я хотел прям тушу или пол туши взять. но как то недосуг. если страсть страсть могу узнать есть где вяленая или нет. наверняка в каких нибудь "деликатесах ямала" есть, но ценник скорее всего будет недемократичный. в салехарде не только оленину делают. муксун, сырок, налим - прям тает во рту. и стоит достаточно недорого.
по 50 р. и то нах. одна кость получается. из 5-7 кг веса мяса на 1-2 кг получается. А возни немало. Проще салехардской тушенки взять или фарша.
В деревне свиней часто забивали. В 4 утра подъем, в 12 уже фарш в холодильнике, квасок на плите, шашлык на мангале. Главное - опыт. Той зимой у хантов брали попробовать кусочек. Всем понравилось. Оленина очень полезная.
Когда бываю на севере местные всегда угощают да еще и с собой дают мускуна. Вяленый не очень, а копченый гуд. По мне так пахнет сырокопченной колбасой, а не рыбой.
sema, Саша, мне босс презентует. Берет где-то на выезде из города на рыбозаводе. Но могу у коллег пробить где именно. Эх, север... Как там, Саша? Снег-то есть? У нас трава зеленая полезла... Дождь... я сапоги зимние еще не доставала и шубу не надевала...
буду благодарен. нормально. холодов еще не было. пару дней за 40. вчера машины окончательно озябла. ушатал походу коробку. в движке подогрев, а коробка не прогревалась и привет.
Видел в киоске "Морская рыба" возле Мана на пересечении 8й Воздушной и К.Симонова на 7ми ветрах. 700р кг. правда мне они показались мелковатыми, живые.
а че ты смеешся? у нас один коллега в офисный аквариум купил двух осетров. правда через месяц они погибли - они предпочитают более холодную воду, нежели в офисе летом.
Кто-нибудь за последние год-два покупал осетра что бы тушка не менее 24-27 кг.? И заодно, может кто знает где такого взять? Ухи захотелось...
mr.zaycev, Да, именно, осетрина такого веса на уху самая вкусная. Меньше - постная, больше - слишком жирная.
Kopi Luwak, 24-27 кг - столько весу осётр к каким годам набирает? Просто любопытно Рассказывали, в 70-ые года бракуши у осетра только "кашу" забирали, а туши на берег Волги выбрасывали. Кучеряво однако тогда жили...
Ночь, Примерно килограмм за год. Да все верно, тушки валялись примерно через 30-50 метров весь берег завален был. Зрелище еще то... Только было такое до 85-87 годов точно.
это да, у знакомого отец даже с автомата отстреливался от скурмачей, правда все равно сел на 8 лет. лихое время было...
в 80-е, как сейчас помню, по 3 руб 0.5 и 1л-5 руб. Ещё и дорого считалось. А тушки реально в Волге плавали через 50-100 м.
Меня мучает вопрос - а на ... идиёты в Рашке перестройку с революцией замутили?! Хочу к дедушке Лёне в застой!!!
Ночь, дак дело не в революции! а в "умных" казахах! Если бы казахстан не стал идущего на нерест в верховье волги осетра перехватывать - то до сих пор бы всем хватало.
Карту смотрели? Это как интересно Казахстан осетра будет перехватывать да ещё и в верховьях Волги (после нескольких гидроузлов) Ужас а не география. Может быть калмыки? Для этого Ельцин им ещё на заре рассвета РФ аппендикс выдал на Волгу. См. карты.
Неа, я на Тулака жил с 84 года, в доме 2/1 который первый к волге тогда был, постоянно на речке был, с собакой гулял частенько. Правда в том, что в конце 80-х прям не завалено было тушками, но запах был стабильно протухший на берегу от них, брали тогда только икру а в начале 90-х тушки уже не валялись, валялись только головы. А через пару лет и голов не стало... безотходное производство ---------- Сообщение добавлено 05.05.2012 21:45 ---------- Ахха, у меня товарисч на теплоходе работал как-то после училища, дык в начале 90-х они прям на Казанках подплывали и на палубу выкидывали товар, хотя у нас уже тогда был туган Не знаю правду сказал иль нет, но некоторые перекаты песчаные в Калмыкии пыли перекрыты сеткой-рабицей, типа как вентеря, направляли рыбу куда надо