a-res Котлеты! Вкуснее не ела . Курицу кусочками, но лучше замариновать заранее. Овощи... спорный вопрос ... похожи на вареные, но не водянистые, а просто сочные. Мне кабачки очень понравились. Вчера вот перчик фаршированный делала, половину в пароварке, половину - по старинке, тушеный в соусе. В соусе вкуснее, зато у парового вкус полнее. Я его тем же соусом полила - ммм На очереди рыба, говорят, она превосходит все ожидания А вообще-то, пароварка у меня всего несколько дней, я пока не волшебник
"irondelle а что щи и чечевичный суп можно не на мясном бульоне делать? ну надо же... интересно как " Например на грибном бульоне, рекомендую по этому поводу обратиться к классической "Книге о вкусной и здоровой пище" Щи, борщ, супы могут быть без мяса и при этом быть очень вкусными.
У нас в семье с незапамятных времен супы, борщи и т.п. варятся на овощном бульоне. При том, мама настолько виртуозно их делает, что даже завзятые любители мясных борщей "по-хохляцки" приходили в восторг от ее творений. А вот мясные бульоны мне уже кажутся какими-то тяжелыми...
только вчера делала. Побольше грибов, картошка, лук-морковка пережарить, перец болгарский засоленный из банки (закрутка) и перца и лаврушки, а потом в конце зелень. И кто после такого супа скажет, что это вред??
Иггдрасиль грибы магазинные. кажется белые сушеные. А какая разница? мне сушеные даже больше нравятся чем свежие
backhoe_loader_ Все же сушеные? Понятно. Просто вспомнила шикарный суп свекрови из свежих белых грибов, только что из леса... Дело в запахе грибов - у вешенок его почти нет, у шампиньонов - резковат, у белых - в самый раз. Потому и спросила. Спасибо за ответ.
да, конечно, только вот я не знаю, где у нас тут в ворошиловском р-не г. Волгограда (вообще то спеть-полупустыня) поблизости лес, чтобы сбегать туда после работы и побыстрее набрать этих грибов, чтобы получился
backhoe_loader_ Ну да, наверное, в Волгограде нет свежих грибов - ни на рынке, ни в "Рамсторе", ни в ПХ... не знаю, не бывала. А леса у вас в Волгограде - на противоположной стороне Волги. Видите ли, есть такая Волго-Ахтубинская пойма... Впрочем, те грибочки были из уральских лесов... Эх, вот о чем жалею - так это о невозможности теперь побродить по тем лесам с лукошком...
Иггдрасиль ну ведь указано же - ворош р-н г. Волгограда. или после работы приличная хозяйка должна ехать в волго-ахтубинскую пойму чтобы набрать грибочков? а про уральские леса согласна.
backhoe_loader_ Вот я и спрашиваю - на рынках Волгограда не продают свежие грибы? И в магазинах тоже не продают?
Иггдрасиль на рынке не была давно, а в любом маркете грибы свежие есть, обычно шампиньоны и вешенки. [off] вешенка- это сказка, особенно жереная![/off]
Что-то Вы меня прямо в искушение вводите - так захотелось грибного супчика! Итак, нужны сушеные белые грибы. Это не проблема. А дальше как? Их сразу в воду кипящую? Можно поподробнее процесс описать? К своему стыду признаюсь, что пожалуй единственный суп, который я не умею готовить - это как раз грибной :o:
Иггдрасиль Промыть грибы, можно замочить на 1-2 часа, отстоянную воду процедить обязательно, грибы промыть ещё раз в холодной воде, грибы и процеженную воду в кастрюлю, можно ещё воды добавить, и варим 30 -40 минут. На таком бульоне можно варить все что захочешь!
Иггдрасиль да чего там варить. Вода закипит, огонь маленьким сделать, туда бросить грибы. Потом картошку. В это время пожарить на слив масле лук и морковку. Я добавляю соленый болг перец из банки (добавляет аромат, и солить не надо) но если нет - не страшно. можно туда помидор. Лаврушка, перец все по вкусу. Что еще есть в холодльнике - подумай сама. И в конце выключить огонь, добавить зелень, закрыть крышкой, и дать настояться минут 5-10. Подавать со сметаной. Я покупаю домашнюю. Вот и все.
backhoe_loader_ Сегодня буду творить! Грибы, значит говоришь, сушеные... Будем искать, будем искать...
А я еще делала крем-суп. Сухие грибы нужно перемолоть в кофемолке. А все остально по сабжу, плюс немного муки для загустения. А для красоты и вкуса оставить еще и кочки грибов. Еще делают как-то с блендером, но у меня его нет, посему не знаю.
Редко ем первые блюда...НО суп без мяса, это не суп! И лично я считаю, что никакие синтетические супчики не заменят настоящего!!!
Если раз внеделю не поем чего-нибудь первого - желудок сворачивается в узел. А вообще при возможности ем супы и т.д. постоянно. Супы крема не переношу на дух . Мне, извините , напоминает кашку-парашку. Никого не хотел обидеть.