Обязательно чтобы с яйцами! ---------- Сообщение добавлено 25.05.2010 12:09 ---------- Яйцом простите....одного на персону хватает
Да, про яйца (цо) - взбалтывать или рэзать ---------- Сообщение добавлено 25.05.2010 12:18 ---------- чё т никто не пишет
Щи зеленые из шпината и щавеля Говядина — 1,2 кг Морковь — 1/2 штуки Корень петрушки — 1/2 штуки Лук репчатый — 1 головка Шпинат — 20 г Щавель — 20 г Мука пшеничная — 1 столовая ложка Масло сливочное — 1 столовая ложка Сметана — 200 г Укроп — 20 г Яйцо — 6 штук Соль — по вкусу Перец черный горошком — 5 штук Лавровый лист — 4 штуки Говядину промойте, поместите в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности. За 5–10 минут до готовности посолите бульон и приправьте перцем и лавровым листом. Из готового бульона извлеките мясо и отложите на время. Бульон процедите, удалите лавровый лист и горошки перца, залейте обратно в кастрюлю. Шпинат и щавель промойте в подсоленной воде, поместите в небольшую кастрюльку, залейте кипятком и оставьте на полчаса. Затем слейте воду и залейте шпинат и щавель небольшим количеством говяжьего бульона. Доведите до кипения и варите щавель и шпинат в течение 5 минут. Бульон процедите и влейте обратно в кастрюлю с супом, а щавель со шпинатом протрите и поместите туда же. Морковь и коренья промойте, очистите и нарежьте тонкими кружочками. Луковицу очистите и мелко нашинкуйте. Кастрюлю с бульоном и щавелем поместите на средний огонь, добавьте туда нарезанные овощи и варите до готовности кореньев. Пока варятся овощи, смешайте сливочное масло с мукой, перетрите до образования однородной массы. Затем разведите эту смесь горячим бульоном из кастрюли с супом, как следует перемешайте и за пару минут до готовности щей влейте в кастрюлю. Сварите вкрутую яйца, остудите, очистите и разрежьте пополам вдоль. Отваренную говядину нарежьте небольшими кусочками. Зелень промойте, просушите бумажным полотенцем и мелко порубите. Перед подачей на стол разлейте щи по тарелкам, заправьте сметаной, в каждую тарелку положите немного вареного мяса, две половинки яйца и зелень.
зато в тарелке эстетично смотрятся, как из иллюстраций к поваренной книге. можно в щи крапиву молодую вместо капусты. вкусно. у бабанек можно купить.
demzone, так я тебе говорю, сколько едал таких щей, не было там капусты, а был тока щавель. крапиву от щавеля я отличаю, алё!
demzone, крапиву кладут вместо щавеля, а не капусты. ---------- Сообщение добавлено 26.05.2010 19:14 ---------- ой, забыла позывной: алё!
Какая капуста в зеленых щах?! Вы мне Америку открываете своими рецептами... не вместо, а вместе, и без капусты.
Пойду есть суп щавелевый. Яйцо - нарезано. Не знаю как там в Америках, но у меня капусте в щавелевом супе делать нечего.
Мясо необязательно. Скорее противопоказано. Щавель, который в ср. полосе Р. в середине июня стоит за кг как пучк лука. + картоха + вареное яйцо, лучше резанное и все дела, не пожалеть сметанки для заправки. Приятного аппетита!
demzone, щи - ваще отвратительно слово. Аппетит пропадает прям сразу. Скажите, товарищи, а щавель уже продают?
Кто бы говорил ---------- Сообщение добавлено 27.05.2010 10:59 ---------- А я вот люблю в таких щах, чтобы варёная говядина была, ну т.е. она ен варилась там, а чтобы её покрошили)