У меня такая засада была с тестом на лапшу... Теперь возжелала лапшерезку-тестораскатку. Кто юзает? Посоветуйте, кого взять лучше.
Здравствуй, гиподинамия!! ---------- Сообщение добавлено 10.01.2013 15:12 ---------- Надо обе темки слить. (Или Одну закрыть.) Неудобно скакать в поисках нужного реКцепта.
LLLjolja, не смог твой кефирный рецепт найти. Типа просто воду на кефир заменить 1:1 во франузской рецептуре??
Сейчас все 3 сюда скопирую))) Пшеничный хлеб на кефире: - 1,5 ч.л. сухих дрожжей - 450 гр муки пшеничной - 1,5 ст.л. мёда - 2 ч.л. соли - 50 гр оливкового масла - 260 мл кефира Выпекаю на режиме "французский хлеб", добавляю семечек обычно и мед заменяю сахаром. Вес буханки ставлю 750 гр. Ржаной хлеб на кефире: Вкусный ржаной хлеб: кефир - 200 грамм вода - 150 мука пшеничная - 250-300 (брала 200 высшего сорта и 100 цельнозерновой) мука ржаная - 250 грамм дрожжи - 1,5 ч.л сахар - 2 ст.л (брала мед) масло оливковое - 2 ст.л. Добавила в тесто тыквенных семечек и семян подсолнуха ( ессно, очищенные) Режим - французский хлеб ( 3:24), вес 1 кг, темная корочка. По окончании программы оказался сыроват, поставила на выпечку хлеба еще на 20 минут. Батоноподобный хлеб на кефире: 200 гр кефира 50 гр молока ( в теплом молоке развести 15-25 грамм пресованных дрожжей) 2 яйца 75 грамм растопленного сливочного масла 60 грамм сахара 1 ч.л. соли 600 грамм муки ( кладу 650-670, кефир жидковат) Все пеку только на режиме французский хлеб, другие не пробовала...
sm, Всегда пожалуйста. Я еще обычно беру свежие дрожжи. Соответственно 14 и 17 грамм в первом и втором рецептах.
Я кефир тут у нас беру "Избенка" детский. Он 3,2 % жирности и не кислый. Главное, чтоб был не как вода и не сильно кислый.
Вчера вечером испек первый раз хлеб по программе № 1. Т.е. пшеничная мука, вода, соль, сахар, масло. Никаких орехов, молока, сыворотки, травок, семечек, ржаной муки и т.д. Оба с женой одновременно вслух сказали, что получился самый вкусный хлеб из всех. У меня разрыв шаблона.
А такой хлеб реально самый вкусный из всех. Сколько мы с женой не экспериментировали с рецептами, все равно, этот самый поедаемый.
Да я вчера вас, сударыня, сразу вспомнил. ---------- Сообщение добавлено 10.01.2013 20:36 ---------- Серьезно?
ди902, про кастрюлю серьезно. Нагреваешь пустую кастрюлю, переворачиваешь кверху дном и накрываешь колобок с тестом Тесто там оттает и не будет сохнуть пока раскатываешь
И не говори. Интересный способ, спасибо. Самое главное, что тесто после холодильника было очень мягкое (я его в стретч-пленку заворачивал), а вот раскатываться не хотело ни в какую. Ну вот так и получилось. ---------- Сообщение добавлено 11.01.2013 17:02 ---------- Попробую. Решил продолжать эксперименты через раз. Надо же до конца исследовать возможности хлебопечки.
поди ты его скалкой туда сюда растягиваешь, а оно обратно сжимается? Холодное. Надо его чуток согреть. ---------- Сообщение добавлено 11.01.2013 19:30 ---------- варенье сварите
хлебопечка это охеренно. завтра выложу фотки французкого хлеба (или после завтра) а варенье какое в хлебопечке получается, пальчики оближешь ---------- Сообщение добавлено 11.01.2013 22:36 ---------- это да.
Ах вот оно что. Да, я его достал из холодильника и сразу катать давай. Как-нибудь попробую. Просто я не любитель варенья. Я больше по мёду.
Посмотрел название,"Титания" называется.Ниже написано "маде ин италия".Можно катать тесто разной толщины и лапшичку нарезать тоненькую и широкую(примерно 1 см).