читала у нее рецепт яичницы... понравилось: "однозначно удачно сочетание фуа гра + трюфельное масло" надо завтра сбегать за этим перед завтраком... ))
Я не люблю настоящий, правильный фуагра, он очень, очень жирный, прямо как масла кусман. Я специально во фр. пыталась въехать и заказывала в нескольких местах. Так самый правильный дорогой "деревенский" оказался и самым жирным. В желудке просто колом встал. То ли дело так называемый фуагра у нас! В большинстве случаев это просто паштет, причем не факт что гусиный. Очень это дело люблю, но в ресторациях за свои деньги никогда не заказываю ибо переплачивать за слово "фуагра" не желаю.) Мне нравится яичница с хорошим паштетом из гусиной печени, который продается в таких больших черных тазиках. Желтый жир из него я всегда потом использую для других блюд, которые приобретают очень изысканный вкус, да и Монтиньяк , да славен прибудет советует. Трюфельное масло у меня тоже есть, правда увы не самодельное, банка расходуется очень экономно, я его использую обычно для спагетти. Фанатом трюфелей не являюсь, у людей наверное сразу бы улетело. И все-таки фуагра с трюфельным маслом однозначно тумач, да еще яичница. Я люблю полегче и попроще. Яичницу с перцем и базиликом, или с шампиньонами. Вот в последнем случае трюфельное масло хорошо идет.А ежели еще сделать сельдереевое масло-то очень вкусно А вообще я даже обожаемый жареный бекон люблю просто с салатом. Да продолжим. А Вы сливки конечно от бабули из деревни привозите Ладно, не важно, я правда не люблю возиться. У меня самая большая кулинарная активность в периоды раздумий о судьбах мира и сезонных дипрессий, причем аппетита у меня при этом нет и я в пассивно-агрессивно кормлю окружающих. Однажды даже ростбиф пристойный сбацала Про еду я люблю сайт афиша еда-по моему он такой же полезный интересный и толковый как и их путеводители. ---------- Сообщение добавлено 22.09.2011 08:19 ---------- Точно. Значит не Глобус
Вчера пекла вафли, рецепт взяла из маминой книги. как раньше делали ,вафельницу тоже у нее забрала. НЕ пойму в чем прокол был, но они прилипали намертво и не отдирались, вроде все правильно и вафельницу раскалила и маслом смазала. В общем тесто доработала под кекс и испекла в духовке
Olg@, у нее всегда почти можно прочесть, что некоторые недоступные в России (особенно в провинции) ингредиенты можно не употреблять/заменить. Я по рецепту Белоцерковской про фуа-гра сделала из индюшачьей печенки. Как раз потому, что настоящая, привезенная по настоятельным просьбам из Франции, была сьедена, но с трудом. И больше не хочу. Тоже эту люблю: из МЕТРО. В разных керамических тазиках. Чего возиться с панакотой? http://www.vkusnyimir.ru/malinovaya-panakota/ Там делать нечего. Писка больше восторженного, просто сливки с сахаром+желирующее вещество. Турки в отелях эту самую панакоту так гениально готовят, что куда там рестораторам нашим. В вазочке у них сливки еще и топленые, желтенькие, с корочкой от гриль-духовки сверху. И у них, кстати, не очень жирная эта штука, есть ее приятнее. lastochka, поищите втут где-то рецепт вафель, я выкладывала аутентичный, сталинских времен, из книги ДАНИЛЕНКО М.П. КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМА КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ, 1959. Чтобы вафли не прилипали к вафельнице, нужно сделать такую штуку хитрую - взять кусочек свиного сала (свежее, соленое, роли не играет), и, когда вафельница уже раскалилась, промазать все пластины. Сало должно подтаять. После этого вытереть салфеткой бумажной излишки сала, если вытопилось, и ничего не прилипнет. То же самое касается подготовления сковороды чугунной для выпечки оладий, блинов, сырников. Такую сковороду не моют моющими средствами. Когда заканчивают готовить, льют на нее воду и протирают досуха.
