1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.

Что у Вас на ужин?

Тема в разделе "Гурман", создана пользователем Ночь, 09.04.12.

  1. Zazell

    Zazell Активная

    25.670
    63
    Deceiver, домик в деревне по-моему.
     
  2. Deceiver

    Deceiver Активный участник

    24.010
    7.091
    Zazell, тогда это не ужин ... Это недвижимость
     
  3. Zazell

    Zazell Активная

    25.670
    63
    А веселый молочник? Подвижнее?
     

    Вложения:

    • image.jpg
      image.jpg
      Размер файла:
      495,6 КБ
      Просмотров:
      454
  4. Deceiver

    Deceiver Активный участник

    24.010
    7.091
    Zazell, так, вот не надо меня на ночь глядя тортами развращать ;)
     
  5. Zazell

    Zazell Активная

    25.670
    63
    И наполеон фирменный производства свекрови.

    ---------- Сообщение добавлено 19.03.2015 22:10 ----------

    Deceiver, тебя надо булками и тортами кормить!
     
  6. Deceiver

    Deceiver Активный участник

    24.010
    7.091
    Zazell, это что б я к лету 120 кг весил ? при росте 140 ...
     
  7. Zazell

    Zazell Активная

    25.670
    63
    Deceiver, это вряд ли... Не в коня корм....
     
  8. sm

    sm Активный участник

    8.115
    16
    Самая луччая - "Сметана из Вологды".
     
  9. cykoria

    cykoria Активный участник

    819
    70
    тушеная капуста с картошкой, ну и чай..

    ещё я сегодня капусту поставила квасить, в понедельник сделаю винегрет или испеку в духовке картошку, а салат будет с квашенной капустой и зеленым луком..
     
  10. Афиноген

    Афиноген Активный участник

    17.016
    2.520
    необычное сочетание.

    ---------- Сообщение добавлено 20.03.2015 20:48 ----------

    Разве она за два дня сквасится? Две недели надо.
     
  11. cykoria

    cykoria Активный участник

    819
    70
    Афиноген, капуста тушится с луком, морковкой и сладким перцем (добавить соли и 2 ложки уксуса и чуть растительного масла) в мультиварке, картошка отваривается отдельно, можно ещё жаренную, но не хотелось возиться (я её обычно жарю-запекаю в духовке в пакетах для запекания).. сочетание очень вкусное, уверяю вас :)


    как я квашу капусту я писала на 19 странице в этой теме, она будет готова через трое суток..
     
  12. хочу_вот_сказать

    хочу_вот_сказать Активный участник

    8.383
    4
    рататуй
     
  13. Афиноген

    Афиноген Активный участник

    17.016
    2.520
    При квашении/ брожении выделяются газы. Проколы делаются для того, что бы эти газы выходили.

    ---------- Сообщение добавлено 20.03.2015 22:08 ----------

    Все правильно, только трое суток все таки мало. Недоквашеная она будет.
     
  14. cykoria

    cykoria Активный участник

    819
    70
    наоборот, перекиснет, важно вовремя убрать в холодильник..
     
  15. Афиноген

    Афиноген Активный участник

    17.016
    2.520
    При температуре 16-18 гр. времени 10-12 дней надо. Ну это по ГОСТУ так. Если в холодильнике то дольше.
     
  16. cykoria

    cykoria Активный участник

    819
    70
    да какой ГОСТ? на третий день - вкуснятина, если долго стоит в холодильнике, то кислее делается и суше, сок доливать - это уже все равно не то.. так что я делаю вообще по 1литровой банке, съедается за несколько дней, а потом до следующего раза..

    Афиноген, может вы просто покислее любите?


    не, не темная, от морковки чуть оранжевая :)
     
  17. Афиноген

    Афиноген Активный участник

    17.016
    2.520
    Тогда это не квашеная капуста, а какая то другая. Квашеная должна быть кислой и по цвету темной. Потому как подвергается молочно-кислому брожению. А сока мало потому что в холодильник рано убираете.
     
  18. Интриганка

    Интриганка Активный участник

    12.637
    1.380
  19. Афиноген

    Афиноген Активный участник

    17.016
    2.520
    Вообще я заметил что в Волгограде настоящей квашенной капусты почти нет. На рынках продают какой то салат из капусты с уксосом и сахаром.
     
  20. cykoria

    cykoria Активный участник

    819
    70
    Квашеную шинкованную или рубленую капусту готовят путём несильного разминания шинкованной или рубленой капусты с добавлением соли. Смесь укладывают в бочонки, накрывают слоем чистой ткани и придавливают гнётом (грузом) так, чтобы сок выступил на поверхности. Через несколько дней (в зависимости от температуры — 2-7 дней) брожение завершается, и капусту выносят на холод, во избежание перекисания.

    https://ru.wikipedia.org/wiki/Квашеная_капуста

    а сахар я добавляю, чтобы брожение быстрее началось..
     
  21. Афиноген

    Афиноген Активный участник

    17.016
    2.520
    cykoria, Википедия это сильно. :)
     
  22. cykoria

    cykoria Активный участник

    819
    70
    Афиноген, полезла туда, чтобы проверить, не спятила ли я :), потому что всегда считала, что делаю именно квашенную капусту..
     
  23. береги ее от пива, Татьяна.

    ЗЫ. По теме. Хент. Тутовый. Без никому.
     
  24. Любопытное Котэ

    Любопытное Котэ Активный участник

    4.961
    7
    cykoria, Афиноген, не спорьте! Делайте пелюстку, как я - и жрамкайте в тот же день!
     
  25. укролексика какая-то. путен негодуэ
     
    Последнее редактирование: 21.03.15
  26. Любопытное Котэ

    Любопытное Котэ Активный участник

    4.961
    7
    Бабруйский Диверсант, а, как надо - "пилюску"?
     
  27. Любопытное Котэ, лепестки же.
     
  28. FackerMAN

    FackerMAN Читатель

    3.963
    0
    А принципиальной разницы между продуктами вы не видите?
    Тогда кратко. Кефир- кисломолочный продукт, полученный с использованием ГРИБКОВ, ДРОЖЖЕЙ а также бактерий!
    В Эвиталии ни грибков ни дрожжей нет! Только бактерии.
    Температура скашивания очень сильно отличается.
    Действие одно и трёхдневного кефира прямо противоположно! А одно и трёх дневная Эвиталия будет иметь совершенно одинаковые свойства (с оговоркой что в трехдневной будет чуть меньше живых организмов)
     
  29. cykoria

    cykoria Активный участник

    819
    70
    я не специалист, поэтому ничего не могу сказать о составе ни того, ни другого.. Температура сквашивания при приготовлении "эвиталии" - 40 градусов, 12 часов в мультиварке. Про кефир - не знаю, в домашних условиях не делала, закваски не попадалось.. Единственное, что могу сказать, на вкус эвиталия не такая резкая как магазинный кефир, больше на йогурт похожа.

    может вы и правы и разница между ними действительно принципиальная..

    ---------- Сообщение добавлено 21.03.2015 08:27 ----------

    FackerMAN, я просто неправильно написала, эвиталия -не самодельный кефир, конечно, а кисломолочный продукт.. все же наверно, там какие то грибки есть, иначе как бы молоко сквашивалось бы..

    а вот в детстве в деревне просто кислое молоко было, помню, тоже не кефир, а названия вроде и нет - кислое молоко и все..
     
  30. sm

    sm Активный участник

    8.115
    16
    Афиноген, за три дня брожение сходит на нет, вкус - самое оно, цвет отнюдь не темный.