У каждой хозяйки есть свои маленькие хитрости: в заготовках, в сохранении продуктов и прочем... Давайте делиться. Мои хитрости, (а может и не только мои) * - всегда остается какая-нибудь колбаса (копченая или вареная). Раньше просто замораживала отстатки колбасы, а потом, при размораживании холодильника, выкидывала. Сейчас делаю так: сразу режу маленькими кусочками, в пакет и в морозилку. Использую для: солянки, для быстрого соуса к макаронам. - морковь. Натираю на терке (комбайн) сразу много, и в морозилку. Когда надо, отпиливаю, сколько нужно. - остался от ужина - гуляш, печень, курица. Знаю, что мои мужики не доедят (им же надо подогреть и наложить, а я на работе). В блендер отправляю то, что осталось, кусочек масла или домашней сметаны, дополнительно: зелень, чеснок, перец или еще что-нибудь по настроению. И готов паштет. На завтрак самое то. Может еще что-нибудь подскажет?
Ну почему же нельзя.... Это же не недельный "гуляш". Это то что приготовилось сегодня. Мои мужчинки привереды (сама избалывала). Им всегда новенькое подавай. Вот и пытаюсь совместь "приятное с полезным". Может... Но я не нашла. Ссылку скиньте. Тогда попрошу модераторов удалить тему.
да калорий не просто много, а очень много... к тому же Вы еще масло/сметану туда... не, на завтрак овсянка, без масла/молока/сахара/соли и т.д.
desd, а может ей не хватает калорий. Вы темы-то не путайте. Маленькая а-ля хитрость. Раз в год (сейчас самое время) покупаю 1-2 веника лаврушки. Свежей, зеленой, красивой. Мою, сушу, обрываю листья и в пакет. Зимой практически невозможно купить расфасованную лаврушку настолько хорошего качества. Один серый мусор продается.
шинкую и замораживаю зелень на зиму, отвариваю фасоль, потом порционно раскладываю в пакеты и тоже замораживаю. потом ее очень удобно добавлять при готовке во что то.
Делаю пакетики с заготовкой для баклажанной икры на зиму и замораживаю, зимой достаю и жарю. Лук, морковь, перец болгарский, баклажаны, все кубиками и в заморозку, потом на сковородку, обжариваю, тушу, добавляю специи, томатную пасту, зелень. Вкус от летней не отличается. Так же баклажаны морожу на зим, нарезав кружочками, потом размораживаю, на сковородку и зимой отлично идет. В этом году заморозила пару початков отварной кукурузы, потом в кипящую подсоленную воду на 5 минут и готова к употреблению. Раньше никогда не делала так, натолкнул случай на идею, наварили много кукурузы, съесть было не реально, ну и я засунула пару початков в морозилку, год она пролежала почти, весной, собираясь на рыбалку вспомнила, достала, в качестве насадки, попробовала, когда она разморозилась, была приятна удивлена, что все вкусовые качества сохранились
В Волгограде свежие баклажаны зимой не продаются? а так же свежая зелень? Я это, без сарказма, интересно просто ...
Обожаю жареные баклажаны с маЯнезиком и чесноком... Точнее с чесноком и майонезом, ибо чеснока много кладу. В сезон, на празднества, обязательно готовлю. Многие отказываются - жирное. Действительно, при жарке баклажаны много масла впитывают. Выход: перед жаркой, нарезанные баклажаны, окунаю в кипящую воду на 5-10 секунд. Получаются не менее вкусные, но 'обезжиренные' баклажаны. Хотя от добавления майонеза это не спасает))) Ну люблю я их.
Вот щас прям, взяла и вывалила на обозрение апщественнасти все свои хозяйственные и кулинарные секреты/хитрости. Они только мои. Дочке в наследство передам, а остальные пущай свои хитрости сами заводят.
Это ценный совет. А не слишком много влаги получается в готовом блюде? Воду баклажаны не впитывают, как масло?
продаются, только дорогие они, а нафига переплачивать, когда за копейки летом заморозить можно. Зелень не морожу, люблю свежую
да, только без майонеза... майонез вообще не ем. разве что очень редко и домашний, который жена делает. а баклажаны... да... с чесночком... да...
+1 Ещö люблю в холода зелöный лук/чеснок, выросший на подоконнике. Может и 'не ах', но зато - свой)))
простите, а зачем замораживать зелень и баклажаны, когда и то, и другое можно насушить? Да и лук-морковь зимой вроде как не мульёны стоит, а вкус свежих лука и моркови всяко лучше перемороженного