А что ставить(готовить) на новогодний стол?

Я не фанат сложных блюд, особенно новогодних. Тут пока квартиру уберешь-украсишь, подарки близким купишь, себя нарядишь, еще тратить кучу времени на сложные блюда! Особенно при наличии маленького ребенка. Прошлый год помню заморочилась с кроликом, лучше б я его не трогала :-) В этот раз куплю свиную шейку, обмажу ее солью, чесночком, горчицей и в духовку на 40-50 минут. Умм! Есть можно как в горячем, так и в холодном виде. А салатики будут простые, окромя святого оливье. Типа: фасоль баночная (любая), сухарики, зелень, майонез – вкусно и быстроооо!
P.S. Любой салат можно забавно украсить, например сделав из яйца снеговика.

 

Из кальмаров я делаю простой и вкусный салатик: отвариваем кальмары, режем соломкой, обжариваем лук (полукольцами), режем пару помидорчиков, заправляем майонезом и всё!
А вообще больше всего люблю салаты, где много зелени, листьев салата, и желательно заправлять их лимонным, грейпфрутовым соком пополам с оливковым маслом. А то все эти новогодние обжорства до добра не доведут. Правильно тут кто-то про клизму заметил :-)

 

это устрицы свежими должны быть, а мидии маринованные либ мороженные всегда.

Я устриц свежих в Сан-Франциско точил. На вкус -- точно как сопли

 

вот прекрасное новогоднее блюдо.

 

Ужас! Весь аппетит пропал!

 

зато можно немного похудеть к НГ, если нужно, конечно

добавлено через 2 минуты
смотрю я, тазики с винегретом и оливье, это уже не актуально
если запечь монстрика -- получим экстремальный авангард

 

Честное слово, только вышла из кухни....резала, строгала, гостей кормить в честь деткиного годика......прочитала тему - аж плохо стало .
Но рецепт irondelle, про фасоль и копч. окорочек записала. Если здоровья хватит - завтра сделаю на пробу.

 

По устрицам - американские устрицы далеко не есть образец качества.

По мидиям. Живые предпочитаю замороженным. В Метро бывают. Если будете покупать - не поленитесь просмотреть их и попросите заменить раскрытые раковины не отходя от прилавка. Дома их желательно почистить снаружи жесткой губкой и промыть холодной водой.
Рекцепкт. 800 г живых мидий, 120 г слив масла, 1 стакан столового белого вина, ст. л. с горкой мелкопорубленного чеснока, соль, перец.
В кастрюлю налить 1,5 см (по высоте) кипяченой воды и поставить решетку для варки на пару. На решетку выложить мидии, сверху рассыпать чеснок, бросить масло кусочками, полить вином. Разогреть на сильном огне до кипения, затем держать над маленьким огнем до раскрытия раковин. Когда готовы, выложить их в большую салатную миску, откинуть нераскрывшиеся, посолить-поперчить и залить сверху бульонной жидкостью. Мидии есть горячими. В бульон макать белый хлеб (хороша для этого поляница, или как ее там?). Ну, и вином запивать.
Самые вкусные мидии в моей жизни едал на острове Сосновец в губе Чупа на Белом море. доставали их с глубины более 10 метров. Не мидии были, а слоны. Из них, кстати, можно и плов замутить, а можно и сырыми трескать. Или просто в морской воде сварить...

 

На НГ, пожалуй, крабовые ноги замучу. Вкусно и возни никакой.

 

Лучший салат- банка черной икры.(Большая банка) Так и провели прошлый НГ под икорку да Талискер...На кролика сил не осталось. Правда, в последующие пять дней этим кроликом закормились не только сами, но друзей.

Похоже, слон у нас был.

а с лимончиком? Да с винцом беленьким? Меня в Норвегии кормили- понравилось

 

На мой вкус североевропейские устрицы намного лучше американских.

Даже не свежими, а живыми. Травануться оч. легко. Можно еще маринованные в магазе купить. В некоторых ресторанах во фритюре их делают.

