Хаш

nemesis_vog, в "Легенде". http://volgograd.maps.2gis.ru/firm/4644865397094510/legenda_kafe
Не знаю, армянский ли там вариант, а какая разница? Готовят все равно все по-разному. Там убого, но относительно чисто и вкусно всегда.

 

Вот уж,рукалицо.

 

tauro, там по дагестански :_))
nemesis_vog, рядом с марио, дары армении попробуй сходи.

 

nemesis_vog, работают. и хаш предлагают по утрам ) еще раньше "На Аллее" предлагали, но я давно там не была, поэтому не знаю, как сейчас.

ЗЫ. Бессмысленно же в этой теме предлагать сварить самому, да?

 

nemesis_vog, ну, в общем, чтоб совсем понятно было, хаш - это такой жидкий горячий холодец из бараньих или говяжьих компонентов. Все коренья, травы, приправы- все как для холодца.

ОФФТОП
Меня в одной не очень мирной кауказской республике кормили странным блюдом: вареная баранина с двумя видами бульонов. Один очень острый- использовался как соус, куда кидался лаваш, и макалась пресная баранина. Второй вид бульона- для запивания. То есть, когда уже кажется, что уелся мяса так, что аж глаза скоро выскочат, то просто запиваешь этим бульончиком, и все- опять место для еды образовалось.

Эти же местные мне сказали, что тоже эту штуку назывют хашем. Но я усомнилась, если честно, потому как армянский хаш - немножко все же отличался, на мой вкус.
Впрочем, о своих сомнениях вслух сказать не решилась застремалась, чё-та

 

сам пришел жив еще? Я там едала, понравилось.

 

хаш это торт! стараемся дома потреблять, так как только тогда доставляет.

А где можно найти хороших хычинов? с сыром желательно.

 

В красноармейском готовят в кафе Арарат. Но только по предварительному заказу.

---------- Сообщение добавлено 10.02.2013 21:32 ----------

редьку забыли. К хашу подают редьку.

 

О вспомнил таджикскую кайфешку на Авангарде, там хорошо, было, давно не посещал - если кто в курсе, просветите как сейчас.

 

не обязательно. Это ж просто дополнительный компонент к готовому продукту.

на Кауказе. На Азау- в "Трех сестрах" и у "Мамы РОзы", на поляне Чегет- в "Когутае",
на Домбае- кафе "Белоснежка" на 4-й очереди

 

Я еще рубец добавляю.

 

А какая разница между хашами вообще? Дагестанским или армянским? Тоже застремалась спросить, когда затремали "Легенду" - когда-то там вкусно кормили.

---------- Сообщение добавлено 11.02.2013 08:56 ----------

М-да-а-а.... С чаем и с мёдом.

 

имхо в приправах разница

 

забыли требуху и чеснок, как обязательные составляющие

 

uncertainty,
Не забыли!

 

Это точно! Засушенный лаваш ломают и добавляют в хаш, чеснок мелко порезанный тоже, в обычный лаваш берут зеленый лук и сыр, сворачивают трубочкой, плюс редька в масле, вот этим и кушают. Это не мое, так подсказал мой друг с которым мы откушивали сее явство. В кафе на двинской такое подавали, варят всю ночь из говяжих ножек и требухи. Там же подавали водку из винограда. Это конечно супер, так как таковое лень делать и соблюдать ритуал. А и блюдо зимнее...

 

Подскажу ещё: в конце варки "холодца" в бульон добавляют молоко, вот тогда и получается хаш. Приятного аппетита!

 

это необязательный ингредиент

 

ага. я тож ни разу хаш с молоком не ела, вернее, не пила.

неееее, камрад. Это похмельное блюдо. А уж когда оно, похмелье, тебя настигнет- от времени года не зависит

 

nemesis_vog, а в меню был

 

Молоко наливают для того чтобы при остывании хаш не стал холодцом, и не равняйте порции для семьи и когда на Кавказе готовят хаш на похмельное послепраздневство.

 

На днях был в "Дарах Армении", хаш в меню присутствовал, на счет наличия не знаю, солянку сделали нам в час ночи за 20 минут. Кстати работают круглосуточно сейчас.