Добрый вечер! Уважаемые форумчане, подскажите рецепт хорошего вишневого вина. Я делаю простой вариант, но получается приторно (но я сахар на глаз кладу )... Ягоды вишни перебрать, отделить от ножек и другого мусора, промыть. Затем залить горячим кипятком и дать настояться под прессом в течении 4 дней. После процедить, добавить сахар, дрожжи, лимонный сок и поставить в теплое место для брожения на 2 - 3 недели. После окончания этого срока хорошо перемешать и дать отстояться 5 месяцев. Затем разлить по бутылкам не забыв их хорошо закрыть. Вишня 3 кг Вода 4 л Сахар 1.5 кг Дрожжи 1 ст. ложка Лимонный сок 100 мл Очень жду ответа, в подвале стоят два ведра с ягодами и еще одно на дереве еле держится .
Присоединюсь к тему, только интересует рецепт смородинового вина, урожай нынче хороший, варенье столько не съесть, но говорят очень вкусное вино из нее, прочитала в нете рецепте или так искала плохо, но нигде нет точной технологии приготовления
Доводилось делать вино из вишни и делал так.. В эмалированное ведро или такой же бак ссыпается вишня с косточками, которую надобно чуть пожмакать ручками, что б вышел сок…добавляем сахар на глазок. Ну на ведро что то около полкило и ВСЕ……… пойдет брожение и через неделю, не более всю жижу отжимаем, процеживаем через мелкий дуршлаг и заливаем с стеклянную емкость 20 литров с узким горлышком…….. надеваем перчатку и ждем месяц, можно меньше……..да, когда будет бродить , то обязательно раз или два раза ежедневно перемешивать сусло деревянной палкой……… Вино шикарное……… так же делал и из абрикос Да. Сахар можно потом добавлять по вкусу ---------- Сообщение добавлено 26.06.2012 10:11 ---------- Смородину лучше всего высушить и зимой она отлично идет в заварку для чая и в пироги начинкой, а уж компот зимой из смородины даже в ресторанах не подают- рекомендую очень Кстати, вишня тоже шикарный сухофрукт домашней засушки причем вместе с косточкой и без мороки
Говорят есть сушилки заводского приготовления и получается из них отменная вкуснятина сушеная , а я пока обхожусь бабушкиным методом – на солнышке…….. у меня есть тепличка в мой рост метр на полтора….. весной она служит для выращивания рассады. А летом и осенью для сушки всего, что сушится……….. набрасываешь на стеклышко чего сушится и помешиваешь раз в день, потом забираешь готовый продукт……. Бабушкин метод сложнее – на фанере с выносом на солнышко утром и заносом вечером в дом, что б роса ночью продукт не испортила и сверху марлей накрывается …… Для сушки изюма натягивается проволочка и на крючках то же получается сушеный виноград не только из любых худосочных сортов
Мои любимые блюда из черешни. Пирог с черешнями (особый) Сливочное масло хорошо растереть, добавить к нему (по одному) 3 яичных желтка и по одной чайной ложке 30 г сахарной пудры. Из 3 яичных белков взбить крепкую пену, всыпать малыми дозами 60 г сахарной пудры. Пену осторожно перемешать с массой из яичных желтков и легонько домешать к ним муку. Противень застлать промасленной бумагой, вылить в него тесто и сверху положить мытые (без косточек), сухие черешни. Выпекать при умеренном огне. Выпеченный пирог нарезать квадратиками и посыпать сахарной пудрой или ванильным сахаром. Продукты (на 1 порцию) масло сливочное 170 г черешня 1 кг сахар 140 г мука 170 г яйца 3 шт. сахар ванильный по вкусу Варенье черешневое Приготовить сироп и опустить в него подготовленные черешни без косточек, кипятить на медленном огне 5-10 мин, затем снять с огня. Оставить на несколько часов, после чего варить до нужной густоты, а за несколько минут до окончания варки добавить лимонную кислоту. Разлить горячее варенье в подготовленные банки и закатать. Продукты черешня 1 кг сахар 1.5 кг вода 800 мл лимонная кислота 20 г
дык откуда взяться культуре приготовления, когда вино у нас в семье делал только дед, и тот рецепта не оставил еще делает муж, получается что-то похожее на ликёр, если долго стоит хочу вино из вихни не за горами урожай а винцо у меня вовсе не противное получалось