 

про устриц заговорили, сразу дед Щукарь вспомнился "Ты ее вилочкой запихиваешь, а она пищщить..." Э-эхх. Устриц захотелось. В Норвежском антураже. Пойти что ли мойву купить?

 

Не забыть повыковыривать глаза-этим можно украсить пирог.

Пока не приготовилось? А то восстанут кильки и сожрут остальную еду

 

Тема про новогодние блюда. Ваши кильки тут неуместны. :-)

 

Нестоличная штучка,

или выдать за черную икру!

 

Fever,
"... А что ставить(готовить) на праздничный стол 2007 ..."
на праздничный стол 2007 ставить(готовить) надо: минеральную воду, сок, колу, шампанское, водку, коньяк.
а на послепраздничный(утренний) стол надо ставить(готовить): пиво, минеральную воду, сок, колу, шампанское, водку, коньяк.

 

Хорошее начало. А как готовит тесто для запекания шпротов?

 

прикупила журнал "Гастроном"-там куча блюд которые реально приготовить на Новогодние праздники:все очень доступно и в тоже время изыскано, так что советую (очень даже).

 

Боже, зачем запекать шпроты и, тем более, кильки?

 

Обязательно будет салат "Гранатовый браслет", потому что красиво!
Слоями: картофель, мясо (совершенно не важно какое можно и курицу,и говядину, и язык), лук, свеклу, морковь (все кроме лука вареное) слои промазываем майонезом. Ну и самое главное: сверху все плотно засыпаем гранатовыми зернышками.
А если не лень, то для пущей красоты укладывать салат так: в центр плоской тарели ставится высокий стакан, после окончания укладки слоев стакан вытаскиваем и получается настоящий гранатовый браслет

добавлено через 2 минуты
Кстати. Меня убивает обилие салатов с майонезом. Решила, что буду делать еще "Греческий", а больше ничего легкого на ум не приходит! Подскажите!

 

Рецепт? Тоже хочу легких салатов. Надоели майонезные.

Мне тоже удивительно. То ли дело - конвертики с осетриной. В квадратик из слоеного теста кладем кусочек осетрины и запечатываем. В духовку. Объедение. Я делала недавно. Правда, вместо осетрины использовала рыбу муксун, подаренную коллегами из сибири.

 

Салат "Греческий" (может это и не классический рецепт, но я делаю так):
Помидорки свежие, болгарский перчик (красный, желтый, оранжевый), брынза, листья салата, маслины без косточек. Салат крупно рвем,кладем на дно салатника, помидоры-достаточно крупными дольками, затем перец, порезаный полукольцами и брынза-кубиками, сверху слегка присыпаем маслинами. Заправка: лимонный сок с растительным маслом без запаха. Солить осторожно, т.к. брынза уже соленыя. Слегка, аккуратно перемешеть.

 

Риса в классическом "Греческом салате" быть не должно.
Есть приправка очень хорошая. По-моему, от "Магги".
Как раз для "Греческого". Смешивается с растительным маслом.
Аромат соответствующий придает.

добавлено через 1 минуту

И вкусно очень. Обожаю!!!

Добавление к рецептику. Еще изюма можно чуточку добавить.

 

А я сделаю фаршированные шампиньоны - быстро и оч вкусно и рулетики из ветчины А ещё обязательно рулет из лаваша Кстати у вас тут отличные лаваши делают. елюсь рецептом: На 1 лаваш - 5 вареных яиц натертых на терке/ пригоршня тертого сыра/ 1 банка лосося или горбуши/ пучек зелени/ майонез/ чеснок/ Все это размазывается на лаваш и скручивается рулером потом в холодильник минут на 30. Перед подачей на стол нарезать и посыпать зеленью/ Кстати пробовола все это без консервов даже еще вкусней!

 

Порвать (как это звучит!) салат в салатницу. Добавить две ст. ложки тертого на крупной терке имбирного корня и пять мелко изрубленных зубцов чеснока. Поверх выжать 1,5 - 2 апельсина и полить соевым соусом. Перемешать. Кроме того, что быстро и вкусно, это еще и похудительно. И никакого маянезу.