Шпинат

Яичница. Суп.

 

Я к пасте соус из шпината готовлю. Собственно и не только к пасте он идет. Семга жареная с ним обалденно сочетается.
Собственно как готовить соус: шпинат отвариваю в подсоленой воде, воду сливаю почти всю, блендером превращаю все в пюре, добавляю сливок 20%, специи по вкусу (мне с орегано нравится), довожу до кипения. Если к пасте этот соус использовать, то чуть недоваренную пасту (что называется - аль денте) заливаю соусом и еще минуты две потомить на огне, что б она как следует соусом этим пропиталась.

 

В раскаленное растительное масло (оливковое лучше) выложить размороженный шпинат, обжарить, мешая лопаточкой, залить домашним томатом (можно заменить кетчупом), всыпать ложку сахара, посолить по вкусу, добавить белый молотый перец и смесь прованских травок, когда немного прокипит на медленном огне, всыпать резанный мелко лучок - средняя луковица на брикет (250 г) шпината, выдать дольку лимона толщиной в 1 см. Соус для картофеля, пасты готов.