Паштет «Нежный» Для приготовления этого блюда годятся любые насекомые, которые есть в наличии: мучные черви и мучные жуки, взрослые пчелы и их личинки, саранча, личинки шелковичных червей. Обжарить в масле мелко нарезанные лук и 2 зубчика чеснока. Положить насекомых (которых предварительно нужно умертвить, оставив на полчаса в холодильнике), соль, перец и необходимые приправы -- по вкусу. К мучным червям можно добавить немного белого вина. Тушить на медленном огне 5 минут, а потом протереть сквозь мелкое сито и держать на огне, все время помешивая, пока вся жидкость не испарится и паштет не приобретет плотную консистенцию.
Кстати, нас кормят жуками без нашего ведома. Да даже в основе той же кока-колы лежит пищевая добавка, производимая из кошенильных червяков.
Вопрос: Можно ли использовать личинки моли? Они достаточно нежны и не содержат искусственных красителей (так как сцуки! вскормлены неокрашенной норкой), но все же не совсем соответствуют списку заявленных ингредиентов, ввиду того, что относятся к классу бабочек.
Конфилочка, моль не питается шерстью или мехом, это у неё случайно получается. А питается она грязью (пот итд) которые остаются на этих вещах после носки
AlTk, какая вкуснятина! вообще удивительно: раков, крабов и креветок мы видите ли любим, а других членистоногих нет. в чём кардинальные отличия?
Зачем их умертвлять? Свежими лучше вышло бы. Надо просто накрывать крышкой, ставя готовить. Посуда лучше чугунная - крышка у нее тяжелая. Дорабатывать рецепты нужно.
tauro, а как Вы будете готовить, скажем, котлеты из земляных червей, предварительно их не умертвив? 700 г червей (после внутренней очистки) 1/2 стакана топленого сливочного масла 1 ч. ложка тертой лимонной цедры 1,5 ч. ложки соли 1/2 ч. ложки белого перца 2 ст. ложки содовой 1 яйцо, взбитое 1 стакан панировочных сухарей 2 ст. ложки сливочного масла 1 стакан сметаны Смешать червей, топленое сливочное масло, лимонную цедру, соль и перец. Влить содовую и размешать. Сформовать котлеты, обмакнуть их в яйцо и обвалять в сухарях. Растопить в сковороде сливочное масло, уложить котлеты и жарить в течение 10 минут, один раз перевернув. Переложить котлеты на подогретую сервировочную тарелку. Подавать политыми подогретой сметаной.
этот рецепт уже придуман "Мистер О'Тул в бешенстве запрыгал на месте. - А жучки?! - неистовствовал он.- А что будет с жучками? Вы не допустите их в эль, я знаю, пока он будет бродить. Уж эти мне гнусные правила санитарии и гигиены! А чтобы октябрьский эль удался на славу, в него должны падать жучки и всякая другая пакость, не то душистости в нем той не будет! - Мы набросаем в него жучков,-пообещал Оп.- Наберем целое ведро и высыпем в чан. О'Тул захлебывался от ярости. Его лицо побагровело, - Невежество! - визжал он. - Жуков ведрами в него не сыплют. Жуки сами падают в него с дивной избирательностью и..." (С)
Вася, смешивать ингредиенты надо в кастрюле с высокими стенками, чтобы свежие черви не расползались. После приготовления котлетной массы берите большую ложку и кладите котлетки-фрикассе прямо в кляр - черви, парализованные горячим маслом, уже не ползут никуда, свежесть сохраняется. Надо с насекомыми все быстро делать. Все-же восточная кухня - кухня виртуозов-скоростников.
однако, в абхазии мне это не помогло. добавлено через 58 секунд я думала, что в том алкоголе, который мы потребили бациллы не живут, однако они адаптировались.
tauro, Вы опять меня расстраиваете . Ну там же написано, что черви на готовку идут после внутренней очистки.
Vasya Da_Gama, чего их чистить, мелочиться... И так сойдет. А вы сибарит... Чищенные черви... Может, потрошеный шашель еще?