Заточка инструмента

Jully, дома хорошо точатся. Бруском.

 

Тогда есть специальные заточки для ножей-ножниц. С такими металлическими дисками внутри. Достаточно провети 4-5 раз в специальной щели - и нож становится опять острым. Для овладения навыками работы на этом девайсе даже блондинко потратит не более нескольких минут

 

Jully, специально ножами мало кто занимается. В основном ключи+заточка инструмента. Адреса конкретного есттно нет.
Не вздумай обращаться к этим мастерам, качество заточки такое, что ножик станет похож на ключ.

В большинстве случаев нож требует подточки - несколько движений по бруску перед началом работы может сдлать любой. Если все так плохо, что приходится на станке заново формировать кромку, то проще (для девушко) купить новый.

 

с таким подходом действительно лучше каждый раз новые покупать, с фабричной лазерной заточкой.
А по технологии всё просто - покупается брусок. под тонкой струйкой воды нож водится по траектории вперед/вверх-назад/вниз, время от времени проверяется острота ножа.

боюсь, жена не поймет такого рода передачу опыта...

 

дело не взаточке, а в свойствах материала - сплава с добавлением титана (вязкость, пластичность, прочность и пр.) Такой нож стоит как крыло самолета, так что в пролете.

 

самозаточка основана на эффекте бобрового зуба, то есть слоистый материал, в центре более твердые слом, снаружи мягкие.

Это реально существует, но вряд ли продается через коммивояжеров на углах.

 

Jully, рядом с белым аистом иногда стоит мастер по изготовлению ключей, может и ножи поточить

 

Во-первых: родителям купил мини-точилку с образивными дисками двух типов - с крупным зерном и с мелким. Крепится струбциной к столу, достаточно минуты на заточку и 5-6 движений на заправку - ножём можно бриться. Ножи у них с совка, самопальные, что-то покупалось на рынке, кое-что я сам делал из инструментальной стали, когда перед армией на Моторном работал.
А дома у меня простой немецкий "золинген". Настоящий. Набор из 7-ми ножей+тесак+заправка обошёлся мне два года назад всего в 5,5 тыр.
До сих пор не точил не разу. Заправляю раз в два месяца, а то и реже.
Тесаком не напрягаясь разделывал свинячью ногу, причём неоднократно. Кость рубит почти без осколков.
Где купил? "METRO" форевер!

 

Dervish,
Поподробнее? Про струбцину? Где покупал?
ЗЫЖ Настоящий Золинген да, рулит...

 

В МЕТРО. Месяца три назад. Там и попроще были, раскладные, которые можно рукой держать. Первый посудный ряд, где ножи и кастрюли, примерно посредине в самом низу.

 

Jully,
если ножи еще тупые - пиши мне в приват, чтобы договроиться, когда и где произойдет передача сабжа...

 

Спасибо, буду посматривать.

 

Вообще, гады они, с их сезонными и тематическими продажами!
Сегодня опять с этим столкнулся!
Месяца три назад видел ручную сокодавку для цитрусовых. Красивую, из полированной нержавейки.
По описанию понравилась одной подруге. Сегодня заехал - нету! И неизвесно когда будет!