л. кориандра тмина 1 ч.л. кориандра зернами Количество кориандра на любителя у нас не очень любят когда специй много 330 мл. воды включаем программа ржаной хлеб и через 3-30 получаем бородинский хлебушек. Я пекла уже много раз, очень вкусный хлеб, в магазине такого не купите, забытый вкус детства! добавлено через 40 секунд Тортопек, Выкладывай еще рецептики, у тебя такое вкусненькое все!
Хлебопеки! Подскажите где можно купить солод или сухой квас? На днях стала обладательницой хлебопечки. Очень хочу испечь ржаной хлеб, в который нужно это добавлять.Спасибо.
На центральном рынке в мясном павильоне есть киоск со специями-вот там и продается.Солод стоит 70 руб, кажется 500гр.
Летний дождь, Я пеку в основном в хлебопечке, но по этому рецепту можно и без нее обойтись Тан теплый- 250 гр яйцо - 1 шт перемешиваем до однородного состояния. Добавляем 30-50 грамм масла. Перемешиваем. Через сито просеиваем около 500 грамм муки, 1 ч.ложку соли, 2 ст. ложки сахара. Вымешиваем тесто.Вымешивать тесто нужно не менее 10 минут. Затем накрыть его и поставить в теплое место, с интервалом в 40 минут два раза обмять. После второго придать необходимую форму. Дать расстояться час и отпрвлять в духовку при температуре 180 градусов на 40 минут