Ужин с друзьями. Цыплёнок, свёкла с чесноком, селёдочка, ну, и девочкам оливки и мандаринки к вину деткам шарлотка к чаю.
Интриганка, клаассс! только тарелки чёто темные не нравяццо))) desd, о! точно, завтра прикуплю вредно-маринованной!
А мне сегодня подогнали бурятскую траву для чая , саган дайля называется. Интересный вкус. Никогда раньше не пробовал.
Дымка., вроде да) не советую именно тёмные, так как они отпечатки пальцев оставляют(((а вообще посуда тёмного увета мне нра ---------- Сообщение добавлено 29.11.2015 21:07 ---------- desperado, а тебе главное,чтоб содержимое тарелок нравилось
дорогой, лично вас кто-то о чём то спрашивал насчет интриганкиных тарелок? чё за манера преследовать меня в темах и отвечать на незаданные вопросы.... У нас с дочей блины были, с абрикосовым джемом. Под Guns'n'Roses)))
Купи замороженной и сама невредно замаринуй: литр воды довести до кипячения с двумя ст.ложками соли+ лавровый лист+чёрный перец горошком+обязательно, чуть раздавленные зёрна кориандра. Охладить! и залить этим маринадом хорошо промытую рыбу (мойву, сельдь, скумбрию). Мойву уже можно есть через три часа (даже крупную, жирную, с икрой), селёдке и скумбрии, естессно, надо поболе времени. Обалденный пряный вкус.
Знаешь... раз на раз не приходится.... на прошлой неделе был рибай от мираторга - реально вкусный был... честное слово)))
Про утку. Купили грудки в один день, но у меня до сегодня долежалась. Зажарил на сковороде. Снял. Слил жыр. В сковороду капусту резаную некрупно. Присолил. Потушил. Когда почти готова - вернул груди и полил слитым жыром. Ну, специй маленько на глаз в процессе. Оч. вк. ---------- Сообщение добавлено 29.11.2015 22:41 ---------- desd, я перестал им верить. Слишком часто не гуд. ---------- Сообщение добавлено 29.11.2015 22:43 ---------- То же самое, но вместо воды крепкий рыбный бульон из сельди с/м. Рыбу после варки собакам. Еще чуток гвоздики и перца душистого.
Я правильно понял, что мариновать в бульоне? А в процессе маринования бульон не испортится? странно как то...
desd, мне этот рецепкт открыл старый магаданский капитан из рыбколхоза. Герой соцтруда, промежду прочим. Именно, тузлук он делал из бульона. Сельдь получалась мозговыносная. По готовности он её разделывал, складывал в стеклобаночки, сверху немного растительно маслеца и в холод. Все это употреблялось под домашний крепкий напиток из пшеницы. Я повторял - получалось. ---------- Сообщение добавлено 30.11.2015 00:33 ---------- Это, кстати, не маринад. Уксусу или другой кислоты немае. ---------- Сообщение добавлено 30.11.2015 00:43 ---------- Утка сегодня удалась. Ужин был поздний, но вкусный. Под пару рюмочек старого доброго рома гаванского клуба 3-лет.
sm, ладно, пряная, малосольная ---------- Сообщение добавлено 30.11.2015 00:55 ---------- sm, а по моему рецепту, но солить не рассоле, а в рыбном отваре - это маринад?
Любопытное Котэ, я вроде бы про маринад там ни гу-гу. Маринад подразумевает наличие кислоты. Не правда ли? Я ж не против твоего рецепта. Развил его малясь и терминологию уточнил.
Как вчера собирался - запечёная дорада с картофелем с сыром и петрушкой. Сочная и вкусная очень получилась. Вино - прохладное простое, но вполне неплохое Пино Гриджио.
Любопытное Котэ, пасиб, попробую так замариновать. У меня дед как-то с лимоном мариновал селедку, но рецепт не сохранился(((
Тьфу, рыбой тут фсё завоняли))) У мя плов на плите /Бормочет себе под нос/ Чеснок не забыть бы воткнуть...