Завалялась в холодильнике цветная капуста, кто что знает можно такое из нее сварганить, желательно супчики, я как-то запекала с сыром и под майонезом - не очень как-то..
Если суп, то пюре. Можно запечь так: Цветная капуста варится минут 10-15, патом на дуршлаг, пусть стечет, взбеить сметану с яйцами, выложить капусту в форму, залить яйцами и потереть сверху побольше сыра и в духовку до золотой корочки. Можно пожарить вот так: перед варкой "расчленить" на цветочки и варить с порезанным лимоном,чтоб не разварилась и была упругая,подсолить.Потом обмакивть во збитое яйцо и сухариках и обжаривать.
Мне вот этот понравился: суп-пюре из цветной капусты (Супы-пюре (крем-супы) ) Ингредиенты: средняя головка цветной капусты (можно брокколи) 150гр плавленного сыра 2 средние луковицы (нашинкованные) овощной бульон (150мл) Инструкции: Этому рецепту меня научили шведы - они только супы-пюре едят, кстати в качестве основного ингредиента можно использовать и морковку, томаты. В тефлоновой кастрюле поджарить лук, предварительно сварить капусту; добавить нарезанную вареную капусту к луку, немного поджарить. Залить бульоном и добавить плавленного сыра. Помешать и оставить на маленьком огне на 7-10 мин. Затем взбить миксером. //потому что с плавленым сыром очень вкусный суп получается.
Пиля, класс! Как-нибудь попробую ваши рецепты! Сама очень люблю цветную капусту. Но делаю ее очень просто. Варю, а потом поджариваю с яйцами
я ж тебе написала: сварить с лимоном, обмакнуть в яйце и на сковородку. А можно еще потушить со сливким и сыром с плесенью. Цветная капуста,кстати, полезна тем, кто собирается зачинать и вынашивать рибонка И фолиевую кислоту пить не надо
Валькирия, да подробного рецепта не смогу дать. всё на глаз. варишь цветную капусту в подсоленой воде, прям всю целиком. потом остынет чуть, ее нарезаешь... но не прям в пыль, а так... кусочками... потом выкладываешь на сковородку, заливаешь яйцами, потом размешиваем и солишь. вкусняшка!
Валькирия, отвариваешь кочешки, пюрешной толкушкой давишь, добавляешь яйца, муку, зелень, соль, перец. Перемешиваешь и на сковородку. - жрут (именно, что не едят, а жрут) даже те, кто овощи вообще и цв.капусту в частности ненавидят.
Валькирия, ну так сама смотри. Всё от кол-ва капусты зависит. Рекомендуют на 500-800гр. одно яйцо, 2 ст.ложки муки, остальное по вкусу. Жарить на раст. масле. Подавать со сметаной. С каймаком- ещё вкуснее.
да наипростейший рецепт правда из свежей капусты редко делаем. В основном заморозка в ход идет, тем более стручковую фасоль я даже не знаю, где вы сейчас незамороженную найдете. "Свежую" капусту думаю лучше бы отварить сначала и поделить на соцветия. Ну тушить-то тушили когда-нить что-нить. Водички, накрываете крышкой и вперед на медленном огне 15-20 мин. После того, как выпарится вода, лью масло и добавляю специи, что-нибудь типа итальянских, прованских трав. Чуток поджариваю. Солю пораньше, как разморозятся овощи. Можно сливки минут за 5 до готовности добавить. Ну и зелень соответственно. Гарнир отличный. Вот тут у Высоцкой подсмотрела. Если любите овощи-гриль, можно и капусту таким образом приготовить. Заправка: 1 ч. ложка тмина, 1 ч. ложка семян кориандра, 6-8 ст. ложек оливкогого или раст. масла, 2-3 ч. л. бальзамического уксуса, черный перец, соль. Надо растолочь тмин, кориандр, добавить соль, перец, масло и уксус. Овощи обмакиваются в заправке и на 20 мин. в хорошо разогретую духовку (примерно градусов 200). Через 20 мин. перевернуть и снова на 20 мин. в духовку. При переворачивании хорошо бы к капусте помидоров-черри добавить целых. Большие пропечься не успеют. Ням. Обожаю кусок мяса и овощи-гриль, особенно болгарский перчик.
Аська, смак то он смак, но мне че попроще- соль, перец..а то страшно от названий типа "бальзамический уксус" почему-то гробницы вспоминаются))
Я не заморачиваюсь обычно с варкой-обмакиванием. Тупо делю на цветки и обжариваю на сливю масле. Вкусно и просто. Или в пароварку. Можно вместе с брокколи.