Мой любимый суп гороховый. Суп гороховый Предварительно замоченный горох отварить до мягкости, добавить соль, перец и дать настояться 20—25минут. Затем отвар слить, а горох протереть через дуршлаг, добавить яичные желтки, соль и хорошо перемешать. Подготовленное пюре залить отваром, в котором варился горох, довести до кипения (но не кипятить) и заправить спассерованным на растительном масле луком. При подаче к столу посыпать суп рубленой зеленью. Продукты горох сушеный 300 г желток 2 шт. лук репчатый 35 г масло растительное 40 г перец по вкусу соль по вкусу Подавать суп с сухариками.
обожаю гороховый суп, но (имхо) он должен быть с копчёными рёбрышками. Это самый цимус - повысасывать косточки
Только с ними делаю. но не люблю целые горошинки в супе. горох весь блендером перемалываю для получения консистенции супа-пюре. добавляю потом бульон из копченых ребрышек. сами ребрышки предварительно очищенные от косточек (но тут на любителя). пережаренные лук и морковь и кипячу еще минут 5. Подавать люблю с мелко нарезанной кинзой или петрушкой или и с тем и другим
lastochka, Ластуля, а где ты берешь копченые ребрышки? и по мне так это все же зимнее блюдо-гороховый суп.
Зимой и весной брала в царь-продукте и пару раз на ярмарке. но в цп вкуснее. но с весны этот суп не делала. как-то летом не тянет ---------- Сообщение добавлено 20.08.2014 16:11 ---------- Подумала подумала и решила сделать. в морозилке как раз есть копченое ребро
Бета, суп из чечевицы великолепен!!!! я туда еще кидаю розмарин, что в пакетиках продают. Вопроки здравому смыслу смешиваю плебейскую (как считается, хотя я не согласна с этим) пищу и шикарный розмарин и получается офигенно!! Кто решит попробовать и кому не понравится, не взыщите, это на мой вкус офигенно
Эх, теперь супчика захотелось. Всегда с мясом делаю, в следующий раз с копчеными ребрышками обязательно попробую. И про розмарин надо запомнить))
А я не поняла вкус чечевицы. трижды пыталась готовить и из разной чечевицы. но этих трех раз мне хватило. чтобы понять - не мой продукт.
Во точно! Блендер! Я тоже люблю консистенцию пюре и целые горошины добиваю толокушкой для пюре. Надо блендером... Век живи -век учись. Обжариваю лук с копченостями или с беконом и в суп.
Подозреваю, один из пунктов моей симпатии к чечевице - быстрое время готовки. Всё-таки горох-фасоль замачивать надо. Люблю, чтобы быстро. Фасоль мне тоже нравится, и не как гарнир, а в супе. Из детства воспоминание - бабушка в щи добавляла красную фасоль.
никогда горох не замачиваю. кидаю в мультиварку на режим суп и гуляю час. ровно через час разваривается по полной. но я беру только колотый горох
Та же фигня. Не то чтобы совсем "ни о чём" - но на мй взгляд какие-то просто бобовые. Я зато умею готовить гороховый суп без замочки гороха. Всё очень просто - выручает старая скороварка 70-х годов, в ней за 1 час любой горох расходится в пюре без всякого блендера.
Ребрам предпочитаю рульку домашнего копчения. На ней есть кожа и жирок. К гороху добавляю картошки и морковки. Варю часа полтора. При подаче на стол в тарелку кладу мелконарубленный репчатый лук и ложку нерафинированного подсолнечного масла. Это какие такие вещества, позвольте поинтересоваться?
Мы тоже любим гороховый суп. Я варю горох долго, чтобы кусочков гороха не было, просто как гороховый бульон, с чесноком, перчиков. Из мяса любую копченость кладу, все равно вкусно получается.
Вчера увидел тему и решил замочить горох. Еще был говяжий бульон. Сделано сегодня было так: 1. отдельно сварил размоченный горох, отдельно картошку, потом все вместе блендером в кашу. 2. разогрел бульон, параллельно подажарка - лук, стручками морковь и грудка в/к (рульку свиную в/к побоялся брать, в следующий раз) 3. все в кучу в бульон, доведя до кипения. Хорошо, нехлопотно, относительно быстро. Третья тарелка, надо было с кастрюли)))
Это как??? В самый раз. Я еще люблю в начале варки бросить в кастрюлю горсть смеси сухих кореньев/трав. Прикупил рульку и копченое свиное ухо. В воскресенье замучу супец.