Панакота просто модное название, а на самом деле обычное сливочное желе. В Турции даааааа, прям слюнки затекли, как вкусно было, мужу не понравилось правда, называл это сладким омлетом Почти панакотта, но очень вкусное и нежно, рецепт придумала и опробировала. Бананы взбить в блендере с сахаром, отдельно взбить сливки и ввести в банановую массу. В конце замоченный желатин. Разлить по формочкам и охладить, желатина не много, чтобы сохранилась нежная и воздушная текстура. Не помню по пропорциям, на глаз все делала
На банан вкусно выкладывать кофейный пудинг из баночек (чудо или еще какой-нибудь). Просто когда хочется чего-нить
да не убивайтесь так этих Глобусов каких только не было - предполагаю, что я еще много чего не видал - мож и такой был.. ну дак пусть на столе лежит - прошел - оторвал - съел - - витамины приняты - быстро кончилось - ну будущий год - по новой..
с ума сойти, как вкусно...моя бабушка выливала это на противень и потом нарезла квадратиками...вот бы сейчас... ---------- Сообщение добавлено 24.09.2011 10:44 ---------- а еще наша "макала" - помидоры, лук и подсолнечное масло (пахучее, настоящее) и соль, растиралось все и с хлебушком...мммм
Всегда мне нравилось кушать рецепт омлета. Омлет с зеленым горошком и сыром Омлет с зеленым горошком – рецепт нетрудоемкого и довольно скорого на руку блюда на завтрак. С помидорками и салатиком улетит незаметно...=)) Продукты: - 150 гр замороженного горошка - 7 яиц - 100 мл молока - 50-70 г острого сыра - соль, специи по вкусу - сливочное масло для смазки формы - Форму обильно смазать сливочным маслом. Духовку разогреть до 200 градусов, сыр натереть на терке, горошек разморозить (просто положить его в миску с водой, он будет готов через 5 минут); - Яйца взбить миксером до пены, влить молоко, взбить. Добавить соль и специи; - Горошек выложить в форму ровным слоем, залить яично-молочной смесью, посыпать половиной тертого сыра и поставить в духовку на 10-15 минут; - примерно минут через 10-15 будет видно, что смесь местами становится густой. Сверху высыпать оставшийся сыр и оставить омлет с сыром в духовке до готовности. Это займет еще минут 10-15 в зависимости от духовки.
lastochka, судя по Аришиному рецепту, на завтрак омлет делать не стоит - духовку греть, горошек размораживать... Если я миксер включу до 10 утра, чтобы взбить яйца, моя семья меня не поймет... Из-за этого всего я не понимаю, как высыпается семья Юлии Высоцкой - она колотит шумовками и гремит сковородками на кухне с утра так, что хочется и по ней стукнуть чем-то потяжелее.
tauro, у них дом большой, там с перфоратором, наэрн, можно с утра развлекаться. А на ограниченных кв.метрах с утра канешна остаётся лишь
tauro, Вы рассуждаете как нормальный житель "двушек" и.т.п. У нее кухня как и положено в ооочень большом отдалении от жилых аппартаментов, на первом этаже с выходом в сад. Она готовит, да, но вообще-то у них ДР конечно. Так что основным ее занятием это нельзя назвать. Ну знаете, трюфельное масло с фуа гра попроще будет! И семья поймет. Двойные стандарты у Вас процветают для Ариши и этой, как ее белоники, госпожа tauro, как я погляжу! Кста не по теме. Издательша Белоцерковская, выпустив свои книги довольно бестолковых рецептов,многословно написанных, так за всю жизнь и не всосала что яйца при варке не вытекут, если их в соленой воде варить. Везде советует как их "вылавливать". ---------- Сообщение добавлено 18.03.2012 15:57 ---------- Да это мило. Макая в какао.
Люблю выпечку Как Вам оладьи на дрожжах рецепт? Оладьи дрожжевые 1,5 стакана муки 1 стакан молока 25 г дрожжей 2 ст. ложки сахара 1 яйцо жир, соль Инструкция: К дрожжам добавить немного сахара, чайную ложку молока, ложку муки и дать подняться (выбродить). Просеять в миску муку, добавить теплое молоко, соль, сахар, все тщательно взбить, ввести яичный желток и дрожжи, перемешать, посыпать мукой и поставить в теплое место, накрыв полотенцем. Когда тесто поднимется, добавить в него взбитые в густую пену яичные белки. Обжарить с обеих сторон.
могу подсказать детский рецепт изготовления котлет: немного воды смешать с землёй, всё перемять, обкатать в песке! Подавать холодным!)))