Что у Вас на ужин?

курды уже съели, теперь вот таджины

 

Ашоподелать :vcrazy: Люблю этнические кухни )
У меня таджин настоящий, глиняный, привезенный из Марокко

 

Амина, Вы в духовке готовите в таджине?

 

Ненене, нельзя в духовке! Иначе купол перегревается, а не должен. Только на плите, на рассекателе, на самом маленьком огне

 

Амина, Рассекатель - это решетка над конфоркой? Сроду не думала, что можно керамический горшок на огонь ставить, попробую сейчас утку в нем сделать.

 

Ага, чтобы огонь не точечно захватывал дно, а как можно ширше область нагрева делал. Только надо смотреть, если там узоры всякие на нем и глазурованный - это может только для подачи блюд, не для приготовления. Вот такой, из необработанной глины - точно для готовки на конфорках, мне местные описывали процесс. В Марокко, кстати, таджины часто готовят на углях.
Когда сего предмета не было, я в мультиварке таджин готовила, похоже получается (медленное томление в собственном соку)

 

По-домашнему

 

А я тыкву запек.

 

Афиноген, Тыквы еще съедобные? Недавно смотрела на них и не смогла побороть сомнения.
Амина, Он глазированный со всех сторон, но готовить можно, я вот не знала, что можно на огне. В общем пока полет нормальный - утиные окорочка дали много жидкости, с приправой для утки по-пекински пахнет вкусно, чтобы ничего не прилипло смазала оливковым маслом весь горшок и когда оно вспенилось еще в нем чеснока немного прожарила, а вокруг и сверху утки - молодая картошка.

 

Ольга М., вполне съедобны. Тыква вообще хорошо хранится, лучше других овощей и фруктов. И в ней практически нет пестицидов.

 

Ольга М., надеюсь, удачная утка будет ) У меня чуть прожаренный в оливковом масле лук с чесноком, имбирь, курица маринованная в индийских специях, лимон с кожурой, яблоко, морковь и картоха крупно нарезанные. И много зелени. Пусть томится теперь.
Афиноген, по мне так печеная тыква лучше любого десерта, это да! Но тоже как-то подозрительно посматривала на то, что в продаже. Завтра пойду куплю

 

Амина, Берите вот такую, небольшого размера. Это наш местный сорт, "Серая Волжская" называется.

 

С тыквой проблема только в том, что кроме меня ее никто не ест, а для одной себя хлопот много, резать ее у меня сил с трудом хватает и т.д.
Утку вот они съедят легко, а я на ужин коктейль из обезжиренного кефира с огурцов, редиской и зеленью ем.

 

какие там хлопоты? Отрезал кусок и поставил в духовку.

 

Афиноген, Я обычно шкурку срезаю, а это занятие не для слабонервных. В принципе я ее наверное попробую в этом же горшке крупными частями запечь - духовка жарко уже.

 

В магазинах в холодильниках с заморозкой продаётся резанная тыква, упаковка по 400 гр.

 

Грушевидные почти всегда и везде продаются, сладкие.

 

Zazell, она хоть и в вакууме, но портится быстро. Берите только свежеупакованную.

---------- Сообщение добавлено 10.05.2016 10:04 ----------

Мне понравилось её тушить с луком чесноком и морковкой.

 

Нормально в этой штуке коптится. Проверено.

У Сталика есть зачетный рецепт плова в тыкве. Делал несколько раз. Очвкусно.

 

Две пачки попкорна

 

Кофе, с молоком и без.

 

творог с огурчиком и цельнозерновым хлебцем (тонкая сушеная пластина). Чуть не упала в обморок от вкусноты

 

Мороженое полкило

 

davyd, а Вы знаток

 

два леща в духовочке подходят, с лучком и лимончиком

 

Бутерброд

 

Запеченая в духовке свиная рулька от домашней хрюшки. Соевый соус(грамм 150), жидкий мед(ст. ложка), смесь разных перцев(чайная ложка), розмарин, лаврентий, соль ч.л. Кладем ее в фасовочный пакет и вливаем маринад, выпускаем воздух и завязываем. Маринуется минимум сутки в холодильнике.

Готовим долго, при 140 часа 3, изредка поливается соком.

Получается очень сочная(шкура не дает сохнуть), мягкая с насыщенным вкусом мяса. Протыкать - прорезать ничего не надо, иначе будет сухая. Хорошо идет под запеченый или отварной картофель, квашеную капусту.

Обычно такое в выходные делаем, но чет захотелось.

 

чё Бог послал, то и было

 

пенное и рыбка-самоловка-самоделка)))

 

толстолобик зажаренный?/запаренный/запеченный? вообще х/з, но закрученный в фольгу, и подверженный термической обработке горящими щепками

специи/соль/ лимонный сок- по вкусу, жене вовсе, немного солим и больше ничего, я себе петрушки по-больше и укропа . 15 минут на горящих щепках - и вуаля